محتويات
البقدونس
البقدونس هو من الأعشاب التي تُستخدم بكثرة في الطهو، ويضاف البقدونس إلى الطعام لتحسين نكهته؛ مثل: الحساء، والسلطات، ووصفات السمك، ويُعدّ البقدونس مُغذيًا للغاية، وقد أُثبِتَ أنّ له العديد من الفوائد الصحية القوية، ولتحضيره تضاف ملعقتين صغيرتين من البقدونس المجفف إلى كوب من الماء المغلي، ويُترَك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.[١][٢]
هل البقدونس مفيد للرجيم؟
تتضمن العديد من خطط النظام الغذائي شرب مغلي البقدونس مرة واحدة على الأقل يوميًا؛ ذلك لأنّ البقدونس مُدرّ للبول، مما يقلل من احتباس السوائل، ويخلّصه من الماء الزائد، وبذلك فإنه يساعد في التخسيس، ويُخلِّص الجسم من بعض الكيلو غرامات، ويمنحه مظهرًا جميلًا، وثقة بالنفس.[٢]
ما القيمة الغذائية للبقدونس؟
يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ويوفّر نصف كوب -أي حوالي ثلاثين غرام من البقدونس- ما يأتي:[٣] السعرات الحرارية: 11. الكربوهيدرات: 2 غرام. البروتين: 1 غرام. الدهون: أقل من 1 غرام. الألياف: 1 غرام. فيتامين أ: 108 ٪ من احتياج الجسم اليومي. فيتامين ج: 53% من احتياج الجسم اليومي. فيتامين ك: 547 ٪ من احتياج الجسم اليومي. الفولات: 11 ٪ من احتياج الجسم اليومي. البوتاسيوم: 4 ٪ من احتياج الجسم اليومي.
ما هي فوائد البقدونس؟
يوجد مجموعة متنوعة من الفوائد للبقدونس على الريق، وهي تفيد جسم الإنسان وتدعم صحته وتعززها عند استهلاك البقدونس أو مغلي البقدونس بشكل منتظم ومناسب وفق جرعات محددة عن طريق الطبيب المختص أو خبير التغذية، ولعل من أبرز هذه الفوائد ما يأتي:[٣]
- مضادات الأكسدة، إنّ البقدونس غني بمضادات الأكسدة، إذ يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة القوية التي تدعم الصحة، وتحمي من سرطان القولون، والسكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، كما تحارب الجذور الحرة الضارة، وتحمي الخلايا من التلف، ومن أهم مضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس: مركبات الفلافونويد، والكاروتينات، وفيتامين ج.
- تقوية العظام، يحتوي البقدونس على فيتامين ك، وهو عنصر أساسي لصحة العظام، فإنه يدعمها ويقوّيها، بحيث تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية الفيتامين يقلل خطر الإصابة بالكسور، كما يحسّن كثافة المعادن في العظام.
- محاربة السرطان، يحتوي البقدونس على العديد من مضادات الأكسدة؛ مثل: الفلافونويد، وفيتامين ج، اللذان يحميان الجسم، ويكافحان الإصابة بالسرطان؛ فمثلًا: يقلل تناول كميات عالية من الفلافونويد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة تصل إلى 30٪، كما أنّ زيادة فيتامين ج بمقدار 150 ملغ يوميًا تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنسبة تصل إلى 21٪.
- حماية العينين، يحتوي البقدونس على مركبات اللوتين، وزياكسانثين، وبيتا كاروتين، وهي مركبات نباتية تحمي العين، وتقلل من خطر الإصابة ببعض مشاكل الرؤية المرتبطة بالعمر؛ مثل: الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض عضال في العين يسبب العمى.
- الحماية من مرض السكري، يحتوي البقدونس على الميريسين، الذي يُستخدم في علاج مرض السكري والوقاية منه، إذ إنّه يخفّض مستويات السكر في الدم، ويقلّل من مقاومة الأنسولين، كما يمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ويزيل الدهون الزائدة من الدم.[٤]
أسئلة شائعة حول فوائد البقدونس للرجيم
هل الإكثار من شرب شاي البقدونس ضار بالصحة؟
بينت إدراة الغذاء والدواء الأمريكية أمان البقدونس بشكل عام، لكن الإفراط في تناوله قد يسبب آثار جانبية ضارة على الصحة؛ غذ إنه من الممكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى، كما يؤثر على مستويات السكر في الدم، ومستويات ضغط الدم.[٥]
ما هي الكمية المناسبة التي يمكن استهلاكها يوميًا؟
تعتمد الجرعة المناسبة اليومية من البقدونس على عدة عوامل، مثل: عمر المستخدم، وصحته، والعديد من الحالات الأخرى، وحتى الوقت الحالي لا توجد معلومات علمية كافية لتحديد الجرعات المناسبة من البقدونس للبقدونس، ومن الجدير بذكره ضرورة مراجعة الطبيب قبل استخدامها لأغراض طبية.[٥]
المراجع
- ↑ Autumn Enloe (28-2-2019)، "Parsley: An Impressive Herb With Health Benefits"، www.healthline.com، Retrieved 3-7-2019. Edited.
- ^ أ ب ELLEN DOUGLAS, "Parsley Tea and Weight Loss"، www.livestrong.com, Retrieved 3-7-2019. Edited.
- ^ أ ب Maria Zamarripa (5-4-2019), "8 Impressive Health Benefits and Uses of Parsley"، www.healthline.com, Retrieved 3-7-2019. Edited.
- ↑ Megan Ware (17-1-2018), "Why is parsley so healthy?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 3-7-2019. Edited.
- ^ أ ب "PARSLEY", www.webmd.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.
