محتويات
صلصة الفراولة
صلصة الفراولة هي عبارةٌ عن صلصةٍ حلوة المذاق، تُقدّم كنوعٍ من الزينة للحلويات، أو تُقدّم مع البان كيك والوافل للتعزيز من نكهتها، يُمكن شراء صلصة الفراولة الجاهزة من الأسواق ولكنّها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والدهون الضارة، لذا سنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير صلصة الفراولة المنزلية الشهيّة بأبسط المكونات وأسهل الطرق.
إعداد صلصة الفراولة
المكونات
- كوبان من الفراولة الطازجة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- اغسلي الفراولة وأزيلي الأوراق، ثمّ قطّعيها إلى شرائح.
- ضعي السكر، والفراولة، والفانيلا في قدرٍ صغير فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط وتبدأ الفقاعات بالظهور وتبدأ السوائل بالظهور.
- اهرسي بضع حبّات من الفراولة بواسطة ملعقةٍ خشبيّة واستمري بتحريك الصلصة لمدة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن يغلظ قوام الصلصة.
- ارفعي القدر عن النار واهرسي ثلث كوب من الصلصة في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ أعيديها إلى الصلصة، عندما تبرد الصلصة ضعيها في وعاءٍ زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة.
صلصة الفراولة المنزلية
المكونات
- كوبان من الفراولة الطازجة، وربع كوب من السكّر، أو أكثر حسب الرغبة.
- أربع ملاعق ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من خل البلسميك.
- ملعقة صغيرة من النشا.
طريقة التحضير
- تخلّصي من أوراق الفراولة واغسليها، ثمّ أضيفي إليها السكّر، وملعقتين كبيرتين من الماء، وخل البلسميك وضعيها في قدرٍ صغير فوق نارٍ متوسطة الحراة حتى تبدأ بالغليان.
- خففي الحرارة وغطّي القدر واطبخي الصلصة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- اخلطي النشا مع ملعقتين من الماء ثمّ أضيفي المزيج إلى صلصة الفراولة واستمري بطبخ الصلصة لمدّة دقيقتين إضافيّتين أو إلى أن تصبح الصلصة بالكثافة التي تريدينها.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ ضعي الصلصة في الخلاط الكهربائي واهرسيه.
- دعي الصلصة إلى أن تبرد وزيّني بها الحلويّات مثل التشيز كيك والوافل، أو قدّميها ساخنة فوق كُرات آيس كريم الفانيلا.
صلصة قطر الفراولة
المكونات
- سبعة أكواب ونصف من الفراولة.
- أربعة أكواب من الماء.
- كوبان من السكر.
طريقة التحضير
- أزيلي أقماع الفراولة واغسليها ثمّ قطّعيها إلى أرباع.
- ضعي الفراولة في قدرٍ متوسط الحجم، ثمّ اغمريها بالماء واطبخيها فوق نارٍ عالية حتى يغلي المزيج، ثمّ خففي واطبخي الفراولة لمدّة عشرين دقيقة على نارٍ متوسطة الحرارة.
- ارفعي القدر عن النار ثمّ صفّي القطر من خلال مصفاةٍ رفيعة في قدرٍ نظيف، وانتبهي أن تضغطي على الفراولة وتهرسيها مع القطر.
- أضيفي كوبين من السكّر وضعي القدر على النار واتركي القطر حتى يغلي لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
- ارفعي القدر عن النار واتركي القطر حتى يبرد تماماً ثمّ احفظيه في وعاءٍ زجاجي.
