محتويات
اللقيمات
اللقيمات نوع من أنواع الحلوى المفضّلة لدى الكثيرين على اختلاف أعمارهم وفئاتهم، وذلك لطعمها الحلو والمميز، ويكثر تناولها في شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوة بسهولة وسرعة تحضيرها، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة، ومكوناتها متوفرة بين متناول أيدي الجميع، وهي من الأنواع التي يتم تحضيرها داخل المنزل، وهناك العديد من الطرق السهلة التي من خلالها يمكن عمل اللقيمات اللذيذة ومن هذه الطرق ما يلي:
المكونات
- كوب واحد من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا أو بودرة الحليب.
- ملعقة واحدة متوسطة من الخميرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- ملعقة واحدة حجم صغير من الملح.
- كوب واحد من الماء الدافئ.
- كوب واحد من القطر.
- كمية معينة من الزيت المخصص لعملية القلي.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير اللقيمات للمكونات السابقة وهي:
- خلط كمية الدقيق مع الحليب والماء والخميرة والملح والسكر مع بعضها البعض بطريقة جيّدة، من أجل الحصول على العجين المطلوب.
- ترك العجينة لمدة لا تقل عن التسعين دقيقة، لكي تخمر العجينة.
- إضافة العجينة إلى زيت القلي الحار، مع مراعاة تقليب العجينة بشكل مستمر، لتجنب احمرارها من جهة دون الأخرى.
- إزالة اللقيمات من الزيت بعد نضجها بشكل جيد.
- رش كمية من القطر على هذه اللقيمات، مع مراعاة أن تكون باردة.
طريقة أخرى للقيمات
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من اللبن الخاثر.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- رشة خفيفة من الملح.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها لتحضير اللقيمات على هذه الطريقة وهي:
- إضافة جميع المكونات السابقة إلى العجانة، وخلطها بطريقة جيدة.
- ترك العجينة لمدة تتراوح ما بين 30_60 دقيقة، وذلك لكي تخمر العجينة ويزداد حجمها.
- إضافة كمية الزيت المطلوبة إلى المقلاة ووضعها على نار حامية، ومن ثم إضافة العجينة للزيت الحامي، مع مراعاة التقليب المستمر لهذه العجينة.
- إزالة اللقيمات من الزيت وتصفيتها بطريقة جيدة.
- إضافتها إلى القطر وتزيينها بالمكسرات، وتقديمها للأكل.
نصائح للحصول على لقيمات أفضل
من أجل الحصول على لقيمات لذيذة ومتميّزة ومقرمشة يجب القيام بعدة أمور أهمها:
- قلي اللقيمات على هيئة كرات صغيرة الحجم، وتحميرها إلى أن تصبح بلون ذهبي فاتح.
- إخراج اللقيمات من المقلاة بعد الانتهاء من قلي جميع الكميّة الموجودة.
- إعادة اللقيمات إلى المقلاة مرة ثانية، مع مراعاة تخفيض حرارة النار، وتقليبها بشكل جيد من أجل تحميصها.
