محتويات
كيكة الدايجستف
تتعدَّدُ طُرق صُنع الكيك وتتنوّع نسبةً إلى حاجة صانعها ولإضفاء نكهات مُحببة ولذيذة للخروج عن المألوف، فطريقة عمل كيكة الدايجستف تحوي مكونًا مُهمًّا وأساسيًّا في صُنعها وهو بسكويت الدايجستف. يُصنع هذا البسكويت من الدقيق الأسمر أو نخالة القمح أو الشوفان، وفيه العديد من الألياف الطبيعية التي تساعد في عملية الهضم في جسم الإنسان وتمُدُّه بالطّاقة لسدّ الحاجة الآنية لجوعه، تُصنع العديد من الحلويات من بسكويت الدايجستف كتشيز كيك الدايجستف، وكب كيك الدايجستف، وإيزي كيك كذلك، وسيتم التّعرُّفُ في هذا المقال على طريقة عمل كيكة الدايجستف بالتّفصيل.
مقادير كيكة الدايجستف
طريقة عمل كيكة الدايجستف فيها خُطوات كثيرة لكنها سهلة وسريعة، فمقاديرها متعددة لتُضفي طعمًا لذيذًا غنيًّا بالنّكهات المتجانسة وتاليًا ذكرٌ لهذه المقادير مُرتبةً على التوالي:
- مقادير الطبقة الأولى:
- نصف كوب سُكّر بنيّ.
- ثلاثة أرباع الكوب كريمة دريم ويب.
- عشر حبّات بسكويت دايجستف.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- مقادير الطبقة الثانية:
- ربع كوب من الزيت النباتيّ.
- نصف كوب سُكّر.
- كوب من الطّحين.
- كوب من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
- رُبع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون أو البرتُقال.
- بيضتان.
- مقادير التزيين:
- نصف كوب من الحليب المكثّف المُحلّى.
- نصف كوب من الشوكولاتة السوداء السّائلة.
- ست حبّات من الجبن الكريميّ.
طريقة عمل كيكة الدايجستف
وبعدَ التَّعرُّفِ على مقادير طريقة عمل كيكة الدايجستف، تبيّنَ للصانِع تعدُّدها ولكن في الحقيقة تُدرج هذا المقادير تباعًا للحصول على أفضل طريقة عمل كيكة الدايجستف وتاليًا سيتم شرح طريقة إعداد هذه الكيكة بالتفصيل والتدريج:
- في البداية يتم تكسير بسكويت دايجستف إلى قطع صغيرة عشوائيّة، وتوضع هذه القطع في قدر ليتم وضعه على النّار.
- تُضاف بقية مكونات الطبقة الأولى من سُكّر ونسكافيه وزُبدة ودريم ويب فوق قطع البسكويت ويُوضع القدر على النّار حتّى تذوب الزبدة.
- تُحرّك المكونات معًا لتتجانس وتتشرّب كل مقدار الزُّبدة وتُصبح متماسكة، عندها تُترك جانبًا.
- بعدها يتم عمل الطبقة الثانية لكيكة الدايجستف، في وعاء عميق توضع كمية السُّكّر ويُضاف إليها الزيت النباتيّ ويتم خفقهم باستعمال الخفاقة الكهربائية جيّدًا للحصول على خليط مُتجانس.
- تُضاف حبّات البيض بالتدريج فوق خليط الزيت والسكر مع متابعة الخفق المُستمر.
- ويتم إضافة الملح والفانيليا مع استمرار الخفق للحصول على خليط هَش وخفيف ومُتجانس.
- يُضاف اللبن الرائب فوق الخليط مع مُتابعة الخفق للحصول على كيك اسفنجيّ طريّ.
- ثُمّ تُضاف المكونات الجافّة من الطحين والبيكنج باودر ويتم خفقهم مع بقية المكونات لمدة خمسة دقائق على سرعة متوسّطة حتّى تتجانس هذه المكونات مع بعضها البعض.
- تُدهن صينية الخبز متوسطة الحجم بالقليل من الزيت أو الزُّبدة والطّحين ويُصب خليط الكيك أي مقادير الطبقة الثانية في هذه الصينية.
- يُصب خليط الطبقة الأولى من البسكويت فوق خليط الكيك ويُوزّع جيّدًا ليُغطي سطحه.
- تُخبَز كيكة الدايجستيف في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، إلى حين نُضوجها.
- لتجهيز الصوص الخاص بتزيين كيكة الدايجستف يوضع في الخلاط أو في مُحضرة الطّعام صغيرة الحجم ذات الاستعمال اليدويّ، الجبن الكريمي مع الحليب المكثّف المُحلّى.
- وتُخفق هذه المكونات على سُرعة عالية جدًا لتتجانس معًا.
- تُضاف نصف كمية الشوكولاتة السائلة إلى خليط التزيين وتُقلّب معه جيّدًا.
- في كيس حلواني أو كيس نايلون أو قُمع التزيين تُوضع خلطة تزيين الكيك فيه لاستخدامه عند التّقديم.
- عند استواء كيكة الدايجستف وبعد إخراجها من الفُرن يتم تزيينُها بواسطة كيس الحلواني الموضوع فيه الخلطة عن طريق رسم خُطوط رفيعة عشوائية على سطح الكيكة.
- وباستخدام بقية الشوكولاتة السائلة تُزيّن الكيكة بخطوط مُعاكسة لخطوط الصوص المرسومة أو تُزيّن بطريقة التي يرغب بها صاحبها.
- ثُمّ تُقطّع إلى قطع متساوية وتُقدّم بجانب كوب من القهوة.
القيمة الغذائية لكيكة الدايجستف
تحتوي طريقة عمل كيكة الدايجستف بالتأكيد على بسكويت الدايجستف فيحتوي هذا البسكويت على العديد من العناصر الغذائية فقطعة بسكويت واحدة تحتوي على 71 سُعرة حرارية و9 غرام كربوهيدرات و3 غرام دهون وغرام واحد بروتين[١]، ووجب التنويه هُنا للقيمة الغذائية للدايجستف على حدا لمعرفة الفوائد الغذائية فيه وتاليًا ذكر للقيمة الغذائية للقطعة الواحدة من كيكة الدايجستف:[٢]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 221 كالوري. |
| الكربوهيدرات | 45 غرام. |
| الدهون | 17 غرام. |
| البروتين | 3 غرام. |
| الألياف | 1 غرام. |
| السكريات | 33 غرام. |
| الصوديوم | 92 مليغرام. |
| البوتاسيوم | 144 مليغرام. |
| الكوليسترول | 82 مليغرام. |
| فيتامين أ | 66% |
| فيتامين ج | 2% |
| الكالسيوم | 35% |
| الحديد | 3% |
المراجع
- ↑ "Digestive biscuits - Digestive Biscuits", www.myfitnesspal.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.
- ↑ " Generic - Cake With Cream Cheese Frosting", www.myfitnesspal.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.
