طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة

محتويات

مُكوّنات الفادج:

مُكوّنات الكيك:

للتزيين:

تحضير الفادج:

وضع قطر الذرة والسكر والشوكولاتة وبودرة الكاكاو والكريمة الدوبل في قدر صغير، وتقليب المكونات معاً.
وضع القدر على النار إلى أن يغلي الخليط، وخفقه إلى أن يصبح لامعاً ومُتماسكاً.

تحضير الكيك:

نخل الطحين والملح وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء.
خلط الزبدة مع السكر إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام ثمّ إضافة البيض وخلط الخليط لمدة ثلاث دقائق.
سكب الزيت واللبن الرائب والفانيلا، وخلط الخليط لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
إضافة صوص الفادج، وخلط الخليط إلى أن يختلط تماماً ثمّ إضافة المُكوّنات الجافة وخلطها لمدة خمس وأربعين ثانية.
سكب الخليط في قالب مجهز وخبزه لمدة ست وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.

التجميع:

توزيع صوص فادج الشوكولاتة بشكل متساوٍ على الكيك، وتوزيع قطع المارشميلو على الوجه، ثمّ شويه تحت شوّاية الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتغليف صينية كيك برذاذ الخبز.
خلط طحين الذرة مع السكر في وعاء كبير ثمّ إضافة التمر المفروم إلى المُكوّنات الجافة.
خفق البيض في طبق مُنفصل ثمّ إضافة الزيت وعصير البرتقال، وتقليب المُكوّنات السائلة معاً.
إضافة المُكوّنات الجافة والبكينج صودا والبكينج باودر.
تقليب الخليط جيداً ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال وتقليبه جيداً.
سكب الخليط في صينية الكيك، وخبزه لمدة خمس دقائق.
رفع الكيك من الفرن وتوزيع المُكسّرات المُحمّصة على سطح الكيك ثمّ رش القليل من بذور السمسم والسكر البودرة.
إعادة الصينية إلى الفرن وخبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح السطح مائلاً إلى اللون البني الذهبي.