محتويات
الكيكات الباردة
هناك مئات الأنواع من أصناف الكيك المعروفة حول العالم، ولكلّ مَطبخٍ طريقتهُ الخاصة في صنعها وتحضيرها، ومن هذه الأصناف: الكيكات الإسفنجية، والتورتات، والكيكات الأساسية، والكيكات الباردة. الكيكات الباردة هي نوع من الكيك الذي يُحضّر في الثلاجة، وهي من الكيكات الشهيّة والخفيفة، والتي تُحضّر بطريقةٍ سهلةٍ وسريعة. في هذا المقال سنقدّم طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة.
كيكة النسكافيه
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه.
- كوبٌ من السكر.
- ثلثُ كوبٍ من بودرة الكاكاو.
- رُبعُ كوبٍ من الحليب.
- ربعُ كوبٍ من الماء الساخن.
- ثلث كوبٍ من الزيت النباتي.
- ثلاث بيضات.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
- كوبٌ من الشوكولاتة السادة والمُقطّعة.
- ملعقتان من الكريمة الحامضة.
مكونات الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوبٍ من كريمة الخفق.
- ظرفان من دريم ويب.
- نصف كوبِ حليب مُركز.
- للتزيين: مكسّرات مجروشة كالفستق الحلبي، والجوز المجروش.
طريقة التحضير
- نُسخّن الفرن مُسبقاً على درجة حرارةِ مائة وثمانين مئويّة.
- نخلط المكونات الجافة كلّها مع بعضها البعض.
- نُذوّب النسكافيه في كمية الماء الفاتر حتى يذوب جيداً.
- نخلط في وعاءٍ جانبي المكونات السائلة معاً، ونحرّكها جيداً حتى تتجانس.
- نُضيف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة، ونَخلط المكونات جيداً حتى تتكون لدينا عجينةٌ لينة.
- نُضيف قطع الشوكولاتة، ونُتابع التّحريك حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- ندهن صينية الفرن بقليلٍ من الزّبدة، ونرشها ببعض الطحين، ونتخلّص من الكميات الزائدة منه بِطَرْق الصينية طَرْقاً خفيفاً للتخلّص من الطحين الزّائد فيها.
- نُحضر الصلصة، وذلك بخلط جميع مكونات الصلصة في وعاءِ العجانة، حتى تتماسك المكوّنات وتُكوّن صلصةً كثيفة.
- نقسم كيك الشوكولاتة الذي حضّرناه إلى نصفين بالعرض، ونحشوه بكميةٍ من صلصة الكيك.
- نُغطّي سطح الكيك كاملاً ببقيةِ كميةِ الصوص.
- نضع كيكة النسكافيه في الثلاجة لمدةٍ لا تقل عن ساعتين كي تتماسك الصلصة.
- نُقطِع كيكة النسكافيه ونقدّمها مع القهوة العربية.
كيكة النسكافيه بالكريمة والجوز
المكونات
- كوبان ونصف من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- كوبٌ من الحليب.
- ثُلثا كوبٍ من الزيت النباتي.
- ملعقتان من الفانيليا بودرة.
- ملعقتان من البيكنغ باودر.
- ملعقتان من النسكافيه.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح .
- مُغلّفان من بودرة الكريمة.
- علبةُ قشطة.
- ربعُ كوبِ حليب.
- ربع كوبٍ من الجوز المجروش.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاءِ الخلاط، نُضيف القليل من الملح قبل البدء بعمليّةِ الخفق.
- نُضيف الفانيليا، ونتابع الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً، ويتضاعف حجم البيض.
- نُضيف السكر، ونخفق حتى يُصبحَ الخليط كريمياً.
- نضع الزّيت والحليب للمكونات، ونُعاود الخفق جيداً.
- نضع النسكافيه والبيكنغ باودر، ونخفق على سرعةٍ متوسطة.
- نُضيف كميّةَ الطحين بالتدريج حتى نَحصل على عجينةِ كيكٍ ليّن وبقوامٍ مُناسب.
- نَدهن صينية الفرن بقليلٍ من الزبدة، مع رشةِ طحين، نُوزّعها على كامل الصينية.
- نضع خليطَ الكيك في صينيةِ الخبز، ونُغلّف الصينية بورقِ القصدير، ونضعها في صينيةٍ ثانيةٍ أكبرَ منها بقليل، ثمّ ندخلها في الفرن بدرجة حرارةِ مئة وثمانين، ولمدّة خمسةٍ وأربعين دقيقة.
- نُحضر الكريمة للتغطية، فنفرغها في وعاءٍ عميق، ونضع فوقها الحليب، ونخفق المكوّنات جيداً حتى تَتكاثف الكريمة ويتضاعف حجمها.
- نُضيف القشطة ونتابع الخفق، ثمّ نُدخلها الثلاجة لِمدة ساعتين تقريباً إلى أنْ تتماسك.
- نُقطّع الكيك من النصف، ونحشوه بحشوة الكريمة، ثمّ نغطّيها بطبقة الكيك الثانية.
- نُشرِب الكيكة بخليطِ النسكافيه، ثمّ نُغطيها بطبقةٍ ثانيةٍ من الكريمة.
- نُزين الكيكة بالجوز المجروش ونقدّمها.
فيديو طريقة عمل كيكة النسكافيه
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كيكة النسكافيه شاهد الفيديو.
