محتويات
المخلل
يُعدّ المخلّل أو الكبيس من المُقبّلات المشهورة والأكثر شعبيّة بين الناس في جميع أنحاء العالم؛ فهو فاتح للشهيّة ويُضفي على الطعام مذاقاً لذيذاً، وهو عبارة عن خضار محفوظة داخل برطمانات ومغمورة بكميّات كبيرة من الملح، ولا يسمّى كبيساً إلّا بعد نضوجه تماماً. يمكن تخليل أنواع كثيرة من الخضار كالخيار، والفلفل الحار، والزيتون، والقرنبيط، والفجل كما يُمكن إضافة الخلل للسندويشات كالبرغر والفلافل، أو تناوله مع الشوربات، وفيما يأتي نقدّم طريقةً سهلة وسريعة لإعداد كبيس الفلفل الحار.
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| الكمية | 4 أشخاص |
| المستوى | سهل |
إعداد كبيس الفلفل الحار
المكوّنات
- أربعة حبّات من الثوم.
- عودان من حصا البان.
- ملح.
- زيت نباتي.
- فلفل حار مقطّع.
طريقة التحضير
- نضع طبقة من الفلفل الحار المقطّع في برطمان متوسط الحجم، ثمّ نُضيف مقدار ملعقة صغيرة من الملح وسنّ من الثوم.
- نضع ما تبقّى من الفلفل المقطّع في البرطمان، ونضيف له كلاً من: الزيت النباتي، والملح، وسنون الثوم.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في الثلاجة لمدّة أسبوع.
إعداد مخلل الزهرة والفلفل الحار
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- كوب من الماء.
- رأس صغيرة من الزهرة.
- خمسة قرون من الفلفل الحار.
- ملعقة من الملح.
- رشّة من السكر.
- صبغة طعام.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- برطمان للتخليل.
طريقة التحضير
- نضع قطع الزهرة وشرائح الفلفل الحار في البرطمان.
- نذيب ملعقة من الملح في كوب الماء.
- نضيف صبغة الطعام ونحرّك.
- نسكب الخليط في البرطمان فوق قطع الزهرة.
- نضيف رشّة من السكر.
- نتركه لمدّة أسبوعين.
فيديو لعمل كبيس (مخلل) الفلفل الحار
لمعرفة طريقة إعداد مخلل الفلفل الحار شاهد الفيديو التالي.
