محتويات
البطاطا
تعتبر البطاطا من الخضروات الهامة لصحة الإنسان نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة، مثل: الكربوهيدرات، والنشويات، بالإضافة إلى البوتاسيوم، ويمكن عمل عدة وصفات منها نذكر بوريه البطاطا، وكبة البطاطا، والبطاطا المسلوقة، والبطاطا المشويّة، بالإضافة إلى صينية البطاطا والتي سنتعرف على طريقة تحضيرها في هذا المقال.
صينيّة البطاطا باللحمة المفرومة
المكوّنات:
- خمس حبات من البطاطا كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
- عودان من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من بهار اللحم.
- ملعقة صغيرة من بهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من بهار الشطة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأس من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- كأسان من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- نصف كأس من كريما الطبخ.
طريقة التحضير:
- نغسل البطاطا ونقطعها إلى قطع رقيقة، ثمّ نضعها في وعاء ونضيف إليها الماء والملح ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى لا يتغير لونها.
- نضع الزيت، واللحم المفروم في مقلاة على النار ونحرك جيداً حتّى يتغير لون اللحم، ثمّ نضيف البصل، والثوم المهروس، وخليط البهارات، ونستمر في التحريك حتّى يذبل الخليط.
- نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه البقدونس، والبندورة، ونستمر في التحريك حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- نضع نصف كمية البطاطا في صينية للفرن مدهونة بالزيت، ونضيف إليها خليط اللحم المفروم، ثمّ نضيف الكمية المتبقية من البطاطا حتّى نغطي طبقة اللحم تماماً.
- نضع مرق اللحم، ورب البندورة، وكريما الطبخ في وعاء ونخلط جيداً حتّى يتجانس الخليط، ثمّ نضعه فوق البطاطا واللحم، ونغلق الصينية بورق الألمنيوم وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج البطاطا تماماً، وتقدم.
صينيّة البطاطا بالجبن
المكوّنات:
- أصبع من الزبدة الطرية.
- كأسان من القشطة.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- كأسان من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كأس من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير:
- نضع القشطة، والملح، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى الثوم المهروس في طنجرة على النار ونحرك جيداً حتّى يثقل قوام المزيج، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نضع نصف كمية البطاطا في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثمّ نضيف جبنة الشيدر والبارميزان فوق البطاطا.
- نضيف الكمية المتبقية من البطاطا، ثمّ نضيف خليط القشطة والثوم على وجه البطاطا، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج البطاطا تماماً، وتقدم.
صينيّة البطاطا بالهريس
المكوّنات:
- نصف كيلو من البطاطا المقطّعة إلى مربعات صغيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من رب البندورة أي الهريس.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نغسل مكعبات البطاطا جيداً، ثمّ نضعها في طنجرة واسعة على النار ونضيف إليها الماء الساخن ونتركها حتّى تنضج قليلاً، ثمّ نرفعها عن النار ونصيفها من الماء ونضعها جانباً.
- نضع الفلفل الأسود، ورب البندورة، وزيت الزيتون على البطاطا ونخلط جيداً حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ثمّ نضع الخليط في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت النباتي، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشر دقائق.
- نخرج البطاطا من الفرن ونضيف إليها الشطة، والثوم المهروس، والفلفل الأحمر الحار ونصف كمية الكزبرة الخضراء، ثمّ نعيدها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق أخرى.
- نخرج البطاطا من الفرن، ونضعها في صحن للتقديم، ونضيف إليها الكمية المتبقية من الكزبرة، وعصير الليمون، وبشر الليمون، وتقدم.
