محتويات
اللقيمات
تُعرف اللقيمات على أنّها من أشهر أنواع الحلويات المرغوبة عند فئة كبيرة من الناس لمذاقها الحلو والمقرمش، وعادةً ما يتمّ تحضير اللقيمات في العزائم والتجمعات العائلية خاصةً في شهر رمضان المبارك، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة تحضير اللقيمات سهلة وسريعة، بالإضافة إلى أنّ مكوّناتها بسيطة وغير مكلفة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لتحضير اللقيمات الشهية.
عمل اللقيمات المقرمشة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ثلث كوب من الحليب.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- زيت نباتي للقلي بحسب الحاجة.
- رشّة من كل من السكر والملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الطحين، والحليب، والملح، وكمية قليلة من الماء، ثمّ نخلط المكوّنات حتى يتجانس المزيج.
- نترك الخليط جانباً لمدّة ست ساعات ليرتاح.
- نخلط في وعاء صغير الخميرة، والسكر، والماء الفاتر.
- نضيف مزيج الخميرة إلى خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط للحصول على مزيج يشبه العجينة.
- نترك المزيج لمدّة ساعتين ليرتاح، ثمّ نسخن الزيت في مقلاة على النار.
- نأخذ ملعقة كبيرة من المزيج، ونكوّرها ثمّ نُسقطها في الزيت الساخن حتى تنضج تماماً.
- نعيد الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية، ثمّ نصفّ اللقيمات في طبق مناسب للتقديم.
عمل لقيمات القاضي
المكوّنات
- ربع كوب من الطحين الأبيض.
- ثلاثة أرباع كوب من طحين الذرة.
- ثلاثة أرباع كوب من طحين القمح.
- حبّة مسلوقة ومقشرة من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- رشّة من الملح.
- شيرة جاهزة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء صغير الخميرة مع نصف كوب من الماء ثمّ نحرّك المزيج حتى تذوب الخميرة ونتركه جانباً.
- نضع في وعاء آخر الطحين، وطحين القمح، وطحين الذرة، والسكر، والملح، والبطاطا المهروسة.
- نخلط المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشب حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيخ الخميرة مع الاستمرار في الخلط باستخدام الخفاق اليدوي حتى يتماسك المزيج.
- نضع المزيج جانباً ونتركه لمدّة نصف ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
- نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على النار، ثمّ نأخذ مقداراً من المزيج باستخدام ملعقة صغيرة الحجم ثمّ نُسقطها في المقلاة.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنفذ الكمية، ثمّ نترك اللقيمات في مقلاة الزيت حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
- نرفع اللقيمات من الزيت، ثمّ نسكب القطر عليها، ونقدمها مباشرة.
- ملاحظة: إذا أردنا الحصول على لقيمات بطعم لذيذ ومقرمش يجب تغميس اللقيمات الساخنة في القطر البارد.
