محتويات
الكيكة الإسفنجيّة
تعتبر الكيكة الإسفنجيّة أو كما يُطلق عليها في الإنجليزية Sponge Cake واحدة من أشهر الحلويات المرغوبة لدى فئة كبيرة من الأشخاص حول العالم، وذلك بفضل مذاقها الشهي، وقوامها الهش، فضلاً عن سهولة تحضيرها، وتوفّر مكوّناتها في العديد من المنازل، علماً أنّها تختلف عن أنواع الكيك الأخرى من حيث المذاق وطريقة التحضير، وفيما يلي سنركّز الحديث في هذا المقال عن أبرز الخطوات الناجحة التي يتمّ من خلالها إعداد كيكة عادية إسفنجيّة شهيّة.
عمل كيكة إسفنجيّة ناجحة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوبان من كلّ من: السكر، والطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من كل من: الحليب كامل الدسم، والزبدة المُذابة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية لا بدّ من خفق البيض جيداً في وعاء مناسب الحجم، ويفضّل استخدام الخلاط الكهربائيّ لهذا الغرض.
- إضافة السكر إلى البيض، وتحريك المزيج جيداً، ثمّ إضافة الفانيلا، وخفق المكوّنات مع بعضها البعض لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق حتّى تصبح مزيجاً متماسكاً.
- وضع الدقيق في وعاء مناسب الحجم، وإضافة الملح، والبيكنج باودر، ومزج المكوّنات معاً، وإضافة المزيج إلى خليط البيض.
- تسخين الحليب مع الزبدة على نار هادئة، وتحريك كافة المكوّنات مع بعضها البعض، وإضافتها إلى المزيج، حتّى يصبح على هيئة عجينة سائلة.
- دهن قالب الكيك بكمية مناسبة من الزبدة، ثمّ سكب العجينة بهدوء.
- وضع القالب في الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية على الأقل، وتركه لمدّة مناسبة حتّى يصبح ذهبي اللون.
- ملاحظة: يستغرق تحضير هذه الوصفة ما لا يقلّ عن عشرين دقيقة، بينما تكفي المقادير السابقة لإطعام ستّ أشخاص على الأقل.
عمل الكيكة الإسفنجيّة بالكاكاو
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- زبدة مذابة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب ونصف من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- خلط الطحين والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة كلّ من الزبدة والبيض.
- إضافة كوب من الكاكاو وملعقة باكينع باودر وبيكنج صودا، ثمّ خلط المكوّنات، وسكب الحليب، ثمّ خفق المزيج مرّة أخرى.
- وضع الكمية المتبقية من الكاكاو والبيكنج صودا في وعاء صغيرة الحجم، وسكب كميّة قليلة من الماء عليه، ثمّ إضافة هذا المزيج إلى الخليط السابق.
- دهن صواني الكيك بالزيت، وسكب مزيك الكيك في كل منهما بالتساوي.
- إشعال الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة، ثمّ وضع الصواني فيه لمدّة نصف ساعة.
