محتويات
الأرز
يعتبر الأرز من المأكولات التي تتوافر على معظم موائد الطعام، وتعتمد الكثير من العائلات في غذائها عليه، ويعود ذلك لسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة لمذاقه اللذيذ، وتتعدد طرق تحضير الأرز فيمكن أن نحضره مع الأرز، أو مع المكسرات، أوبالشعيرية وغيرها الكثير، وسنتطرق في هذا المقال على طريقة تحضير الأرز بالخلطة.
الأرز بالخلطة
المكونات
- ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
- نصف كيلو من كبدة البقر.
- حبة من البصل كبير الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب من الوز المقشر.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من جوز عين الجمل.
- ثلاث أكواب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نختار قدراً مناسباً، ونضيف إليه البصل المبشور ونتركهم على نار هادئة حتى يأخذ البصل اللون الذهبي، مع الاستمرار بالتقلبيب.
- نضيف الكبدة المنظفة والمقطعة إلى قطع صغيرة إلى خليط البصل ونستمر بتقليبها.
- نضيف الفلفل الأسود، وملح الطعام والقرفة والبهارات الآخرى إلى خليط الكبدة، ونستمر بتقليبها مع إضافة الماء بشكل تدريجي حتى تنضج الكبدة بشكل كامل.
- نضع اللوز في مقلاة مناسبة ونضيف إليها السمن ونتركها على نار هادئة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- نختار قدراً مناسباً ونضع فيه السمن على نار هادئة حتى يسخن جيداً، ثم نضيف الأرز المغسول والمصفى بشكل جيد، ونضيف الملح والفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والكزبرة ونستمر في تقليب الخليط حتى نحصل على لون بني فاتح، ثم نضيف مرقة الدجاج ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف كمية من اللوز المحمص والزبيب، ونصف كمية خليط الكبدة ونقلبها جيداً مع الأرز حتى تتداخل النكهات جيداً.
- نترك الأرز على نار متوسطة حتى يبدأ الأرز بتشرب المرقة ثم نخفف من النار، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز بشكل كامل.
- نضع الأرز بالخلطة في طبق التقديم، ونضع على وجهها القسم الآخر من خليط الكبدة، ونزينها باللوز المحمص والزبيب، والقليل من البقدونس المفروم ناعماً أو أي مكسرات أخرى حسب الرغبة.
سلطة مع الأرز بالخلطة
المكونات
- حبتان من الطماطم.
- حبة من الخيار.
- ورقتان من الخس.
- فنجان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من النعناع المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
نقطع الطماطم والخيار والخس حسب الرغبة، ونضيف إليها المكونات الأخرى ونقلبها جيداً، ثم نقدمها في طبق بجانب الأرز بالخلطة.
