الكيك
يُعدّ الكيك أحد أنواع الحلويات المنتشرة، وذلك لما يتمتع به من طعم لذيذ، وسهولة وسرعة في التحضير، ويمكن تحضيره بطرقٍ، وأشكالٍ مختلفة، حيث يُحضر باستخدام صواني الفرن العادية، أو قوالب الكيك بمختلف أشكالها، أو باستخدام قدر الضغط، ثمّ تزيينه حسب الرغبة، وسنذكر في هذه المقالة كيفية تحضير الكيك بقدر الضغط.
كيكة قدر الضغط
المكوّنات:
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- عشر ملاعق صغيرة من الزيت.
- بيضتان.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- علبة من الكريم كراميل.
طريقة التحضير:
- نخفق السكر، والفانيلا، والبيض في وعاء الخلاط لمدّة خمس دقائق.
- نضيف الطحين، والزيت، والبيكنج باودر، والكريم كراميل، والحليب إلى الخليط.
- ندهن القدر بالزيت ثمّ نرشه بالطحين.
- نسخّن القدر على الغاز، ثمّ نسكب الخليط فيه.
- نغلق القدر مع وضع الصافرة في مكانها المخصص.
- نضع القدر على نار خفيفة لمدّة ساعة إلا ربع حتى لا تحترق الكيكة.
- نفتح القدر، ونغرز عود الأسنان في منتصف الكيكة لنتأكد من نضجها، ثمّ نتركها جانباً حتى تبرد.
كيكة قدر الضغط بالشوكولاتة
المكوّنات:
- ثماني ملاعق كبيرة من الطحين.
- أربع بيضات.
- مئة غرام من السكر.
- ست ملاعق كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ست ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الزيت.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الماء.
مكوّنات الزينة:
- مئتا غرام من الشوكولاتة.
- علبة من اللبن.
طريقة التحضير:
- نضع مكوّنات الكيك في جهاز الخلاط الكهربائي.
- ندهن قدر الضغط بالزيت، ثمّ نرشه بالطحين.
- نسكب الخليط في القدر.
- نغلق القدر بشكل محكم، ثمّ نتركه على نار خفيفة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نفتحه لمدّة خمس ثوانٍ.
- نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي.
- نضيف اللبن إلى الشوكولاتة.
- ندهن الخليط على الكيك، ثمّ ندخله إلى البراد.
كيك إسفنجي في قدر الضغط
المكوّنات:
- أربع بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- زبدة، أو زيت للدهن.
طريقة التحضير:
- ندهن قدر الضغط بالزيت، أو الزبدة.
- نرش الطحين في قدر الضغط.
- نخفق السكر، والبيض، والقليل من الملح.
- ننخل الطحين، ونضيفه بشكل تدريجي إلى الخليط على ثلاث دفعات مع الاستمرار في التقليب.
- نسكب الخليط في القدر، ثمّ نغلقه دون وضع الصافرة.
- نضع القدر على نار خفيفة لمدة ساعة إلا ربع.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نقلبها في طبق للتقديم.
