محتويات
القيمة الغذائيَّة للحم التونة
| القيمة الغذائيَّة | 100 غرامٍ من لحم التونة |
| الطاقة | 143 سعرة حراريَّة |
| الكربوهيدرات | 2.86 غرام |
| البروتين | 22.86 غرام |
| الدهون | 4.29 غرام |
| الصوديوم | 529 ملليغرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 1.03 ملليغرام |
معكرونة بالتونة والصوص الأبيض
| مدّة التَّحضير | عشر دقائق |
| مدَّة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة.
- علبتان من قطع التونة البيضاء في مائها والمُصفاة.
- مئتان وخمسون غراماً من الفطر الأبيض المغسول والمقطع إلى شرائح.
- خمسمئة ملليلترٍ من كريمة الطهي.
- مئتا غرامٍ من جبنة الشيدر البيضاء والمبشورة.
- حبة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- فصان من الثوم المقطع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثمئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء الساخن.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- تسخين الزيت النباتي في قدر وتشويح الفطر فيه إلى أن يطرى، ثمّ يتم رفعه رفع عن النار وتركه جانبًا.
- إضافة الزبدة مع البصل والثوم في نفس القدر، مع تشويحهم على درجة حرارة متوسطة إلى أن يذبل البصل.
- إضافة الماء الساخن، مرق الدجاج، الكريمة وجبنة الشيدر إلى القدر مع التقليب على درجة حراة متوسطة إلى أن يذوب الجبن.
- إضافة الفطر ورفع الخليط عن النار.
- وضع المعكرونة الغير مطهوة في طاجن مناسب للفرن، ثم إضافة التونة المُصفاة وصلصة الكريمة مع تقليب المكوّنات برفق حتى تتغلف المعكرونة بالصلصة.
- تغليف الطاجن بورق الألمنيوم وخبزه في الفرن لمدة أربعين دقيقة أو إلى أن تنضج المعكرونة وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تقديم طاجن المعكرونة بالتونة ساخناً.
معكرونة الدجاج بالخضراوات
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | تسعون دقيقة |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات سلق الدجاج:
- كيلو غراماً من الدجاج.
- عودان من القرفة.
- خمس حبات من الهيل.
- قطعتان من ورق الغار.
- حبة من البصل صغيرة الحجم.
مكوّنات المعكرونة:
- نصف كيلو غراماً من المعكرونة.
- حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من الطماطم كبيرة الحجم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من صلصة الطماطم.
- مكعب من مرق الخضار.
- كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- نصف كوب من البقدونس.
- القليل من الملح -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تقطيع الدجاجة إلى ثماني قطع وسلقها مع المطيبات.
- تقطيع الدجاج إلى قطع أصغر عند نضوجها وتركها جانباً.
- تصفية المرقة وتركها جانباً.
- وضع القليل من الزيت في قدر على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة البصل وتركه حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ يتم إضافة الثوم مع التحريك.
- إضافة قطع الدجاج مع التقليب جيداً ثمّ إضافة البهارات.
- إضافة معجون الطماطم ومرق الخضار مع التحريك ثم إضافة الطماطم الطازجة.
- إضافة الخضار المشكلة وتركها على درجة حرارة هائة إلى أن تتسبك وتتجانس المكوّنات.
- إضافة البقدونس ورفع القدر عن النار.
- سلق المعكرونة في مرق الدجاج ثمّ تصفيتها.
- خلط المعكرونة المسلوقة وخلطة الدجاج ثم تركها على درجة حرارة هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- سكب المعكرونة في طبق تقديم مناسبة وتزيينها بالبصل الأخضر وتقديمها مباشرة.
