الفطائر الحلوة
تعدّ الفطائر الحلوة إحدى المخبوزات المحبّبة لدى العديد من الأفراد، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة العالية، إذ يمكن الاعتماد عليها وجبةً خفيفةً على الفطور أو العشاء، كما تمتاز بمذاقها الطيب، وبقوامها المقرمش من الخارج والهشّ من الداخل، ويتمّ تحضيرها بإضافة العديد من النكهات إليها، ونذكر منها: التمر، والمربّى، والكراميل، والتفاح وغيرها، والجدير ذكره أنّه يمكن تحضيرها في المنزل بخطواتٍ بسيطة وسلسة عوضاً عن شرائها جاهزة من محلّات الحلويّات، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل فطائر حلوة وسهلة.
طريقة فطائر حلوة وسهلة
فطائر التمر
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكّر.
- رشّة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الماء.
- كوب من معجون التمر.
طريقة التحضير:
- نضع الماء، والزيت، والخميرة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف السكّر، والدقيق، والملح إلى الخليط، ونخلط المكوّنات جيّداً، حتّى نحصل على عجين متماسك.
- نضع العجينة في وعاء، ونتركها جانباً مدّة ثلث ساعة لتتخمّر.
- نقسم العجين إلى قسمين، ونمدّ القسم الأوّل على طاولة العمل.
- نضع معجون التمر بشكل متساوٍ على العجينة، ثمّ نفرد القسم الثاني من العجينة فوق معجون التمر.
- نضغط على العجين قليلاً، ثمّ نقطّعه على هيئة شرائط عرضها سنتمتر.
- نلفّ كلّ شريط برويّة على هيئة شكل حلزوني، ونضعه داخل صينيّة فرن.
- نضع الصينيّة في القسم السفلي من الفرن؛ حتّى تستوي الفطائر.
- ننقل الصينية إلى القسم العلوي من الفرن؛ حتّى تتحمّر الفطائر.
فطائر التفاح
المكوّنات:
- علبة من عجين الفطائر الجاهز.
- كمّية من رذاذ الزيت -حسب الحاجة-.
- أربع حبّات من التفاح المقشّر والمقطّع على شكل مربّعات صغيرة.
- كوب من السكّر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- نصف كوب من النشا.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشوة: نضع القرفة، والنشا، والملح، والسكّر في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع عصير الليمون الطازج مع الماء في وعاء على النار على حرارة متوسّطة.
- نضيف مزيج القرفة والنشا إلى مزيج عصير الليمون، ونحرّك المكوّنات معاً، ثمّ نترك الخليط ليغلي.
- نضيف مربّعات التفّاح إلى المزيج.
- نرفع الوعاء عن النار، ونترك المزيج جانباً ليبرد.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- نضع العجين على طاولة العمل، ونمدّه باستخدام النشّابة، حتّى نحصل على عجينة بسماكة سنتيمتر واحد.
- نقطّع العجينة على هيئة مستطيلات، ثمّ نضع في منتصف كلّ قطعة مقدار ملعقتين صغيرتين من الحشوة.
- نثني طرفي العجينة حتّى تتغطّى الحشوة تماماً ونحصل على هيئة مربع.
- نضع مربّعات العجينة داخل صينيّة فرن، ونرشّ رذاذ الزيت على وجهها.
- نضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة هادئة، مدّة ربع ساعة ليتحمّر وجه الفطائر.
