عمل بطاطس ودجز بالفرن

سنتعرف فيما يأتي على طريقة عمل بطاطس ودجز بالفرن:

طريقة عمل بطاطس ودجز بالفرن

لعمل بطاطس ودجز بالفرن اتبع ما يأتي:

• المكونات 

تحتاج إلى:

• 2 بطاطس متوسطة الحجم، ويمكن استخدام البطاطا الحلوة.
• 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة كبيرة مسحوق بصل.
• ملعقة كبيرة مسحوق الثوم.

• طريقة التحضير

بعد تحضير المكونات السابقة، اتبع ما يأتي:

1. افرك البطاطس جيدًا ثم قم بتقشيرها.
2. قطع كل حبة بطاطس إلى نصفين ثم قطع كل نصف إلى أربع أو خمس قطع بالطول.
3. ضع البطاطس في وعاء وغطيها بزيت الزيتون.
4. اخلط الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل في وعاء آخر، ثم أضف البطاطس إلى الوعاء مع الحرص على توزيع التوابل عليها جيدًا.
5. قم بتغليف صينية الخبز بورق زبدة ثم رتب البطاطس على الصينية.
6. ضع الصينية بالفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة وقدمها فور نضوجها.

الفوائد الصحية للبطاطس المخبوزة بالفرن

إليك أبرز فوائد البطاطس المخبوزة بالفرن:

1. تحتوي البطاطس المخبوزة على سعرات حرارية أقل من الأنواع المقلية.
2. يعد زيت الزيتون البكر مصدرًا غنيًا بالدهون الأحادية المشبعة التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النمط الثاني، كما تساهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
3. تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ومركبات الفلافونويد والكاروتينات والأحماض الفينولية التي تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
   
4. يحسن النشا الموجود في البطاطس من صحة الجهاز الهضمي ويملأ المعدة بسرعة.
5. تعد البطاطس خالية من الغلوتين بشكل طبيعي، مما يحميك من الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي.
6. يحتوي الفلفل على خصائص مضادة للالتهابات التي تقي من الإصابة بالالتهابات.

القيم الغذائية للبطاطس المخبوزة

تحتوي حبة البطاطس متوسطة الحجم المخبوزة على العناصر الغذائية الآتية:

بالإضافة إلى أن البطاطس تعد من الأطعمة قليلة الدسم ومنخفضة الكوليسترول تحتوي البطاطس على بوتاسيوم أكثر من تلك الموجودة في الموز، كما تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الكربوهيدرات لكنها ليست مرتفعة مقارنةً ببعض المواد الأساسية النشوية الأخرى، مثل المعكرونة والأرز.

كما توفر البطاطس المخبوزة ما يأتي:

1. البوتاسيوم.
2. الكالسيوم.
3. فيتامين ج.
4. الحديد.
5. فيتامين ب 6.
6. المغنيسيوم.

الآثار الجانبية للبطاطس المخبوزة

يعد تناول البطاطس صحيًا وآمنًا لمعظم الأشخاص، لكن هناك بعض الأشخاص الذين عليهم تجنب تناولها إلا بعد استشارة الطبيب، فهي تتسبب في الحالات الطبية الآتية:

1. حساسية البطاطس

تعد الحساسية الغذائية حالة صحية شائعة، تتمثل بحدوث رد فعل مناعي تجاه البروتينات الموجودة في بعض الأطعمة.

تعد حساسية البطاطس نادرة نسبيًا، لكن قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية تجاه الباتاتين (Patatin) الموجود فيها وهو أحد أنواع البروتينات الرئيسية الموجودة في البطاطس.

2. سموم البطاطس

تحتوي البطاطس على نوع من المغذيات النباتية السامة المعروفة باسم الجلوكو ألكالويدس (Glycoalkaloids) والتي عادةً ما تسبب أعراضًا طفيفة تستوجب الرعاية الطبية، مثل: الإسهال، والصداع، والغثيان، وآلام المعدة، والقيء.

نادرًا ما تسبب هذه المغذيات أعراضًا شديدة، لكن في حال حدوث ذلك فقد تتمثل في: تسارع ضربات القلب، والاضطرابات العصبية، وسرعة التنفس، وانخفاض ضغط الدم، والحمى التي قد تؤدي إلى الوفاة في بعض الأحيان.

نصائح غذائية عند تحضير البطاطس الودجز

إليك ما عليك فعله عند تحضير وصفة البطاطس ودجز بالفرن:

• تذكر أن تغسل البطاطس جيدًا وتنظفها للتخلص من التراب.
• قطع البطاطا كما ذكرت الوصفة تمامًا لتقليل وقت الطهي.
• تأكد من تجفيف الشرائح قبل خبزها تمامًا لجعلها أكثر هشاشة.
• غلف صينية البطاطس بورق ألومنيوم غير لاصق، مما يسمح للبطاطس أن تصبح بنية اللون دون أن تحترق أو تلتصق.
• تجنب شوي البطاطا باستخدام المقلاة فقد يتسبب ذلك في احتراقها.
• اقلب شرائح البطاطس في منتصف عملية الخبز، لتحصل على الطعم المطلوب وبطاطس مقرمشة.