هل تعلم أن الأطعمة مرتفعة الصوديوم تزيد من فرصة أمراض القلب؟ لتحصل على غذاء منخفض الصوديوم عليك اتباع الخطوات الآتية.
يُعد الصوديوم من المعادن اللازمة لصحة الجسم والموجود في الأطعمة المختلفة، وهو مكون رئيسي من ملح الطعام.
ينصح الأطباء عادةً بتناول أكل قليل الصوديوم لمن يُعاني من مشاكل طبية، مثل: قصور القلب، وضغط الدم، وأمراض الكلى، تعرف على غذاء منخفض الصوديوم في الآتي:
غذاء منخفض الصوديوم: 5 خطوات
يتسبب الغذاء الذي يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، مثلك أمراض ارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، يُمكنك اتباع هذه الخطوات للحصول على غذاء منخفض الصوديوم:
1. حضّر طعامك بنفسك
يُعد طهي وجبات الطعام منزليًا من أفضل الطرق للتحكم في كمية الصوديوم التي تدخل في وجباتك اليومية.
اختر الدواجن الطازجة والأسماك واللحوم بدلًا عن الأصناف المصنعة أو المدخنة، وتناول الفواكه الطازجة أو الخضروات بدلًا عن المعلبة، واصنع الأرز البني أو البطاطا الحلوة بدلًا عن الأرز الأبيض أو المنكه، أو البطاطا المهروسة.
يجب عليك غسل الأطعمة المعلبة قبل تناولها، مثل: الخضار، أو الفاصوليا لتتمكن من إزالة بعض الصوديوم.
2. ابتعد عن الأطعمة المصنعة
بدلًا عن استخدام الأطعمة المصنعة أو المعلبة التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم يُمكنك استخدم المكونات الطازجة أو المجمدة في مطبخك.
كما من الممكن شراء المنتجات المصنعة التي تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم.
3. استبدل المنتجات عالية الصوديوم
إذا كنت تستخدم الجبن في الطبخ فعليك اختيار جبنة موزاريلا الطازجة، أو أجبان تحمل علامة منخفض الصوديوم، كما يُمكنك استبدل الزبدة المملحة بالزبدة غير المملحة.
تستطيع استخدام العشرات من المكونات المختلفة لإضافة نكهة إلى طعامك بدلًا عن إضافة الملح لتحصل على غذاء منخفض الصوديوم، في الآتي بعض الوصفات:
- قم بنقع صدور الدجاج أو شرائح اللحم في عصير الليمون، أو عصير البرتقال.
- أضف بذور السمسم إلى السمك قبل الخبز.
- امزج توابل اللحم مع البصل والفلفل والزعتر.
- اطهي الجزر مع القرفة.
- ضع بعض الشبت والبقدونس على البطاطا قبل التحميص.
- أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الذرة.
- اطهي المعكرونة مع الثوم المفروم الطازج.
4. أضف نكهة من الفواكه
بدلًا من تمليح طعامك استخدم ثمار الحمضيات في وجباتك اليومية.
يُمكنك إضافة الليمون كنكهة للأكل قليل الصوديوم، أو السلطات، أو الأسماك، إذ تُصنف فواكه الحمضيات من غذاء منخفض الصوديوم.
5. اتبع نمطًا غذائيًا قليل الدسم
إذا كنت تُعاني من ارتفاع في ضغط الدم أو قصور في القلب فإنه يجب اتباع نظام غذائي قليل الدسم وقليل الملح، والتخفيف من نسبة الدهون في جسمك، وممارسة التمارين الرياضية لزيادة نشاطك.
فوائد تناول غذاء منخفض الصوديوم
من فوائد تقليل الصوديوم في الغذاء أنه قد يُساعد في السيطرة على بعض الحالات الطبية أو تحسينها، من بينها الآتي:
1. التقليل من أمراض الكلى
تؤثر أمراض الكلى، مثل: مرض الكلى المزمن، أو الفشل الكلوي سلبًا على وظائف الكلى، فعندما تتعرض كليتك للخطر تُصبح غير قادرة على إزالة الصوديوم الزائد أو السوائل بشكل فعال من جسمك، مما يزيد من الأضرار على الكلى.
2. تخفيض ضغط الدم المرتفع
يُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر لمختلف الحالات الطبية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.
وربطت العديد من الدراسات ارتفاع ضغط الدم بتناول نظام غذائي عالي الصوديوم.
3. التخفيف من مضاعفات أمراض القلب
يُنصح عادةً باتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم لمن يُعانون من أمراض القلب، بما في ذلك قصور القلب.
عندما يتعرض قلبك للخطر تنخفض وظائف الكلى، مما قد يُؤدي إلى احتباس الصوديوم والماء في الجسم.
يُمكن أن يُسبب تناول الكثير من الملح الإصابة باحتباس السوائل لدى الأشخاص الذين يُعانون من قصور القلب، ويُؤدي إلى مضاعفات خطيرة، مثل: ضيق التنفس.
