طريقة عمل نودلز صيني

النودلز الصيني

يُعد النودلز نوع من أنواع المعكرونة الرفيعة جدًا، ويرجع أصل كلمة نودلز إلى اللغة اللاتينية، رغم أنها ابتكرت على يد عائلة صينية من مدينة شنغهاي، فهي أهم عناصر المطبخ الصيني إلا أنها اشتهرت حديثًا في المطبخ العربي، يتميز النودلز بالطعم اللذيذ الذي يُفضله الكبار والصغار، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان كالفيتامينات والدهون والكربوهيدرات والبروتينات، ويمكن أن يُقدم كطبق رئيس أو جانبي، لأنه يُعد طبق خفيف على المعدة، وتُعد طريقة عمل النودلز الصيني سهلة وسريعة حيث إنه يُعد يطرق مختلفة منها النودلز باللحم والنودلز بالدجاج والنودلز بالخضار وغيرها من الأنواع الشهية الأخرى.

مقادير النودلز الصيني بالخضار

يُعد لنودلز الصيني من الأطباق التي يُفضلها كافة أفراد الأسرة الذي تسعى ربة البيت لتعلم طرق عمله بوصفات متعددة تحتوي على الخضار لتُعد لأفراد أسرتها طبق صحي ولذيذ، وهذه مقادير النودلز الصيني بالخضار:

• 3 حبات من الجزر المقطع إلى شرحات بشكل طولي ورفيع.
• 1 كوب من الملفوف المقطع إلى شرحات طويلة ورفيعة.
• حبة واحدة من الفليفلة الحمراء والصراء والخضراء المقطعة طوليًا.
• ملعقتا طعام من الزبدة.
• 2 مغلف من النودلز.
• 4 ملاعق صغير من صلصة أويستر.
• 4 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا بطعم الفطر.
• حبة واحدة من البصل المقطع شرائح.
• 4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
• 1\3 كوب من صلصة الصويا.
• 2 حبة من الكوسا المقطعة شرحات طولية.
• 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.

طريقة عمل نودلز صيني بالخضار

إن إضافة الخضار إلى طريقة عمل النودلز الصيني يمنحها طعمًا مميزًا ولذيذًا، والمفيد أن الخضار تحتوي على أهم الفيتامينات التي تساعد على الوقاية من الأمراض وغيرها من الفوائد، وهذه طريقة عمل نودلز صيني بالخضار:

• توضع مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وتُترك إلى أن تسخن ثم يوضع فيها زيت السمسم.
• تُضاف إليها شرائح البصل والزنجبيل المبشور وتُحرك إلى أن تذبل.
• تُضاف شرائح الجزر وتُحرك جيدًا.
• يتم إضافة شرائح الكوسا والملفوف وشرائح الفليفلة بأنواعها إلى المزيج وتُقلب جيدًا.
• تُضاف صلصة الصويا بأنواعها وصلصة الأويستر إلى باقي المكونات في المقلاة، وتُغطى وتُترك على نار هادئة حتى تنضج المكونات.
• توضع كمية من الماء في قدر على النار ويُضاف له الملح ويُترك على النار حتى الغليان.
• يُضاف النودلز إلى الماء المغلي ويُترك حتى يتم استوائه ثم يُصفى من الماء.
• توضع الزبدة على النودلز المسلوق ويُضافوا إلى الخضار ويتم تحريك المزيج جيدًا حت تتجانس المكونات.
• يُرفع المزيج عن النار، يُصب النودلز الصيني بالخضار في الطبق المخصص للتقديم.
• يقدم النودلز ساخنًا.

النودلز الصيني بالدجاج

هناك العديد من الطرق التي يُحضر بها النودلز الصيني، منها النودلز الصيني بالدجاج والتي تعد من ألذ الطرق لدى جميع أفراد الأسرة، كما أنه غني بالفوائد وذلك لتنوع مكوناته ما بين الدجاج والخضراوات والنودلز، وما يأتي هو مقادير وطريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج.

مقادير عمل النودلز الصيني بالدجاج

يُعد النودلز الصيني بالدجاج وصلصة الصويا مع العديد من الخضروات المفيدة من الأطباق الشهية التي يُفضلها كافة أفراد الأسرة، وما يأتي هو مقادير عمل النودلز الصيني بالدجاج:

• 1\2 كوب من صلصة الصويا.
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم.
• 1\2 كوب من الزيت النباتي.
• فصّا ثوم مهروسين.
• ملعقة واحدة من الزنجبيل لطازج المبشور.
• بصلة واحدة مقطعة شرائح طويلة.
• نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة شرائح.
• 450 غرام من النودلز.
• 2 كوب من الملفوف المقطع شرائح طولية.
• باقة من الكرفس المقطع.
• فليفلة حمراء وصفراء مقطعة طوليًا.
• كوب واحد من الفطر.

طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج

إن إضافة صدور الدجاج إلى النودلز الصيني يرفع من قيمته الغذائية، فالدجاج يمد الجسم بكمية عالية من البروتين كما أنه يحتوي على الفيتامينات والمعادن، ويسيطر على نسبة الكوليسترول في الدم، وهذه طريقة عمل نودلز صيني بالدجاج:

• في وعاء عميق يوضع القليل من صلصة الصويا والزنجبيل والثوم، ويُنقع فيه الدجاج لمدة ساعة.
• يتم سلق النودلز نصف سلقة ويوضع جانبًا مع إضافة القليل من الزيت إليه حتى لا يلتصق.
• يُحمى الزيت النباتي في قدر على النار ويقلى الدجاج لمدة 5-10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
• عندما يُحمر الدجاج يوضع جانبًا، وبنفس القدر تُقلى بقية الخضار، الفليفلة والكرفس والملفوف.
• تُترك الخضار حتى يذبل ثم يضاف لها الدجاج بعد إضافة كمية من زيت السمسم وما تبقى من صلصة الصويا.
• في وعاء توضع النودلز ويُضاف لها ما تبقى من الزيت وتُقلب جيدًا، ثم يُضاف لها الدجاج والخضار مع الاستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات.
• يُرفع الوعاء عن النار ويُصب النودلز في طبق التقديم.
• يُقدم النودلز الصيني بالدجاج ساخنُا.

القيمة الغذائية للنودلز الصيني بالدجاج

بعد التعرف على مقادير وطريقة عمل نودلز صيني بطريقتين، لا بد من معرفة القيمة الغذائية لهذا الطبق، وما يأتي هو القيمة الغذائية لطبق واحد من النودلز الصيني بالدجاج: ^[١]

المراجع

1. ↑ "Noodles with Chicken & Vegetables", www.fatsecret.com, Retrieved 23-12-2019. Edited.