محتويات
النمورة
النمورة هي من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها في معظم المناسبات والأوقات، وهي تتميز بطعمها الحلو الخفيف والمستساغ عند الصغار والكبار، كما تتميز بسهولة تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بالمنزل بسهولة، وبوقت قصير، وتعتبر النمورة من الحلويات الغنية بالسعرات الحراريّة.
عمل النمورة
المكوّنات
- نصف كوب من السمن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من جوز الهند الناعم.
- كوب من اللبن الرايب.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغير من بايكربونات الصودا.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، ومن ماء الورد.
- نصف كوب من اللوز المشرح إلى أنصاف.
- قطر يحتاج إلى: كوبين من السكر، وكوب من الماء، وملعقة صغيرة من ماء الورد، ومن ماء الزهر، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- أحضري صينيّة فرن مناسبة للتقديم على المائدة، وادهنيها بطبقة خفيفة من الزبدة.
- ضعي السمن والزبدة في قدر صغير، وضعي القدر على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
- ضعي السميد ومزيج السمن والزبدة في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس.
- أضيفي السكر، والملح، وماء الزهر، وماء الورد، ولبن الرايب، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وبايكربونات الصودا، إلى مزيج السمن والسميد، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة، لمدة دقيقة، حتى يتشكل لديك خليط متجانس ناعم القوام.
- ضعي الخليط الناعم في صينيّة الفرن، وساوي سطح الصينية باستخدام ظهر الملعقة، ليصبح ناعماً ومتساوياً.
- اتركي الصينيّة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة تقريباً، وخلال هذه الفترة جهزي القطر، من خلال وضع السكر في قدر سميك القاعدة، وأضيفي إليه الماء، وماء الزهر، وماء الورد، وعصير الليمون، وضعي القدر على نار متوسطة، لمدة عشر دقائق تقريباً.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.
- استخدمي سكين حاد لتقطيع النمورة إلى مربعات، ووزعي أنصاف اللوز على هذه المربعات.
- ضعي صينية النمورة في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج، أو يصبح سطحها ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، أسكبي القطر عليها مباشرة وهي ساخنة.
- اتركي الصينية حتى تبرد وقدميها.
عمل النمورة الإسفنجية
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر ومن اللبن.
- كوب وربع من الدقيق.
- كوب من مبروش جوز الهند.
- ملعقتان من السمنة، ومن الفانيلا، ومن البيكنج باودر.
- برش من الليمون.
- كوبان من القطر.
- مبروش جوز هند للتزيين.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة.
- اخفقي البيض والفانيلا، في وعاء عميق بشكل متجانس، وأضيفي السكر، واخفقي المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- أضيفي السمن، والدقيق، والبيكنج باودر إلى مزيج البيض والسكر بشكل تدريجي، وأضيفي برش جوز الهند، والليمون إلى المزيج، مع الاستمرار بالخفق.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينية.
- اسكبي خليط النمورة في الصينية بشكل متساوٍ، واستخدمي قطعة من القماش النظيف حتى يتساوى السطح.
- ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يتحمر سطحها.
- أخرجي الصينية من الفرن، وأضيفي القطر إليها، وزينيها بمبروش جوز الهند وقدميها.
