فوائد البروتين

البروتين

البروتينات عي عبارة عن مغذيات كبيرة ضرورية لبناء كتلة العضلات، إذ يتواجد بشكلٍ شائع في المنتجات الحيوانية، على الرغم من وجوده أيضًا في مصادرٍ أخرى، مثل المكسرات والبقوليات، إذ توجد هنالك ثلاثة مغذيات كبيرة، وهم البروتين والدهون والكربوهيدرات، كما تعمل هذه المغذيات على توفير السعرات الحرارية أو الطاقة اللازمة للجسم، إذ إن جسم الإنسان يحتاج إلى كمياتٍ كبيرة من المغذيات للحفاظ على الحياة، حيث كل جرام من البروتين يحتوي على 4 سعرات حرارية، كما وقد يشكل البروتين 15 في المائة من وزن الجسم الكلي، وكيميائيًا يتكون البروتين من أحماض أمينية، وهي عبارة عن مركبات عضوية مصنوعة من الكربون أو الهيدروجين أو النيتروجين أو الأكسجين أو الكبريت، حيث تعد الأحماض الأمينية اللبنات الأساسية للبروتينات، والبروتينات هي اللبنة الأساسية للكتلة العضلية، وسيتم التحدث في هذا المقال عن فوائد البروتين.^[١]

ما هي فوائد البروتين؟

يُعدّ البروتين مركبًا عضويًا، حيث يمتلك تركيبًا معقدًا نسبيًا، كما ويتكون من الأحماض الأمينية والتي ترتبط فيما بينها برابطةٍ تسمى الرابطة الببتايدية، كما ويدخل البروتين في العديد من وظائف الجسم الهامة، وفيما يأتي سيتم ذكر أبرز فوائد البروتين، ومنها:^[٢]

• يدخل في تركيب الخلايا والأنسجة؛ فهو المكون الأساسي للشعر والأظافر.
• يعدّ جزءًا مهمًا من عمليات الإصلاح.
• يلعب البروتين دورًا مهمًا في تنظيم الهرمونات؛ وخاصة أثناء تحول وتطور الخلايا في أثناء مرحلة البلوغ.
• كما ويعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مفيدًا لللياقة البدنية؛ ومنها، تسريع الشفاء بعد التمرين أو الإصابة، والحد من فقدان العضلات، كما ويعمل على بناء العضلات الخالية من الدهون، والمساعدة في الحفاظ على وزن صحي، وتقليل الشهية.
• يُعدّ الوحدة البنائية للشعر والجلد والأظافر وأعضاء الجسم المختلفة.
• يساعد الجسم على القيام بأنشطته المختلفة؛ كالحركة والمشي.
• يعمل على نقل العديد من المواد الغذائية من الخلايا وإليها؛ والذي بدوره يدخل في صناعة العديد من الإنزيمات والتي تعمل على هضم الطعام.
• كما وقد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم؛ ويساعد في عملية التنفس والذي بدوره يعمل على نقل الأكسجين من الرئتين للخلايا ونقل ثاني أكسيد الكربون من الخلايا باتجاه الأجهزة المسؤولة عن الإخراج في جسم الإنسان.

ما هي الأغذية الغنية في البروتين؟

إن الاستهلاك اليومي المرجعي للبروتين هو 46 غرامًا للنساء، و56 غرامًا للرجال، إذ تتعدد مصادره، فهناك الكثير من المصادر والتي تمكن الإنسان من الحصول على البروتين من تناولها، وفيما يأتي ذكر أهم هذه المصادر الغنية في البروتين:^[٣]

• البيض؛ إن البيض الكامل غني بالبروتين، إذ يحتوي البيض على 6 غرامات من البروتين.
• صدر الدجاج؛ فصدر الدجاج هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين.
• المكسرات بأنواعها؛ مثل الجوز واللوز والبندق والكاجو.
• الشوفان.
• الأجبان.
• الزبادي اليوناني.
• الحليب.
• البروكلي.
• التونة.
• مكملات بروتين مصل اللبن.
• العدس.
• خبز حزقيال.
• بذور القرع.
• جميع أنواع الأسماك.
• الفول السوداني.
• اللحوم الحمراء واللحوم البيضاء.

المراجع

1. ↑ "What Is Protein?", www.livescience.com, Retrieved 2020-04-14. Edited.
2. ↑ "why is protein important in your diet", www.piedmont.org, Retrieved 2020-04-14. Edited.
3. ↑ "20 Delicious High Protein Foods", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-14. Edited.