فوائد البطاطا للاطفال

البطاطا

تعدّ البطاطا إحدى الدرنات الجذرية التي تُزرع في جميع أوقات السنة وفي جميع المناطق، وتعد من الخضروات الغنية بالعناصر المغذية كالألياف والمعادن والمواد الكيميائية النباتية والفيتامينات، وتساعد في تجنب الإصابة بالأمراض وتزيد من فرص الحصول على جسم صحي وسليم، وتسهم في تقليل الالتهاب والإمساك، وتعد من الأغذية الأساسية في كثير من بلدان العالم.^[١]

هل البطاطا مفيدة للأطفال؟

تتعدد الفوائد التي قد يحصل عليها الطفل عند تناوله للبطاطا، وقد تنحصر بالفوائد الآتية :^[٢]

• مفيدة لصحة الجهاز الهضمي للأطفال، إذ تطوّر الجهاز الهضمي وتساهم في نمو البكتيريا الصديقة، إذ تسهم السكريات القلوية الموجودة في البطاطا على خفض مستوى الحموضة في أجسام الأطفال والمحافظة عليه.
• خفض فرص الإصابة بالعدوى، إذ تحتوي بعض أنواع من البطاطا كالبطاطا الحمراء على مضادات الأنثوسيانين والتي هي أحد أنواع المواد الكيميائية الحيوية المثبت أن لها خصائص ضد الفيروسات والتي تساعد في مكافحة الإنفلونزا، لذلك فإن إضافة البطاطا إلى أنظمة الطفل الغذائية تساعد في تقليل خطر الإصابة بالعدوى.
• ضروري لصحة الكبد، إذ تساعد قشرة البطاطا في حماية الطفل من الأمراض العديدة، وخاصة الكبد فهي ضرورية لحمايته من عدد من الأضرار الكيماوية المختلفة.
• علاج لدغ الحشرات وتقليل الالتهاب المحتمل حصوله، وتساعد في تقليل أعراض التهابات الجلد.
• حماية البشرة وتوفير التغذية للجلد.

ما القيمة الغذائية للبطاطا؟

تمتلئ البطاطا بالمغذيات الضرورية لجسم الإنسان فتحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن وخاصة في قشرة البطاطا، وقد يختلف المحتوى الغذائي للبطاطا تبعًا لطريقة الإعداد، إذ تزداد السعرات الحرارية والدهون في البطاطا المقلية، وتتمثل القيمة الغذائية لحبة واحدة من البطاطا بالآتي:^[٣]

ما هي فوائد البطاطا العامة؟

• تساعد البطاطا على تخفيض ضغط الدم وتساعد في تنظيمه.
• تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.
• تفيد الدماغ.
• تعزز من الصحة العامة. ^[٤]
• تسهل من عملية الشفاء، إذ تساعد في علاج الالتواءات والتقرحات والكدمات والحروق.
• تساعد في تخفيف التوتر.
• تقلل من فرص الالتهاب الداخلي أو الخارجي.
• تحسن من وظائف الدماغ مثل الذاكرة.
• تخفف من حصى الكلى.
• تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وهذا يعني المساعدة في إنقاص الوزن.
• تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض مثل أمراض الهضم وأمراض القلب، وبعض اضطرابات الجهاز العصبي. ^[٥]
• تساعد في تحسين نسبة السكر في الدم، إذ تحتوي على مادة تسمى النشا المقاوم، والتي تقلل مقاومة الأنسولين وتحسّن السيطرة على نسبة السكر في الدم.^[٣]

وصفات البطاطا المهروسة للأطفال

أفضل طريقة لتقديم البطاطا للأطفال هي البطاطا المهروسة، ويمكن تحضريها بعدة طرق أيضًا، منها ما يأتي:^[٦]

• البطاطا المهروسة، ويمكن تحضيرها من خلال غسل البطاطا وتقشيرها، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافة الماء إلى إليها، وتركها تسلق على البخار حتى النضج الكامل، ثم يمكن هرسها يدويًا أو الخلاط يمكن إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
• هريس البطاطا والقرنبيط، وذلك بغسل البطاطا والبروكلي جيدًا، ثم يتم تقشير البطاطا وتقطعيها إلى قطع صغيرة، ثم إضافة كل من البطاطا والروكلي إلى القدر وسلقه حتى النضج، ثم هرسهمها للحصول على قوام ناعم، ثم تركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
• هريس البطاطا والشمندر، تحضر هذه الوصفة عن طريق غسل البطاطا والشمندر وتقسيرهما، ثم تقطسعهم غلى قطع صغيرة، ثم سلق الخضروات جيدًا حتى النضوج، ثم هرسها يدويًا أو في الخلاط للحصول على عجينة ناعمة، ثم تركها حتى تبرد وإطعامها للطفل.

المراجع

1. ↑ Megan Ware RDN LD (2017-10-13), "How can potatoes benefit my health?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2019-1-29. Edited.
2. ↑ Aarohi Achwal (2018-8-20), "Potatoes for Babies – Health Benefits and Quick Recipes"، parenting.firstcry.com, Retrieved 2019-2-4. Edited.
3. ^ ^{أ ب} Ryan Raman, MS, RD (NZ) (2018-3-14), "7 Health and Nutrition Benefits of Potatoes"، www.healthline.com, Retrieved 2019-1-29. Edited.
4. ↑ Sadhana Bharanidharan (2018-8-23), "4 Health Benefits Of Potatoes"، www.medicaldaily.com, Retrieved 2019-2-2. Edited.
5. ↑ Dash Eva, "10 Health Benefits of Potatoes You Didn’t Know About"، www.lifehack.org, Retrieved 2019-2-2. Edited.
6. ↑ "Potatoes for Babies- Health Benefits and Quick Recipes", parenting.firstcry.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.