فاكهة الثعبان الفوائد والأضرار

فاكهة الثعبان

تعد هذه الفاكهة نخيل استوائي فريد من نوعه يحمل ثمارًا، يُعرف نباتيًا بالقطرات، مع جلد قشاري وقشري يشبه قشور الثعابين، وقد أثبت بعض الدراسات أن المظهر الغذائي لهذه الفاكهة يمكن مقارنته بالفاكهة المعروفة مثل المانجو والكيوي والتفاح، نظرًا لغناها بمضادات الأكسدة والفينولات والفيتامينات والمعادن، وعلى الرغم من الغذاء الهائل والفوائد الطبية لفاكهة الثعبان، إلا أنها لا تزال غير مستغلة بالكامل وغير معروفة للأسواق العالمية، وتنتشر بكثرة في إندونيسيا، وهي فاكهة غنية بمضادات الأكسدة في جنوب شرق آسيا، وتم إثبات خصائصها المضاداة للأكسدة والمضادة للسرطان^[١]، ولها ثلاث هياكل تشبه القرنفل تحتوي على بذرة غير صالحة للأكل، وتزرع في الغالب في جزر جنوب آسيا في إندونيسيا وجاوة وسومطرة بماليزيا، والآن ينمو في أستراليا وكوينزلاند ومناطق أخرى غيرهم، هو المفضل لدى السكان المحليين والسياح في إندونيسيا وبالي، ويتم استهلاكه بطرق مختلفة، يمكن أن تكون مسكرة أو مخللة أو معلبة أو يمكن تناولها طازجة، وهذا المقال سيتحدث عن ما هي فوائدها وأضرارها؟.^[٢]

القيمة الغذائية لفاكهة الثعبان

فاكهة الثعبان ليست فقط فاكهة رائعة لتضمينها في الطعام بسبب نكهتها فقط، ولكن أيضًا لمحتواها الغذائي العالي، والذي يتضمن مستويات عالية من الألياف الغذائية والبروتين والسكريات والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور وفيتامين C وفيتامين A، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المختلفة والمكونات النشطة، تحتوي على 82 سعرًا حراريًا فقط في 100 غرام، ولها تأثيرًا منخفضًا علىالسعرات الحرارية الإجمالية,^[٣] هذه الفاكهة الغريبة لها خصائص دوائية متنوعة ومحتملة بسبب محتواها العالي منمضادات الأكسدة والألياف الطبيعية الوفيرة إلى جانب المعادن والفيتامينات، وكشف التحقيق الكيميائي النباتي عن هذه الفاكهة عن وجود مركبات الفلافونويد، الفينولات، وغيرها من المغذيات والأحماض المفيدة، كما وأظهرت الدراسات الدوائية على لحم الفاكهة وقشرها بعض الإمكانات الهائلة المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات والمضادة للسرطان ومضادة لمرض السكري، ويتم استهلاك لبها أيضًا بشكل رئيسي إما طازجًا أو كعصير، وتتم معالجتها أيضًا في الفواكه المجففة والمخللات والرقائق المعلبة في شراب بالإضافة إلى إضافتها كمكون في الطعام المحلي يسمى روجاك. ^[٤]

الفوائد الصحية لفاكهة الثعبان

بالنسبة للكثير من الناس، لا يبدو تناول شيء يسمى فاكهة الثعبان جذابًا، رغم أنها فاكهة شائعة جدًا في بعض أنحاء العالم، ومع تزايد شعبيتها وتوافرها حول العالم، من المهم فهم التركيبة الغذائية لها بالإضافة إلى بعض فوائدها الصحية المحتملة والطرق المناسبة لتناول هذه الفاكهة الفريدة، وهي من أشجار النخيل الأصلية في مناطق إندونيسيا وأجزاء من جنوب المحيط الهادئ، تزرع هذه الأشجار لثمارها، التي توجد متجمعة بالقرب من قاعدة الشجرة، ولها مظهر خارجي أحمر متقشر فريد، مما يكسبها اسم فاكهة الثعبان، وهذه الثمار بحجم التين وقد تشبه فص ثوم كبير عند تقشيرها، ويمكن تقشير نسيجها الخارجي الخشن عن طريق الضغط على طرف واحد وداخله ثلاثة فصوص، يحتوي اثنان أو ثلاثة منها على بذور كبيرة، تتميز بطعم حمضي قليلاً والملمس يشبه التفاح، وهنالك ثلاثة أنواع رئيسية منها في السوق، كما ويمكن أيضًا تحويل هذه الفاكهة إلى مشروبات كحولية بجودة مماثلة لنبيذ العنب ومن أهم فوائدها:^[٣]

تحسين الذاكرة

وذلك بفضل المعادن والمكونات النشطة في هذه الفاكهة كالبوتاسيوم والبيتاكاروتين والبكتين، فإن هذه الفاكهة قادرة على زيادة تدفق الدم إلى الدماغ، مما يمكن أن يعزز الإدراك ويحسن قوة ذاكرة، ويساعد في القضاء على الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.

تعزيز الطاقة

وجدت بعض الدراسات أن فاكهة الثعبان قادرة على زيادة القدرة على التحمل وتحفيز التمثيل الغذائي، والذي يمكن أن يوفر دفعة قوية لمستويات الطاقة الخاصة بالشخص ،فالكربوهيدرات الموجودة في هذه الفاكهة جيدة أيضًا للحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.

فقدان الوزن

فهي غنية بمستوى عالي من الألياف الغذائية، مما يجعلها خيار مثالي لزيادة الشعور بالامتلاء ومنع الوجبات الخفيفة والإفراط في تناول الطعام، وهذا أيضًا يحسن من كفاءة الجهاز الهضمي ويزيل أعراض الإمساك والانتفاخ والتقلصات وغيرها.

يحسن صحة القلب

يساعد البوتاسيوم الموجود فيها على خفض ضغط الدم، لأن البوتاسيوم هو موسع للأوعية الدموية، وهذا بدوره يقلل من الضغط في الأوعية الدموية والشرايين، ويقلل من الضغط العام على القلب والأوعية الدموية.

يحمي الرؤية

فالبيتا كاروتين هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة فيه، والذي له صلة مباشرة بصحة الرؤية، ويمكن أن يقلل من خطر التنكس البقعي وإبطاء تقدم إعتام عدسة العين مع التقدم في العمر.

الوقاية من مرض السكري

أثبتت بعض الدراسات أن فاكهة الثعبان تحتوي على نسبة عالية من مادة البوليفينول لها تأثير كبير على الملف الدهني لمرضى السكري، بالإضافة لدورها في خفض مستويات الجلوكوز في الدم وبالتالي الوقاية من بعض الأمراض المزمنة.

تخفف من الحموضة المعوية

يستخدم هذه الفاكهة بشكلًا تقليديًا لحرقة المعدة أيضًا للعديد من السكان الأصليين في آسيا الذين اعتبروه جزءًا مهمًا من نظامهم الغذائي لمئات السنين.، والعديد من الأشخاص يتسائلون حول كيفية أكل فاكهة الثعبان والكثير يظن أن تناول هذه الفاكهة مهمة شاقة، نظرًا لمظهرها وملمسها ، ولكن تحضيرها وتناولها أسهل مما تتوقع، وهذه الفاكهة ليست مجزية فقط للتحضير ولكنها لذيذة للأكل أيضًا وهنالك ثلاثة خطوات لأكلها:^[٣]

• الخطوة الأولى: اضغط بإصبعك من خلال الخارج الخارجي الخام، كما تفعل مع البرتقال، وابدأ في تقشير الجلد الرقيق.
• الخطوة الثانية: بمجرد إزالة القشرة تمامًا، تحتاج إلى إزالة البذور غير الصالحة للأكل داخل كل فص منها.
• الخطوة الأخيرة يمكن تناول هذه الفاكهة نيئة، أو استخدامها لمجموعة متنوعة من الوصفات، ككعك الفاكهة، أو كحلوى مقلية، أو مختلطة مع غيرها من الفواكه الاستوائية الغريبة.

أضرار فاكهة الثعبان

لم ترد أي من الأضرار لفكاهة الثعبان أو ما تسمى بالسالك، وكان التركيز بشكل مكثف على فوائدها العديدة وتأثيرها على الصحة، واستخداماتها الصحية والطبية، وعند تحليل الخصائص الكيميائية والفيزيائية والميكروبيولوجية وكذلك التقييم الحسي لها، يبدو أنها تتمتع بقدرة كبيرة على القبول من قبل المستهلكين ويمكن أن تكون مشروبًا صحيًا مليئًا بالطاقة، وأوضحت بعض الدراسات معلومات شاملة عن المحتويات الغذائية والكيميائية النباتية مع الاستخدامات الدوائية لفاكهة الثعبان، ومع ذلك لا يزال التحقيق في طريقة العمل غير موجودة، وبالتالي هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات الهامة لسد هذه الفجوة وكذلك للتحقق من الاستخدامات التقليدية الأخرى لهذا النبات والنظر فيما إذا كان هنالك أي أضرار لإستخدامها،^[٤] لذلك يمكن تعزيز تسويق الفاكهة إذا تم دراسة واكتشاف المزيد من المعرفة بفوائدها الصحية المحتملة، وذلك قد يزيد من القيم الاقتصادية والقيم الغذائية لها.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Biology, phytochemical profile and prospects for snake fruit: An antioxidant-rich fruit of South East Asia", www.sciencedirect.com, 2020-05-15, Retrieved 2020-05-15. Edited.
2. ↑ "Health Benefits of Salak Fruit", www.medindia.net, 2020-05-15, Retrieved 2020-05-15. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Nutrition Facts & Health Benefits Of Salak (Snake Fruit)", www.organicfacts.net, 2020-05-15, Retrieved 2020-05-15. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "Salacca zalacca: A short review of the palm botany, pharmacological uses and phytochemistry", www.apjtm.org, 2020-05-15, Retrieved 2020-05-15. Edited.
5. ↑ "Antioxidant properties of selected salak (Salacca zalacca) varieties in Sabah, Malaysia", www.emerald.com, 2020-05-15, Retrieved 2020-05-15. Edited.