محتويات
كيك هش وخفيف
يعتبر الكيك الخفيف الهش من أكثر أنواع الحلويّات المنتشرة بشكل واسع، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ، مما جعله النوع المفضل لدى الكثيرين، كما أن طريقة تحضيره سهلة وسريعة، بالإضافة إلى أنه يمكن تناوله كوجبة فطور للحصول على السعرات الحرارية، وذلك لاحتوائه على عدة مكوّنات غنية بالدهون، والبروتينات، والكربوهيدرات، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكيك الهش والخفيف بعدة طرق.
كيك البرتقال الخفيف
المكوّنات
- كأس ونصف من الطحين.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكنج الصودا.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكر.
- ثلاثة أرباع الكأس من اللبن الرائب.
- ثلاثة أرباع الكأس من زيت الذرة.
- نصف كأس من عصير البرتقال.
- ملعقة صغيرة من قشور البرتقال المبشورة.
طريقة التحضير
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الطحينية ونتركه جانباً، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر وعاء حجمه متوسط، وننخل به الطحين، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، ونتركه جانباً.
- نحضر وعاء آخر، ونخلط فيه اللبن الرائب، والسكر، حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب العصير، والزيت، وقشور البرتقال، ثمّ نستمر في الخلط حتّى تتداخل المكوّنات، ثمّ نضيف خليط الطحين، ونقلب المزيج جيداً.
- نوزّع الخليط في قالب الكيك، ثمّ ندخله إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة، وذلك حتّى ينضج وينتفخ، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه قليلاً حتّى يبرد، ثمّ نقطعه ونضعه في طبق التقديم.
كيكة التمر الهشة
المكوّنات
- كأس ونصف من التمر المجفف والمفروم بشكل ناعم.
- نصف كأس من السكر البني.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كأسان من الطحين الأبيض المتعدد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- كأس من الماء المغلي.
- نصف كأس من الزبدة الباردة المقطعة إلى مربعات.
- رذاذ الزيت النباتي حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الماء المغلي في وعاء، ثمّ نضع فيه التمر حتّى يصبح ليناً، وشبيه بالمعجون.
- نخلط الطحين، مع البيكنج باودر، والسكر البنّي، والملح، والقرفة.
- نضيف الزبدة، ثمّ نخلط المكوّنات، ثمّ نرش الجوز المجروش ونحرك جيداً، بعد ذلك نصنع حفرة وسط الوعاء ونضع البيض، والفانيلا، وقطع التمر المنقوع، ثمّ نخلط مجدداً.
- نغلف قالب الكيك بقطعة من ورق الزبدة، ونرشه بالقليل من رذاذ الزيت.
- نضع مزيج الكيك في القالب، ثمّ نخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن ساعة.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه حتّى يبرد.
