محتويات
الهريس
يُعتبر الهريس من الأطباق الخليجية الشهيرة في العالم العربي وهو طبق مُفيد جداً؛ إذ يشتمل على القمح الذي يحتوي على نسبة عالية من القيم الغذائية، ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك، والعزائم، والمناسبات المتعددة، كما تختلف طرق إعداده من بلد إلى آخر، لذا وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من الهريس الكويتي اللذيذ.
طريقة عمل هريس كويتي
هريس كويتي باللحم
المكوّنات:
مكوّنات اللحم:
- كيلوغرامان من لحم البقر مُقطع.
- كوبان من الزيت النباتي.
- ملح -حسب الذوق-.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والسبع بهارات، والقرفة.
مكوّنات الهريس:
- ماء -حسب الحاجة-.
- ثلاثة كيلوغرامات من القمح المقشر أو الهريس.
- مئتا غرام من الزبدة.
طريقة التحضير:
- نبدأ بتحضير اللحم، فنُسخن الزيت في قدر على النار ثمّ نزيد اللحم.
- نُنكه بكلّ من الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والسبع بهارات، ونُحرك المكوّنات جيداً.
- نبدأ بتحضير الهريس، فنضع الماء في قدر على النار وندعه إلى أن يغلي.
- نزيد الهريس، وندعه على النار لمدة ستين دقيقة مع الحرص على تحريكه بين الحين والآخر، ونزيد الزبدة ونُحرك برفق.
هريس كويتي بالدجاج
المكوّنات:
- نصف كوب من الهريس.
- مئة وستون غراماً من صدور الدجاج المُقطعة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبتان من الجزر المُقطع.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح -حسب الذوق-.
طريقة التحضير:
- نضع قطع الدجاج في قدر مليء بالماء، ثمّ نزيد البهارات، والملح، وندعها إلى أن تنضج مع الحرص على الاحتفاظ بالمرق.
- نسلق الهريس بمرق الدجاج، ونزيد الماء إذا احتجنا لذلك، ثمّ ندعه على النار لمدة عشرين دقيقة.
- نزيد مكعب المرق، والكزبرة، والجزر، والفلفل الأسود، وقطع الدجاج، وندع الخليط على نار منخفضة لمدة ستين دقيقة.
هريس كويتي بالشوفان
المكوّنات:
- كوب من الشوفان.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- بصلة مفرومة.
- سن من الثوم مفروم.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة من كلّ من: القرفة، والملح، والهيل، والفلفل الأسود، ومطحون الليمون العماني.
- ملعقتان صغيرتان من السمن للتزيين.
- بصلة مفرومة للتزيين.
- ملعقة صغيرة ونصف من البهارات المشكلة.
طريقة التحضير:
- نُسخن السمن في مقلاة على النار، ثم نزيد كل من البصل، والثوم إليه، ونُحركهما إلى أن يذبلا.
- نزيد المرق، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، والهيل، ونُواصل التحريك.
- نزيد الشوفان، ونُحرك المزيج لمدة خمس دقائق.
- ننقل المزيج إلى الخلاط الكهربائي ونخلطه جيداً، ونسكب المزيج في طبق التقديم.
- نُزين الطبق بملعقة السمن، وبالبصل المقلي، والمُنكه بمطحون الليمون، والبهارات المشكلة.
