عمل قدرة قادر سهلة

محتويات

مكوّنات طبقة الكراميل:

مكوّنات طبقة الكريم:

مكوّنات طبقة الكيك:

تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وتجهيز قالبي كيك، الأول كبير والثاني متوسط الحجم.

تّحضير طبقة الكراميل:

وضع السُكّر والماء وعصير الليمون وخلاصة الفانيلا في قالب الكيك المتوسط، ثمّ وضعها على النار مع التحريك حتى يذوب السُكّر ويتكرمل.
رفع القالب من على النار وتركه حتى يبرد قليلًا.

تّحضير طبقة الكريم:

تّحضير طبقة الكيك:

وضع السُكّر مع اللبن والزبدة والبيض وخلاصة الفانيلا في وعاء الخلاّط وخفقهم جيداً.
خلط الدقيق والبكينج باودر في طبق عميق، ثمّ إضافة الخليط تدريجياً إلى خليط السُكّر واللبن حتى يتكون خليط كيك متجانس.
إضافة خليط الكيك إلى القالب في وسط طبقة الكريم كراميل.
ملء القالب كبير الحجم بالماء، ثمّ وضع القالب المتوسط داخله، مع مراعاة أن يكون مستوى الماء يصل إلى منتصف ارتفاع القالب المتوسط.
وضع القالبين في فرن مُحمّى مسبقاً لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك والكريم كراميل، ويتم اختبار نضوج الكيك بغرس سكين أو عود خشبي في المنتصف وخروجه نظيفاً يدل على تمام النضوج.
إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد، ثمّ قلبه في طبق تقديم مناسب.
وضع الكيك في الثلاّجة حتى يبرد تماماً، وتقديمه بارداً.

مكوّنات طبقة الكراميل:

مكوّنات خليط الجبن:

تثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
تحضير قالب كيك مقاس متوسط بالإضافة إلى صينية عميقة، مع مراعاة أن يكون حجم الصينية أكبر من حجم القالب.
تسخين السُكّر في مقلاة حتى يذوب ويكتسب لوناً بنياً غامقاً.
وضع الكراميل في القالب وتركه إلى أن يبرد.
نزع حواف التوست البنية، وخلط بقية التوست في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً.
إضافة القشطة والحليب والحليب المكثف والهيل المطحون والفانيلا والجبن والزبدة والبيض إلى التوست مع الخلط حتى يتشكل خليط ناعم.
صب خليط الجبن فوق الكراميل.
إضافة ماء ساخن إلى الصينية ووضع القالب داخلها.
وضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتماسك الكيك.
إخراج القالب من الفرن وقلبه مباشرة على طبق تقديم مناسب.
ترك الكيك حتى يبرد تماماً ثم تقديمه مع أي مشروب ساخن حسب الرغبة.