محتويات
اللقيمات الحلوة
اللقيمات الحلوة، أو العوّامة، هي أحد أنواع الحلويّات المشهورة في المطبخ الشرقي، وتمتاز بقوامها المقرمش، ومذاقها اللذيذ، وشكلها الدائري، وبإمكانيّة حشوها بالعديد من الحشوات: كالكاسترد، والكريمة، والشوكولاتة، وغيرها، ولكن في الوقت ذاته لا يُفضّل الإفراط في تناولها؛ لأنّها تؤدّي إلى اكتساب الوزن الزائد، والسبب في ذلك احتواؤها على كمّيةٍ كبيرةٍ من القطر، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة عملها.
طريقة عمل لقيمات حلوة
لقيمات حلوة سادة
المكوّنات:
- حبّة من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
- كوبان من الطحين.
- قطر جاهز.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في وعاء ما عدا البيض، والدقيق.
- نخلط المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضيف الطحين.
- نعجن المكوّنات، ثمّ نضيف البيضة.
- نعجن المكوّنات مجدّداً، ونتركها جانباً حتّى تختمر مدّة ربع ساعة.
- نقلي اللقيمات في الزيت على نار خفيفة.
- نسقي المكوّنات بالقطر الجاهز.
لقيمات بالكاسترد
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- أربع ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاسترد.
- ملعقتان صغيرتان من السكّر.
- قليل من ملح طعام.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- علبة من القشطة.
- كوب ونصف من الماء.
مكوّنات الزينة:
- قطر جاهز، أو دبس التمر.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات السائلة في وعاء واسع.
- نضيف المكوّنات الجافّة، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً.
- نترك الخليط جانباً، حتّى تختمر المكوّنات.
- نحمي الزيت في مقلاة على النار.
- نضيف اللقيمات إلى الزيت.
- نقلّب اللقيمات على نار متوسّطة الحرارة، مدّة خمس دقائق.
- نرفع اللقيمات من الزيت، ونضعها في طبق مناسب للتقديم.
- نضيف القطر، أو دبس التمر حسب الرغبة.
لقيمات بالجبنة
المكوّنات:
- ثلاث حبّات من جبنة المثلّثات.
- كوب وربع من الماء الفاتر.
- فنجان من الحليب الجاف.
- ربع كوب من الزيت.
- فنجان من الحليب.
- قليل من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفوريّة.
- سبعمائة غرام من الطحين.
- كمّية من حبّات الشوكولاتة الصغيرة.
- سكّر ناعم -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونخلطها مع بعضها.
- نترك المكوّنات جانباً مدّة ستّين دقيقة حتّى تختمر.
- نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة.
- نحشو الكرات بالشوكولاتة.
- نحمي الزيت في مقلاة على النار.
- نقلي اللقيمات في الزيت.
- نضع اللقيمات جانباً، ثمّ نجفّفها من الزيت.
- ندحرج اللقيمات في السكّر الناعم.
- نذيب قليلاً من الشوكولاتة في حمّام مائي.
- نزيّن اللقيمات بالشوكولاتة المذابة.
