محتويات
البيض
يُعتبر البيض من الأطعمة المغذّية والمفيدة والغنيّة بالفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنيّة كحمض البيوتين، وحمض الكولين واللذين يدعمان صحّة القلب ونمو الدماغ، ويحتوي على الدّهون التي تذوب بالماء كفيتامين د.
يحتوي على نسبةٍ من البروتين الكامل الذي يُقوّي العضلات ويمدُّ الشّعر والبشرة بالنّضارة والصّحة، وكذلك يُشعر بالشّبع والامتلاء سريعاً ممّا يجعلهُ غذاءً مناسباً لمن يتّبع حميةً غذائيةً وصحيّة.
طرق تقديم البيض
يُقدّم البيض بأكثر من طريقةٍ إمّا مسلوقاً، أو مقليّاً بالزّبدة، أو السّمن أو الزّيت، أو مخفوقاً كالأومليت، أو يُضاف له الجبن والكريمة والحليب وبعض أنواع الخضار المختلفة لإعداد أنواع الغراتان المتنوّّعة، ويمكن تقديمه مخفوقاً مع إحدى الأعشاب العطريّة كالزّعتر، والبقدونس لإعداد أنواع العجّة المختلفة، نُقدم لكم طريقة مختلفة لإعداد البيض بقليه بالماء دون استخدام أيِّ نوعٍ من الدّهون.
طريقة قلي البيض بالماء
المكوّنات
- بيض.
- كوبان من الماء السّاخن.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- يُوضع الماء السّاخن في قدرٍ على النّار ويُترك حتّى مرحلة الغليان على نارٍ هادئة.
- تُضاف ملعقة الخل للماء ويُقلب بملعقةٍ باتجاه عقارب السّاعة حركةٍ دائرية.
- تُكسر بيضة في وعاءٍ صغيرٍ ويُقلّب الماء، ثمّ تُضاف البيضة وتُترك قليلاً حتّى تنضج وترتفع لأعلى.
- تخرج البيضة بملعقةٍ مسطّحة تحتوي على ثقوبٍ صغيرةٍ وتُوضع في طبق التّقديم.
- يُتبّل البيض بالملح والفلفل الأسود ويُقدّم مع شرائح الخبز.
قلي البيض بالماء مع شرائح التّوست
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الخلّ، وزيت الزّيتون.
- أربع شرائح من خبز التّوست الأسمر.
- شريحتان من التّيركي المُدخّن أو يمكن استبدالها بالّلانشون.
- شرائح من الزّيتون الأسود المُقطّع.
- شرائح خيار وطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- أوراق ريحان خضراء.
طريقة التّحضير
- تُدهن شرائح التّوست الأسمر بزيت الزّيتون وتُصف بصينيّةٍ مسطّحةٍ وتُدخل إلى الفرن حتّى تتحمّص وتتلوّن بلونٍ ذهبي.
- يوضع كوب الماء في مقلاةٍ عميقةٍ وتُضاف ملعقة الخل وتُترك على نارٍ هادئةٍ حتّى تبدأ بالغليان.
- يُوضع قالب معدني دائري في منتصف المقلاة وتُكسر البيضة وتوضع داخل القالب وتُترك لدقيقةٍ حتّى تنضج وتأخذ الشّكل الدّائري.
- تُخرج البيضة من القالب وتُوضع على شريحة التّوست، وتُتبّل بالملح والفلفل الأسود، وتوضع فوقها قطعة التّيركي أو الّلانشون وشريحة من جبنة الشّيدر.
- تُضاف الشّريحة الأخرى من خبز التّوست فوق القطعة الأولى، وتُوضع في طبق التّقديم بجانب شرائح الخيار والطّماطم، وبعضٍ من شرائح الزّيتون الأسود وتُزيّن بورق الرّيحان.
- تُكرر الخطوات لعمل البيضة الثّانية وتُقدّم بنفس الطّريقة.
