طريقة عمل معكرونة بالصوص الأبيض والمشروم

محتويات

مكوّنات صلصة البشاميل:

خلط جميع مكوّنات البشاميل في قدر عميق، وطهي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر إلى أن يثخن ويتكثّف.
فرد المعكرونة في صينية للفرن مناسبة للتقديم على المائدة، وإضافة الفطر والدجاج على الوجه، ورش كمية من جبن الموزاريلا فوقها.
إضافة صلصة البشاميل على المكوّنات في الصينية، ورش الكمية المتبقية من جبن الموازريلا على الوجه.
رش القليل من الفلفل الأسود المطحون على سطح المعكرونة.
خبز المعكرونة في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا أو إلى أن تنضج تماماً وتتحمّر وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.
إخراج المعكرونة من الفرن، وتركها جانباً حتى تهدأ وتبرد قليلاً، وتقديمها ساخنة.

سلق المعكرونة في ماء مغلي مع القليل من الملح على نار متوسطة الحرارة إلى أن تصبح نصف مسلوقة.
رفع المعكرونة عن النار، وإخراجها من ماء السلق، مع الاحتفاظ بمقدار ثلاثة أرباع كوب من ماء السلق.
إذابة الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة البصل، وتقليبه مع الزبدة وطهيه لمدة أربع دقائق تقريباً إلى أن يصبح طرياً.
إضافة عصير التفاح، وطهيه إلى أن يتبخر تقريباً، ثمّ يتم إضافة المشروم، وتتبيل الخليط بإضافة الملح والفلفل الأسود، وطهيه إلى أن يحمّر.
إضافة جبنة الريكوتا مع عصير الليمون، وتقليب الخليط، ثمّ إضافة المعكرونة وتقليبها جيداً حتى تمتزج مع الخليط، وإضافة ماء سلق المعكرونة إلى أن تتكوّن صلصة خفيفة.
رفع المعكرونة عن النار، وسكبها في طبق مناسب للتقديم، وتزيين الطبق بإضافة جبنة البارميزان والبقدونس المفروم على الوجه، وتقديم الطبق مباشرة.