محتويات
القيمة الغذائيّة للأفوكادو
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الأفوكادو |
|---|---|
| الطاقة | 167 سعرة حراريّة |
| البروتين | 0.00 غرام |
| الدهون | 15.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.00 غرام |
| الألياف | 6.7 غرام |
| السكريات | 3.33 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 1.20 ملليغرام |
| الصوديوم | 400 ملليغرام |
| فيتامين D | 133 ملليغرام |
متبل الأفوكادو
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- حبتان من الأفوكادو المقطّعة.
- بصلة خضراء مفرومة ناعماً.
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- القليل من الكريمة.
- عصير نصف حبة ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- فص واحد من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- دهن الأفوكادو بالقليل من الزبدة وشويها في الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج.
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع قطع الأفوكادو بداخله وهرسها بشكلٍ جيد باستخدام الشوكة المعدنية للحصول على خليطٍ ناعم ومتجانس.
- إضافة كُلٍ من: عصير الليمون، الملح ، الثوم المهروس، البصل الأخضر، الطحينة، الكزبرة، الفلفل الأسود، والكريمة فوق هريس الأفوكادو.
- خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد ثمّ وضع متبل الأفوكادو في طبق تقديم مناسب الحجم وتزيينه بالقليل من البندورة وزيت الزيتون وتقديمه مباشرة.
سلطة الأفوكادو
| مدّة التحضير | خمس دقائق |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات صلصة السلطة:
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من خل بالسميك.
- نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
مكوّنات السلطة:
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع لمكعبات صغيرة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع لمكعبات صغيرة.
- قرن واحد من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة ناعماً.
- حبتان متوسطتان من البطاطس.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عواد واحد من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
- ثلاث حبّات كبيرة من الأفوكادو.
- العديد من أوراق الخس.
طريقة التّحضير
تحضير الصلصة:
- إحضار مرطبان مناسب الحجم ووضع زيت الزيتون بداخله، وإضافة كُلٍ من: الملح، الخل الأبيض، عصير الليمون وخل البلسميك فوقه.
- إغلاق المرطبان بشكلٍ جيد ورجّه قليلاً من الوقت حتى تختلط كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً ثمّ يتم تركه جانباً لوقت الاستخدام.
تحضير السلطة:
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع البطاطس بداخله وغمرها بالماء ورفعها على النار حتى يتم سلقها ويجب أن لا تكون لينه بشكلٍ كبير.
- رفع وعاء البطاطس من على النار وتصفية الماء الموجود بداخله ومن ثم تركها جانباً حتى تَبرد قليلاً ثمّ يتم تقشيرها وهي دافئة وتركها حتى تَبرد تماماً.
- تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة الحجم ووضعها في وعاءٍ مناسب.
- قطع الأفوكادو من المنتصف باستخدام سكين حادة للتخلّص من البذرة ثمّ قطع اللب إلى مكعبات صغيرة بعد إخراجه من اللبن، ويجب الاحتفاظ بالقشرة الخاصة به.
- وضع الأفوكادو فوق البطاطس في نفس الطبق ثمّ يتم إضافة كُلٍ من: الثوم المهروس، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، البصل الأخضر، الملح والبقدونس فوقها.
- خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد حتى تتجانس تماماً ثمّ يتم وضعها في قشور الأفوكادو وتوزيع الصلصة المُحضرة من قبل عليها بشكلٍ جيد.
- ترتيب قوارب سلطة الأفوكادو في طبق تقديم مناسب الحجم مفروش بأوراق الخس ثمّ تُقدم بشكلٍ مباشر.
