البطاطا
البطاطا هي واحدة من أكثر الخضراوات شعبيةً واستخدامًا في الطهي في جميع بلدان العالم، وهنالك البطاطا المقلية والتي تعتبر أحد أكثر الأطعمة حبًا وانتشارًا في العالم، هنالك العديد من الأطباق الصحية والتي تعد البطاطا من مكوناتها الرئيسية مثل البطاطا مع الكاري، وحساء البطاطا، وبالإضافة للطعم الشهي والمنظر الرائع التي تضفيه البطاطا على هذه الأطباق، تحتوي هذه النبتة على العديد من الفوائد الغذائية الصحية، فتحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من فيتامين C، فيتامينات B، وأيضًا تحتوي على البوتاسيوم والمنغنيز والألياف، والتي تساعد في الحفاظ على انتظام ضغط الدم وتعزيز المناعة والعديد من الفوائد الأخرى، سيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة.[١]
فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة
تعتبر البطاطا المسلوقة من أحد أشهر الأطباق والتي يمكن تزيينها وإضافة المذاق الخاص إليها عن طريق تتبيلها بالأعشاب والبهارات المختلفة وبالإضاقة لطعمها الشهي والذي يجعل منها إضافة مميزة للأطعمة المختلفة، وتحتوي البطاطا على فوائد عديدة وهي كالآتي:[٢]
- تحتوي البطاطا المسلوقة على نسبة عالية من فيتامين B المُعقد والذي يساعد على تكوين خلايا الدم وتوليد الطاقة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون الموجودة في الطعام، وتوفر البطاطا المسلوقة ما مقداره نصف الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين B-6، والثيامين والنياسين، كما أنها غنية بفيتامين C.[٢]
- من فوائد البطاطا المسلوقة للمعدة، أنها تساعد على تخفيف قرحة المعدة والإثني عشر، وتساعد على التقليل من حموضة المعدة.[١]
- نظرًا لأن البطاطا تعتبر نوع من أنواع الجذور فإنها تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن الأساسية، والتي تساعد على بناء عظام قوية وتفيد الجهاز العصبي والعضلي بشكل كبير، ومن هذه المعادن الأساسية هي المغنيسوم والفسفور والبوتاسيوم.[٢]
- تساعد كمية الألياف الكبير الموجودة في البطاط على تسهيل عملية الهضم، وتعزيز عمل الأمعاء عن طريق تليين البراز وإضافة وزيادة حجمه، ويمكن أن تساعد البطاطا على التخلص من الإسهال بشكل سريع، وكذلك تعمل على تعويض النقص الحاصل في البوتاسيوم الذي يحدث خلال الإسهال.[١]
فوائد أُخرى للبطاطا المسلوقة
إن تناول كميات كبيرة من الخضراوات والفواكه يفيد الصحة بشكل كبيرة ويعمل على الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتحتوي البطاطا على العديد من الفوائد الصحية الأُخرى والتي سيتم ذكر بعض منها:[٣]
- الحفاظ على ضغط: يساعد تناول كميات قليلة من الصوديوم في الحفاظ على اعتدال ضغط الدم، وهذا الشيء هو بنفس أهمية استهلاك كميات جيدة من البوتاسيوم والذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية، والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم جميعها عناصر تحتويهما البطاطا، فلذلك تناول البطاطا يساعد بشكل كبير على تخفيض ضغط الدم.
- الحفاظ على صحة القلب: تحتوي البطاطا على كمية كبيرة من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين C، فيتامين B6، التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
المراجع
- ^ أ ب ت "Benefits Of Potatoes", www.food.ndtv.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Benefits of Boiled Potatoes", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
- ↑ "How can potatoes benefit my health?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.
