محتويات
قدرة قادر
من الحلويات التي أشتهرت بخفة طعمها و مذاقها اللذي يجمع الحلو الكثيف و الحلو الخفيف ، حيث أن هذا الطبق من الحلو إنتشر بطريقة سريعة بين الناس ، يحمل طبق قدرة قادر الطعم الشهي و المذاق المميز الذي لا يقاوم ، و يمكن تحضيرها بالمنزل بشكل سهل و سريع و بسيط و ينطبع عليها طابع الغرابة لطريقة نضجها و هذا ما يميز قدرة القادر عن باقي الحلويات .
المكونات اللازمة لتحضير قدرة حيث أنّها تنقسم لثلاث أقسام و كل منها يحضر على حدة :
- القسم الأول السكر المحروق .
- القسم الثاني الكريم كراميل .
- القسم الثالث الكيكة .
لتحضير السكر نحتاج إلى
- نصف كأس من السكر .
- رشات من الماء .
- نصف ملعقة من عصير الليمون الطبيعي .
نضع السكر بالصينية التي نريد أن نحضر فيها قدرة القادر و نضر رشات من الماء ثم الليمون و نحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يحمر و يصبح لونه بني فاتح . نضع الصينية الموجود فيها السكر بصينية أكبر و نضع فيها الماء البارد ، تماماُ ما يشبه الحمام البارد .
لتحضير الكراميل نحتاج إلى
- أربعة بيضات من الحجم الكبير .
- ثلاث ملاعق من ماء الزهر .
- ملعقتين كبيرتين من الخل .
- ثمانية ملاعق من الحليب الناشف .
- نصف كأس من السكر .
- كأسين من الماء الكبيرتين .
- أربعة ملاعق من الفانيلا السائلة .
طريقة التحضير
- نضع البياض بوعاء و نخفقه على سرعة عالية ثم نضيف السكر بعد ذلك السكر و الفانيلا و نستمر بالخفق حتى يتضاعف حجم البيض .
- نضيف بعد ذلك الحليب و ماء الورد و ماء الزهر و الماء و الخل و نعاود الخفق حتى تتجانس المكونات .
- نضيف صفار البيض بعد ذلك و نخفق على سرعة عالية حتة تختلط جميع المكونات .
- نضع خليط الكراميل فوق السكر الموجود باصينية و نتركه باحمام البارد .
لتحضير الكيكة نحتاج لما يلي
- ثلاث بيضات من الحجم الكبير .
- نصف كأس من السكر .
- كأس و نصف من الطحين .
- ثلاث ملاعق من البيكنج باودر .
- ثلاث ملاعق من الفانيلا.
- ملعقة من عصير الليمون .
- ربع كأس من الزيت النباتي .
- خمسة ملاعق كبيرة من بودرة الشكولا .
- كأس من الحليب السائل .
طريقة التحضير
- نفصل البياض عن الصفار و نخفق البياض حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف السكر و الفانيلا و نخفق جيداً .
- نضع الزيت و الفانيلا و الليمون و نخفق مرة ثانية .
- نضع جزء من الطحين و نخفق باستمرار .
- نضيف بعد ذلك الحليب السائئل ة بودرة الكاكاو و نخفق مرة أخرى .
- نضيف المتبقي من الطحين و نعاود الخفق مرة أخرى حتى تتجانس جميع المكونات .
- نضع البيكنج باودر و صفار البيض بالنهاية و نخفق حتى يختفي أثر صفار االبيض .
- نسكب بعد ذلك خليط الكيك فوق خليط المكراميل و السكر و نبقيها بالحمام المائي و نضعه بالفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريباً ، بعد ذلك نخرجها من الفرن و نتركها ساعة تقريباً بحرارة المطبخ ثم ندخلها بالثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة ساعات حتى تبرد بالكامل و تفلت من الأطراف ، و تكون جاهزة للقلب .
- نقلبها بصينية كبيرة و نقطعها قطع صغيرة حسب الرغبة .
- تقدم باردة .
و صحتين و عافية .
