طريقة عين الجمل الهشة
تعتبر حلى الجوزية أو حلى عين الجمل من الحلويات التي تقدم في جميع فصول السنة، بالإضافة إلى أنها تقدم في العديد من المناسبات، ومنها أعياد الميلاد، وعيد الفطر، وعيد الأضحى، وغيرها الكثير من المناسبات، وتتعدد طرق تحضيرها من بلد لآخر، حيث تختلف طرق حشوها فمن الممكن حشوتها بجوز الهند، والشوكولاتة، وجوز عين الجمل، والتوفي، وغيرها الكثير.
هذه الحلويات تمد الجسم بالعديد من الفوائد ومنها إمداده بالحيوية والطاقة لتساعده في القيام بالأعمال اليومية، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير حلى الجوزية.
حلى الجوزية
المقادير
- مئتان وسبعة وعشرون غراماً من الزبدة النباتية.
- كأسان ونصف من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات.
- كأس من النشا.
- كأس من السكر الأبيض البودرة، المنخول.
- بيضتان كبيرتان.
- ربع ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.
مقادير الحشوة
- كمية مناسبة من التوفي.
- كمية مناسبة من شوكولاتة النوتيلا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر، والنشا في منخل مناسب، ثم ننخله جيداً ونضعه في وعاء كبير الحجم.
- نضع الفانيلا، والبيض في وعاء مجوف، ونخفقهم جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي، أو الخلاط الكهربائي.
- نضيف الزبدة المذابة بنفس درجة حرارة الغرفة، إلى خليط البيض، ثم نخلطهم جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- نبدأ بإضافة السكر الأبيض المنخول بالتدريج إلى الخليط السابق، مع ضرورة الاستمرار بالخفق بواسطة المضرب الشبكي اليدوي.
- نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر، والنشا إلى الخيط السابق، بالتدريج مع الاستمرار بالعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة وناعمة.
- نقطع العجينة الجاهزة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم.
- نضع الكرات الدائرية في الماكينة الخاصة بالجوزية، ونتركها حتى يشتعل اللون الأخضر الذي يدل على أن الكرة جاهزة.
- نخرج الكرات بلطف من الماكنة بواسطة عود خشبي رفيع، أو عود أسنان.
- نضع الكرات في صينية مناسبة، ثم نضعها جانباً حتى تبرد بشكل كامل، ومن الجدير ذكره أنه لا يجب ملامسة الكرات الجاهزة لأنها تكون هشة بشكل كبير، فإذا لمسها أحد سوف تتفتفت.
- نحضر البعض من حبات الكرات الجاهزة، ونحشو واحدة منها بمعلقة كبيرة من التوفي حتى تمتلئ ثم نضع الحبة الثانية فوقها ونغلقها بها.
- نحضر كرة من الكرات الجاهزة ونحشوها بشوكولاتة نوتيلا المذابة، ثم نغلقها بحبة ثانية، ونستمر بتنفيذ هذه العملية حتى نفاد الكمية.
- نضع حبات عين الجمل في طبق خاص للتقديم، وبجانبها فنجان من القهوة، أو كوب من العصير الطبيعي.
