طريقة عمل مكرونة بكريمة الطبخ

عمل مكرونة بكريمة الطبخ والدجاج

خطوات عمل معكرونة بكريمة الطبخ:

المكونات

• 500 غرام من معكرونة الفوتوتشيني (يمكن استبدالها بمعكرونة أشكال تشبه خرطوم الماء).
• 3 كوب كريمة طبخ جاهزة (أيّ ما يعادل 700غرام)، سنستخدمها في عمل كريمة الطبخ يمكنك استبدال كوب منها بكوب من الحليب لتقلل السعرات الحرارية، كما يمكنك تحضير كريمة الطبخ في المنزل.
• 2 صدر دجاج.
• 200 غرام فطر مشروم (طازج أو معلّب).
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• بصلة واحدة متوسطة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• رشة زنجبيل مطحون (اختياري).
• أوريجانو وزعتر (أو أيّ نوع من الأعشاب المطيّبة كحصى البان، أو الريحان على أن تكون مجففة ويمكن طحنها ورشها).
• 100 غرام جبنة بارميزان (يمكن استبدالها بجبنة موزريلا).
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. قطّع صدور الدجاج إلى مكعّبات.
2. قطّع الفطر إلى شرائح.
3. افرم البصلة فرماً ناعماً.
4. ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة تتسع لكامل المقادير لأنك ستستخدمها نفسها في كامل الوصفة.
5. ضع المقلاة على الغاز ثمّ أضف البصل على الزيت بعد أن يسخن.
6. أضف الدّجاج ورش عليه الملح والفلفل وقلبه جيداً (يمكن أن تقوم بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل مسبقاً).
7. استمر في تقليب الدجاج ثمّ انتظر عليه تقريباً 10 دقائق حتى يصل لحالة جيدة من السواء ويصبح لونه ذهبي.
8. أضف شرائح الفطر فوق الدجاج مع إضافة الملح والفلفل عليها وقلّبهما معاً جيّداً وانتظر 10 دقائق لتصل المكونات للنضج.
9. إغلي لتر من الماء أثناء طهيك للدجاج والفطر، ثمّ أضف عليها المعكرونة وأبقها في الماء المغلي حتى تصل لثلثي السّواء (مدة ربع ساعة كافية لذلك).
10. ضع 3 أكواب من كريمة الطّبخ على المقلاة التي تحوي الدجاج والفطر.
11. حرك المقادير ثمّ أضف الأعشاب المطيّبة المتوفرة لديك بعد فركها وطحنها جيداً.
12. أضف رشة من الزنجبيل المطحون لتعطي الوصفة نكهة مميزة.
13. أبرش جبنة البارميزان فوق المقادير.
14. صفي المكرونة من الماء ثمّ أضفها على المكونات وقلبها معها بحذر.
15. أضف البقدونس المفروم في النهاية قبل أن تطفئ النار بقليل.
16. قدّم الوصفة في صحن كبير وزيّنه بقليل من البقدونس.

عمل مكرونة بكريمة الطبخ بدون دجاج

المكونات

• 500 غرام من معكرونة الفوتوتشيني (يمكن استبدالها بمكرونة أشكال تشبه خرطوم الماء)
• 500 مل كريمة طبخ، يمكنك استبدال ثلث الكمية بالحليب لتقلل السعرات الحرارية.
• 500 غرام فطر مشروم (طازج أو معلّب).
• 50 غرام من الزبدة (يمكن استبدالها ب 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون).
• 2 - 3 حبة ثوم مهروس (يمكن استبداله بالبصل أو إضافة البصل إليه حسب الرغبة).
• ملح.
• فلفل أسود أو بابريكا.
• ملعقة صغيرة مرقة دجاج.
• 50 غرام جبنة صفراء مبشورة.
• 50 غرام جبنة بارميزان مبشورة.
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة والزيت في المقلاة، وعندما تسخن أضف عليها الثوم/البصل ثمّ مرقة الدجاج وقلّبها جيداً.
2. أضف الفطر وأضف فوقه الملح والفلفل.
3. اسلق المعكرونة بماء مغلي.
4. اسكب كريمة الطبخ فوق الفطر.
5. ضع الجبنة المبشورة (الجبنة هنا بمثابة مادة توفر التماسك للكريما ويمكن استبدالها بالطحين أو النشا).
6. أضف فوق الخليط المعكرونة المسلوقة وقلّبها بحذر.
7. ضعها في طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس.

عمل مكرونة بكريمة الطبخ والخضار

المكونات

• 500 غرام من معكرونة الفوتوتشيني (يمكن استبدالها بمكرونة أشكال تشبه خرطوم الماء)، لعمل المعكرونة بالخضار.
• 3 كوب كريمة طبخ (أيّ ما يعادل تقريباً 700 غرام)، يمكنك استبدال كوب منها بكوب من الحليب لتقلل السعرات الحرارية.
• فلفل ألوان حلو (أخضر، أحمر، أصفر، برتقالي) من كل لون حبة صغيرة إلى متوسطة.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• 100 غرام من البروكلي.
• حبة كوسا متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• بصلة واحدة متوسطة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• أوريجانو وزعتر (أو أيّ نوع من الأعشاب المطيّبة كحصى البان، أو الريحان على أن تكون مجففة ويمكن طحنها ورشها)
• 100 غرام جبنة بارميزان (يمكن استبدالها بجبنة موزريلا)
• القليل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

1. قطّع الفلفل والطماطم لمكعبات صغيرة.
2. قطّع الكوسا إلى شرائح.
3. قطّع البروكلي لقطع بحجم يناسب حجم قطع الطماطم والفلفل.
4. أفرم البصلة فرماً ناعماً.
5. ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، وضعها على الغاز ثمّ أضف البصل على الزيت بعد أن يسخن.
6. أضف الخضار ورش عليها الملح والفلفل وقلّبها جيداً، وانتظر عليها 10 دقائق حتى تنضج.
7. اغلي لتر من الماء أثناء طهيك للخضار، ثمّ أضف عليه المعكرونة وأبقها في الماء المغلي حتى تصل لثلثي السّواء (مدة ربع ساعة كافية لذلك).
8. ضع 3 أكواب من كريمة الطّبخ على مقلاة الخضار.
9. حرك المقادير ثمّ أضف الأعشاب المطيّبة المتوفرة لديك بعد فركها وطحنها جيداً.
10. أبرش جبنة البارميزان فوق المقادير.
11. صفي المعكرونة من الماء ثمّ أضفها على المكونات وقلبها معها بحذر.
12. أضف البقدونس المفروم في النهاية قبل أن تطفئ النار بقليل.
13. اسكب المكونات في طبق التقديم.
14. يمكنك عمل المعكرونة بالخضار من دون صلصة كريمة الطبخ.

عمل مكرونة بكريمة الطبخ والتونة

المكونات

• 500 غرام سباغيتي أو أيّ نوع من معكرونة الأشكال.
• 3 علب تونة كبيرة مصفاة من الزيت.
• 2 كوب كريمة طبخ( أيّ ما يعادل 470 غرام).
• 50 غرام بقدونس طازج مفروم.
• 50 غرام جبنة بارميزان مبشور.
• بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. سخن الزيت على نار متوسطة، ثمّ أضف البصل وقلّبه حتى يذبل.
2. أضف الثوم وقلّبه لمدّة دقيقة.
3. أضف كريمة الطبخ.
4. أضف الملح والفلفل الأسود، وقلّبها باستمرار حتى تغلي.
5. أضف المعكرونة ثمّ التونة، وقلّبها بحذر لمدّة دقيقتين.
6. ضع المعكرونة في طبق التقديم، وزينها بالبقدونس وجبنة البارميزان، ثمّ قدمها ساخنة.

عمل مكرونة بكريمة الطبخ والجبن

المكونات

• 500 غرام من المعكرونة الأشكال.
• 3 كوب كريمة طبخ ( أيّ ما يعادل 700 غرام)، يمكنك استبدال كوب منها بكوب من الحليب لتقلل السعرات الحرارية.
• 50 غرام زبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• ثوم مهروس.
• 500 غرام جبنة مشكلة (بارميزان، موزريلا، رومانو، شيدر)، لعمل معكرونة بالجبنة.

طريقة التحضير

1. اسلق المكرونة في الماء المملّح حتى تنضج ثمّ ضعها في المصفاة.
2. ذوّب الزبدة في قدر وأضف إليها الثوم.
3. أسكب الكريمة وحرّك المزيج من وقت لآخر حتى يصل لقوام مناسب.
4. ضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. أضف الجبن وحرّك المقادير جيداً.
6. أضف المعكرونة وقلّب الخليط بحذر.
7. قدم طبقك ساخناً.
8. لا تتناول الكثير من هذا الطبق لأنّه دسم جداً، ويمكنك أيضاً عمل معكرونة بالجبنة فقط عوضاً عن المعكرونة أو الباستا بكريمة الطبخ والجبن.

عمل مكرونة بكريمة الطبخ واللحم المفروم

المكونات

• 500 غرام من معكرونة الأشكال أو السباجيتي.
• 3 كوب من كريمة الطبخ(ما يعادل 700غرام).
• 250 غرام من اللحمة المفرومة.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
• بصلة واحدة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
• ملح.
• فلفل أسود.
• 100 غرام جبنة بارميزان (يمكن استبدالها بجبنة موزريلا)
• القليل من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

1. ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة تتسع لكامل المقادير.
2. ضع المقلاة على الغاز ثمّ أضف البصل على الزيت بعد أن يسخن.
3. أضف اللحمة وأضف عليها ملح وفلفل.
4. قلّب اللحمة وانتظر حتى تنضج.
5. اغلي لتر من الماء ثمّ أضف عليها المعكرونة وأبقها في الماء المغلي حتى تصل لثلثي السّواء (مدة ربع ساعة كافية لذلك).
6. ضع كريمة الطّبخ على اللحمة بعد أن تنضج(يمكنك استبدال كوب واحد من الكريمة بكوب من الحليب لتقلل السعرات الحرارية).
7. أبرش جبنة البارميزان فوق المقادير وحركها جيداً.
8. صفي المعكرونة من الماء ثمّ أضفها على المكونات وقلّبها معها بحذر.
9. أضف البقدونس المفروم في النهاية قبل أن تطفئ النار بقليل.
10. اسكب طبقك وقدّمه ساخناً.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} Dana Angelo White, M.S., R.D., A.T.C., "Fettuccine Alfredo, Lightened Up", Food network, Retrieved 18/7/2021. Edited.