الكيك
يعتبر الكيك من أنواع الحلى المخبوزة، وكان يُصنف كأحد أنواع الخبز لاسيما إذا كان بالشكل التقليدي له، ومع التطور الكبير في فن الطبخ أصبح للكيك الكثير من الأشكال والنكهات، ومن أشهر النكهات المعروفة له، الشوكولاتة، والليمون، وقد يكون على شكل طبقاتٍ أو قطعاً مختلفة الاحجام والأشكال، ومن أنواعه كيكة الباباز وهي من الكيكات المنتشرة في العديد من المطابخ، ويكثر تقديمها في جلسات الأصدقاء والعائلة، إذ تقدم مع كوبٍ من الشاي، أو قد يتناولها البعض على وجبة الإفطار، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير هذه الكيكة.
كيكة الباباز
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الخميرة، والسكر.
- رشة من الملح، و القليل من الفانيلا.
مكوّنات الشربات:
- كوب ونصف من السكر.
- كوبان من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- القليل من الفانيلا.
مكوّنات الزينة:
- مغلف من كريمة الخفق.
- مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب البارد.
طريقة التحضير
- أذيبي الخميرة، والسكر في الحليب الفاتر، واتركي الخليط جانباً حتّى يتفاعل وتتكون رغوةٌ على وجهه.
- ضعي البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائيّ واخفقي المكوّنات حتّى يتكون خليطٌ بلونٍ فاتحٍ.
- أضيفي خليط الخميرة، والزبدة بعد تدفئتها، ثمّ اخفقي المكوّنات حتّى تتداخل مع بعضها البعض.
- اخلطي الطحين، والملح، وأضيفيهما إلى الخليط السابق على دفعاتٍ، مع الخفق السريع بعد كلّ إضافة.
- ادهني قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وانثري الطحين فيه.
- اسكبي خليط الكيك في القالب، واتركيه في مكانٍ دافئ ومظلمٍ حتّى يتضاعف حجمه.
- أخبزي الكيك في فرنٍ حرارته مئة وثمانون درجةً مئويةً، مدّة نصف ساعة تقريباً، وحتّى يصبح لون وجهه ذهبياً.
- اخلطي السكر والماء في قدرٍ، وضعيهما على نارٍ متوسطة الحرارة.
- اتركي الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان ثمّ أضيفي الفانيلا وعصير الليمون.
- أبعدي الشربات عن النار.
- اصنعي بعض الثقوب في الكيك باستخدام عودٍ خشبيّ.
- اسكبي الشربات الساخنة على كيكة الباباز، ودعيها حتّى تتشربه بشكلٍ جيد.
- اخفقي الكريمة مع الحليب البارد، واتركيها في الثلاجة لربع ساعةٍ تقريباً.
- زيني الكيكة باستخدام الكريمة، بالشكل الذي تفضلينه، ثم رشي على وجهها القليل من الشربات.
- نصائح:
- أضيفي بضع قطرات من ماء الورد، وماء الزهر للشربات لإضافة نكهةٍ مميزة.
- اخفقي الكريمة باستخدام كريمة سائلة بدلاً من الحليب، كما يمكن إضافة القليل من السكر إليها.
- زيني الكيكة بالفواكه الموسمية لإعطائها شكلاً أجمل ونكهةً مميزةً أكثر.
