محتويات
طريقة عمل الباباروتي
يعد الباباروتي من الفطائر المحبّبة والمفضّلة لدى الكثيرين، نظراً لطعمه الشهيّ واللذيذ، وقد انتشرت طريقة تحضيره في كافة أنحاء العالم في الآونة الأخيرة، وفيما يأتي طريقة تحضيره بشيء من التفصيل:
مدة تجهيز المكونات | 40 دقيقة |
مدة الطهي | 15 دقيقة |
عدد الحصص | 5 أشخاص |
طريقة الطهي | شوي |
المكونات
وفيما يأتي المكونات التفصيلية لخبز الباباروتي:
مكونات العجين
- كوب وربع (300 مل) من الماء الدافئ.
- 3 أكواب وثلثا الكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة المذابة.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- ملعقتان ونصف كبيرة من الحليب المجفّف.
مكونات خليط التغليف
- نصف كوب (100 غم) من الزبدة المذابة.
- كوب من السكر الناعم.
- ربع كوب من السكر البني.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة المذابة في كوب ماء.
- 3 بيضات مخفوقة.
- كوب وثلثا الكوب من الطحين الأبيض.
مكونات الحشوة
- نصف كوب (150 غم) من الزبدة المجمدة والمقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- اخلط مكونات العجين الجافة (الطحين، والحليب، والسكر، والخميرة، والملح) معًا يدويًا أو بواسطة الخفاق الكهربائي لمدة دقيقة.
- أضف البيضة المخفوقة والماء إلى مزيج المكونات الجافة السابق، واعجن المكونات معًا بالخفاق الكهربائي على سرعة بطيئة لمدة دقيقة، ومن ثم زد السرعة واعجنها على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق، ولا بد من الإشارة إلى ضرورة عجن المكونات لفترة طويلة للحصول على عجينة هشة.
- أضف الزبدة المذابة إلى العجينة السابقة وامزجها جيدًا بها، حتى يتشكل لديك عجينة طرية.
- كوّر العجين المتكون لديك على شكل كرات ذات أحجام متساوية تقريبًا، واتركها ترتاح جانبًا على حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد أن ترتاح كرات العجين، اصنع فجوة في وسط كل منها وضع داخلها قطعة من الزبدة المجمدة وأغلقها بإحكام، ثم كورها من جديد.
- جهز صينية فرن مدهونة بالزبدة وضع فيها كرات العجين، وغطها بالنايلون حتى تتخمر لمدة 5 دقائق.
- اصنع خليط التغليف بمزج كل من؛ السكر الناعم، والسكر البني، والزبدة، والطحين، والقهوة، والقرفة، والبيض، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- ضع خليط التغليف في كيس حلواني أو أي أداة تساعدك على توزيعه على وجه كل كرة من كرات العجين.
- ضع كرات العجين بعد أن تتخمر في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، واستمتع بتحول لونها إلى الذهبي في تلك الأثناء.
- حمّر وجه كرات الباباروتي المغلفة بخليط التغليف، وقدمها ساخنة لعائلتك مع كوب من القهوة، ومن الجدير بالذكر أنه يمكنك عمل باباروتي بنكهات مختلفة؛ كالشوكولاتة، أو الفستق الحلبي، أو زبدة الفول السوداني، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات السابقة وتزيين الوجه بالنكهة التي تفضلها ووضع المكسرات المفضلة لديك عليها.
