محتويات
القيمة الغذائية لكيك البرواني
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة، لكل مربع من البرواني:
| العنصر الغذائيّ | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| السّعرات الحراريّة | 129 سعرة حرارية |
| الدهون الكلية | 4.68 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.972 غرام |
| الكولسترول | 12 ملليغرام |
| الصوديوم | 50 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 61 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 21.26 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.7 غرام |
| السكريات | 12.5 غرام |
| البروتين | 1.62 غرام |
| الكالسيوم | 1% |
| الحديد | 6% |
كيك براوني
المكونات
- مئتا غرام من كلٍ من:
- الشوكولاتة السوداء.
- الزبدة الطرية.
- مئة وعشرون غراماً من الطحين.
- مئة غرام من كلٍ من:
- السكر.
- السكر البني.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- مئة وخمسون غراماً من الجوز المحمص.
- سكر ناعم للتزيين.
- ملعقة من مسحوق الكاكاو -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- سخّن الفرن على درجة 176 درجة مئوية.
- حضّر صينية الخبز بقياس 20سم، ثمّ ادهنها ورشّها بالطحين.
- افرم الشوكولاتة والجوز المحمص بشكل ناعم ثمّ انخل السكر الناعم.
- أذب الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ أضف الزبدة لتذوب تماماً.
- أزل المزيج عن النار واتركه ليبرد تماماً.
- اخفق السكر الأبيض، والسكر البني، والبيض معاً.
- أضف مزيج الشوكولاتة الذائبة لمزيج البيض والسكر.
- أضف الجوز المحمص بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
- انخل الدقيق مع البيكنج بودر ثمّ أضفه إلى المزيج.
- اسكب المزيج في صينية الخبز، ثمّ اخبزه لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
- أزل الصينية من الفرن عندما يصبح وجه البراوني مقرمش وداخله طري.
- اترك الصينية فوق شبك لتبرد.
كيك براوني مع الشوكولاتة الخام
المكوّنات
- مئة غرام من كلٍ من:
- الزبدة الصفراء.
- الشوكولاتة الغامقة.
- بيضتان.
- مئتا غرام من السكر.
- خمسة وعشرون غراماً من الكاكاو الخام غير المحلى.
- مئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
- ملح.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- شوكولاتة خام.
- ربع كيلوغرام من الشوكولاتة الخام الذائبة على حمام بخار.
طريقة التحضير
- أذب الشوكولاتة الخام على حمام من البخار.
- أذب الزبدة الصفراء مع الشوكولاتة الغامقة.
- أضف البيض إلى المزيج ثمّ اخلط المزيج جيداً.
- أضف من السكر، واخلط المزيج مجدداً.
- أضف مسحوق الكاكاو مع ملعقتين وأكثر ملتحديد لون البراوني حسب الرغبة.
- أضف ملعقة من العسل الأسود، ثمّ أضف الدقيق، والملح، والفانيلا، والنسكافيه.
- امزج المكوّنات جيداً في الصينية ثمّ ضعها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة.
- استخدم خلّة الأسنان للتأكد من نضوج المزيج، فإن نضجت فسوف يلتصق عليها بعض الفتافيت ولا يكون المزيج سائل.
- قطّع البراوني عندما يصبح دافئاً.
طريقة عمل البراوني بالفيديو
لمعرفة طريقة عمل البرواني، شاهد الفيديو التالي:
