الخبز
يعتبر الخبز من المعجنات ذات الأهمية والشهرة في جميع البلاد العربية، فهو يتميز برائحته الزكية وطعمه الرائع، وخاصة عندما يكون طازجاً وساخناً، ولا يمكن الاستغناء عنه في أي منزل، وهناك الكثير من الأشخاص الذين يرغبون بعمله في المنازل، إلا أنهم لا يعرفون الخطوات الصحيحة للقيام بذلك، ولأهمية هذا الموضوع سوف نقوم بالحديث عن هذه الخطوات بشكل مفصل.
طريقة عمل الخبز
هناك العديد من المكونات التي تدخل في إعداد الخبز وهي:
المكونات
- كيلو واحد من الطحين.
- خمسة أكواب من الماء الدافئ.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها عند إعداد الخبز وهي:
- تنخيل الطحين بشكل جيد من اجل التخلص من أي شوائب عالقة فيه.
- إضافة كمية الملح إلى الطحين وخلطهما مع بعضهما بشكل جيد.
- إحضار وعاء أخر يتم إضافة كل من الماء الدافئ والخميرة والسكر إليه، وخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، وتركها لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- بعد انتهاء المدة يتم إضافة كمية الطحين بشكل تدريجي، مع مراعاة الاستمرار في العجن، لحين الوصول لعجينة متماسة.
- تقسيم العجينة المحضرة إلى عدة أقسام على شكل كرات متساوية في الحجم.
- مدّ العجينة جيداً بواسطة الشوبك المخصص لذلك.
- تغطية هذه الكرات بواسطة قطعة من القماش النظيف، مع مراعاة تركها لمدة لا تقل عن الساعة، من أجل أن ترتاح ويسهل خبزها.
- تجهيز الفرن المخصص للخبز، ورفع حرارته لأعلى درجة من السخونة، مع مراعاة تشغيله من الأعلى والأسفل.
- إضافة كمية قليلة من الزيت على صينية الفرن ودهنها بشكل جيد، لتجنب التصاق العجين بالصينية.
- إدخال الصينية في الفرن، مع مراعاة تخفيض درجة حرارة الفرن لدرجة متوسطة.
- تركها في الفرن لمدة معينة لحين نضج العجينة، وتصبح العجينة منفوخة ذات لون مائل إلى الشقار.
- تكرار العملية السابقة مع باقي الكمية.
- بعد الانتهاء من جميع الكمية المحضرة تصبح جاهزة للتحضير.
يعتبر الخبز من المعجنات التي لها العديد من الفوائد التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والألياف المهمة لصحة الإنسان، ومن أهم فوائده تحسين عملية الهضم عند الإنسان، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة الذي يعمل على حماية الجسم، ووقايته من الكثير من الأمراض التي قد تصيب الإنسان.
