الدماغ
يعد الدماغ البشري مركز القيادة للجهاز العصبي للبشر، حيث يستقبل الإشارات من الأعضاء الحسية في الجسم والمعلومات الخارجة من العضلات، يمتلك الدماغ البشري نفس شكل وهيكل الدماغ للحيوانات الثدية إلا أنه أكبر حجمًا، يعد الدماغ البشري أكبر دماغ بين الفقاريات بالنسبة لحجم الجسم، ويزن ما يقارب 1.5 كيلوغرام حيث يعد 2% من وزن الإنسان بينما المخ يعد 85% من وزن الدماغ، ويتكون من 86 مليار خلية عصبية و2 مليار من الالياف العصبية وتتصل هذه الخلايا العصبية بتريليون نقطة اشتباك عصبي، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن غذاء الدماغ الصحي.[١]
غذاء الدماغ الصحي
يعد الدماغ عضو مهم، فهو يعد مركز السيطرة في الجسم، فهو يبقي على اتصال مع القلب للحفاظ على دقات القلب وعلى تنفس الرئتين والسماح للجسم بالحركة وحتى على الشعور والتفكير، مما يجعل ذلك مهم على بقاء الدماغ في صحة جيدة ويعمل بأعلى مستوياته، وفيما يأتي غذاء الدماغ الصحي:[٢]
الأسماك الدهنية والتوت الأزرق
عند الحديث عن الأغذية المفيدة لصحة الدماغ دائمًا يتم ذكر الأسماك الدهنية في البداية القائمة، ويتضمن الأسماك الدهنية السلمون والسردين والسلمون المرقط حيث يعدوا مصادر غنية بالحمض الدهني الأميغا 3، يتكون الدماغ بما يقارب 60% من الدهون ونصف هذه الدهون عبارة عن اوميغا 3، حيث يستخدم الدماغ الأوميغا 3 في بناء خلايا الدماغ والخلايا العصبية، وهذه الدهون تعد أساسية للتعلم والذاكرة، وقد تبطئ التدهور العقلي المقترن بالعمر مما يساهم في الوقاية من مرض الزهايمر، وأيضًا يزود التوت الأزرق الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وتحديدًا الدماغ، حيث يحتوي التوت الأزرق والتوت ذو اللون الغامق على أنثوسيانين وهو عبارة عن مركب نباتي له تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للألتهابات في الجسم، حيت تقوم مضادات الأكسدة على محاربة الإجهاد التأكسدي والالتهابات وهي الحالات التي تساهم في شيخوخة الدماغ وأمراض تنكس العصبي وبعض مضادات الاكسدة تتراكم في الدماغ مما تحسن من عملية التواصل بين خلايا الدماغ.[٢]
المكسرات والبذور
إن تناول كمية أكبر من المكسرات والبذور قد تكون جيدة لصحة الدماغ، حيث إن هذه الأغذية تحتوي على الأوميغا 3 والمضادات الأكسدة، وقد وجدوا في دراسة عام 2014 بأن الأخذ العالي للمكسرات قد تم ربطها بتحسن أداء الدماغي لدى كبار العمر، إن المكسرات والبذور مصدر عالي بمضادات أكسدة فيتامين E والذي يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الناجم عن الجذور الحرة، إن مع تقدم العمر قد يتعرض الدماغ إلى هذا النوع من الإجهاد التأكسدي لذلك فيتامين E سوف يدعم ويعزز صحة الدماغ للكبار في السن، وقد وجدوا في دراسة عام 2014 بأن الفيتامين E قد يساهم في تحسين عملية الإدراك وخفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر، ويتضمن البذور والمكسرات التي تحتوي بشكل كبير على فيتامين E هي بذور عين الشمس واللوز والبندق وهي من غذاء الدماغ الصحي.[٣]
المراجع
- ↑ "Human Brain: Facts, Functions & Anatomy", www.livescience.com, Retrieved 17-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "11 Best Foods to Boost Your Brain and Memory", www.healthline.com, Retrieved 17-1-2020. Edited.
- ↑ "12 foods to boost brain function", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 17-1-2020. Edited.
