محتويات
الجزر
يعتبر الجزر من أكثر أنواع الخضار المفيدة لجسم الإنسان، حيث أنه يقلل نسبة السكر في الدم، ويقوي النظر، ويعالج الصداع والزكام والإنفلونزا؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والتي من أهمها فيتامين أ، كما يدخل الجزر في تحضير العديد من أصناف المأكولات وأصناف متعددة من الحلويات، إضافةً إلى إمكانية تحضير مربى الجزر وبطرق سهلة وبسيطة.
طريقة عمل مربى الجزر في البيت
المكوّنات:
- كيلوغرام من الجزر.
- كيلوغرام من السكر.
- لتر من الماء.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- مئتان وخمسون غراماً من العسل.
طريقة التحضير:
- نقشر الجزر ونبرشه أو نقطعه إلى قطع صغيرة، ثمّ نضع فوقه السكر، ونتركه لمدة ثلاث ساعات، بعد ذلك نضيف إليه الماء ونضعه في قدر على النار متوسطة الحرارة مع التقليب بين الوقت والآخر.
- نترك المربى لمدة ساعتين ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض، وملح الليمون، ونتركه حتى ينضج، ثمّ نضيف العسل، ونحرك المكونات ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نترك المربى حتى يبرد، ثمّ نحتفظ به في مرطبان جاف.
عمل مربى الجزر بالهال
المكوّنات:
- كيلوغرام من الجزر المقشّر والمغسول والمبروش.
- كوب من السكر.
- عصير ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهال.
- كمية من الجوز المفروم للزينة.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع برش الجزر في قدر، ونغمره بالماء، ونتركه على النار حتى ينضج.
- نصفي الجزر، ونضيف إليه الهال، والسكر، وعصير الليمون الحامض، ثمّ نتركه على نار منخفضة الحرارة ونقلبه بين الحين والآخر.
- نقدم المربى، ونزينه بالجوز المفروم.
عمل مربى الجزر بالفانيلا
المكوّنات:
- كيلوغرام من الجزر المقشّر والمبروش برشاً ناعماً.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
طريقة التحضير:
- نضع الجزر في قدر متوسط على النار، ثمّ نضيف الماء والسكر، ونترك المكوّنات حتى تغلي، ثمّ نخفف حرارة النار، ونترك المزيج حتى يجف السائل.
- نقشط الرغوة المتشكلة على وجه المربى.
- نضيف الليمون الحامض، وبرش قشر البرتقال، والفانيلا، ثمّ نترك المزيج حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد.
عمل مربى الجزر بالقرفة
المكوّنات:
- كيلوغرام من الجزر المقشر والمبروش.
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير ليمونة.
- برش قشر برتقالة.
- عود من القرفة.
طريقة التحضير:
- نضع الجزر في قدر على النار، ثمّ نضيف الماء والسكر، ونترك المزيج حتى يغلي.
- نخفف حرارة النار حتى يجف الماء، ونتخلص من الرغوة حين تتشكل على وجه المربى.
- نضيف عصير الليمون، والقرفة، وبرش البرتقال، ونترك المزيج حتى يغلي ويصبح ثقيل القوام.
- نرفع قدر المربى عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد قبل التقديم.
فيديو مربى الجزر
اللون والطعم غنيان عن التعريف، شاهد الفيديو لمعرفة طريقة تحضير مربى الجزر :
