محتويات
كيك التوفي
تتعد أنواع الكيك وتختلف من ثقافة لأخرى، وكيك التوفي وهو نوع من أنواع الكيك التي تقدَّم في المقاهي، وخاصّة المقاهي الإيطالية، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ والمميز الذي يمنحه إياه التوفي الحلو، وطريقة تحضيره السهلة والسريعة على عكس ما يعتقده الكثير من الناس، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة عمل كيك التوفي الهش الطري، وكذلك طريقة عمل كيك التوفي بالشوكولاتة بطريقة بسيطة وسهلة.
طريقة إعداد كيك التوفي
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| الكمية | 5 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
مكوّنات الكيكة:
- خمس حبات من البيض.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.
- ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن صينيّة الفرن.
مكوّنات التوفي:
- ربع كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
تحضير الكيكة:
- فصل صفار البيض عن زلال البيض في وعائين.
- خفق صفار البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.
- إضافة الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق.
- وضع الفانيليا وبرش الحامض على المزيج.
- خفق زلال البيض في وعاء صغير حتى يتم الحصول مزيج رغويّ، ومن ثم سكبه في الخلاط الكهربائي، وإعادة خفقه مرة أخرى.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن قالب الكيك بالطحينة، ومن ثم سكب المزيج فيه.
- وضع الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.
تحضير التوفي:
- وضع الزبدة، والسكر في وعاء، ووضعه على النار، مع التحريك المستمرّ حتى يصبح لون السكر بنياً.
- إضافة القشطة على المزيج، مع تحريكه لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
طريقة إعداد كيك الشوكولاتة والتوفي
| مدّة التحضير | 60 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
مكوّنات الكيك:
- كوب وثلث من الدقيق.
- ثلث كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر الباودر.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- حبتان من البيض.
- ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.
مكوّنات التوفي:
- كوب إلا ربع من السكر الأسمر.
- كوب إلا ربع من الزبدة الغير مملحة.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- تنخيل الدقيق، وبايكربونات الصوديوم، والكاكاو في وعاءٍ كبير.
- إضافة السكر على المكونات، مع الخلط المستمر.
- مزج الحليب، والخلّ، والبيض، والزبدة والفانيليا في وعاء آخر.
- عمل فجوة في وسط خليط الدقيق وسكب الحليب فيه.
- خفق المكوّنات معاً جيّداً لمدة 5 دقائق.
- سكب العجينة في قالب الكيك، وخبزها لمدة 45 دقيقة.
تحضير صلصة التوفي:
- مزج القشطة، والسكر، والزبدة في قدرٍ، ووضعه على النار.
- غلي المكوّنات على النار، مع التحريك المستمرّ للحصول على مزيج ساخن.
