فوائد البقدونس واضراره

البقدونس

يعرف البقدونس بأنّه من النباتات العشبيّة الأكثر شيوعًا في العالم؛ إذ إنّهُ يضيف نكهةً مميّزة إلى الطّعام، بالإضافة إلى أنّه يستعمل في تزيين الأطباق، وإعطائها شكلًا جميلًا وجذابًا، وكذلك يمكن تجفيفه واستعماله ليكون نوعًا من أنواع التّوابل، وتجدر الإشارة إلى أنّ البقدونس يعدّ من العلاجات الطبيعيّة المعروفة، والتي تمثّل كنزًا صحيًا عظيمًا، إذ إنّ له العديد من الفوائد العلاجيّة؛ فقد استعمل قديمًا للوقاية من داء السكّري، ومعالجة ضغط الدّم، وتعزيز القوّة والنّشاط للرّياضيين القدماء.^[١]

ما هي فوائد البقدونس؟

يتميّز البقدونس باحتوائه على العديد من العناصر الغذائيّة الضّرورية لصحّة جسم الإنسان، إذ يمكن إضافته إلى مختلف الأطعمة، وذلك بهدف تحسين المذاق دون الحصول على المزيد من كميّات الملح أو الصّوديوم، لذا فإنّ البقدونس يرتبط بمجموعة كبيرة من الفوائد الصحيّة، ومن أهمّ هذه الفوائد ما يأتي:^[٢][١]

• الوقاية من خطر الإصابة بداء السكّري: أظهرت العديد من الدراسات أنّ مركّب الميرستين يفيد في التّقليل من مقاومة الأنسولين في الجسم، وأيضًا يقلّل من مستويات السكّر في الدّم، بالإضافة إلى أنّ لهذا المركّب تأثير مضادّ للالتهابات، وكذلك يفيد في التخلّص من الدّهون الزّائدة من الدّم.
• الحفاظ على صحّة العظام: يتميّز البقدونس باحتوائه على كميّات كبيرة من فيتامين ك، والذي يؤدّي انخفاضه إلى زيادة الإصابة بكسور العظام، وتجدر الإشارة إلى أنّ تناول الكميّات التي يحتاجها الجسم من هذا الفيتامين يفيد في تحسين امتصاص الكالسيوم، وأيضًا يقلّل خروجه مع البول.
• التّقليل من تقلصات الدورة الشهريّة: تعتقد بعض النّساء أنّ تناول البقدونس يفيد في التّخفيف من تقلّصات الدّورة الشّهرية.
• التّقليل من احتباس الماء في الجسم: يفيد البقدونس في التقليل من وزن الماء الزائد في الجسم، بالإضافة إلى أنه يستعمل في إعداد الشاي لإعطاء رائحة منعشة للنَّفَس.
• معالجة بعض المشكلات الصّحية الأخرى: تحتاج هذه النقطة إلى العديد من الأدلّة لإثباتها، وتتمثّل بمعالجة ما يأتي:
  • الاضطرابات الهضميّة.
  • عدوى الجهاز البولي.
  • حصوات الكلى.
  • اضطرابات الكبد.
  • احتباس السوائل.
  • لدغات الحشرات.
  • جفاف الجلد.
  • الربو.
  • السُعال.
  • الكدمات.

ما هي أضرار البقدونس؟

بالرّغم من فوائد البقدونس المتعدّدة والمتنوّعة إلّا أنّه يعدّ غير آمن في حال تناوله بكميّات كبيرة؛ إذ يمكن أن يسبّب بعض الآثار الجانبيّة، التي تتمثل باضطرابات الكبد أو الكلى، والإصابة بمرض فقر الدّم، وتجدر الإشارة إلى أنّ تطبيق زيت بذور البقدونس مُباشرةً على الجلد يُعدّ غير آمن؛ إذ يمكن أن يجعل الجلد أكثر تحسّسًا لأشعّة الشمس، بالإضافة إلى أنّه يُؤدّي إلى الإصابة بالطّفح الجلدي، لكن في الحقيقة لا توجد أي معلومات أو أدلة كافية للتّأكد من سلامة وضعه على الجلد، وتوجد بعض المحاذير لاستعمال البقدونس من قِبَل بعض الفئات، من أهمّها ما يأتي:^[٣]

• التأثير على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزفيّة: يمكن أن يؤدّي تناول البقدونس إلى تباطؤ تخثّر الدّم، ممّا يؤدّي إلى زيادة احتمالية الإصابة بالنّزيف عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزفيّة.
• التأثير على المصابين بمرض السكّري: يُنصح الأشخاص المصابون بمرض السكّري بمراقبة علامات نقص السكّر في الدّم عند تناولهم البقدونس.
• احتباس السوائل: توجد بعض التخوّفات من أنّ تناول البقدونس يمكن أن يؤدّي إلى احتفاظ الجسم بالأملاح أو الصّوديوم، ممّا يؤدّي بدوره إلى زيادة احتباس السّوائل، بالإضافة إلى أنه يؤدّي إلى ارتفاع ضغط الدّم.
• التأثير على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى: يتميّز البقدونس باحتوائه على مواد كيميائيّة يمكن أن تؤدّي إلى تطوّر أمراض الكلى، ولذلك يفضّل الابتعاد عن تناول البقدونس للأشخاص المصابين بهذه الأمراض.
• التأثير على العمليات الجراحيّة: ينصح الأشخاص المقبلون على إجراء عملية جراحية بالتوقّفعن استعمال البقدونس قبل موعد الجراحة بأسبوعين؛ لأنّ البقدونس يقلّل من مستوى الغلوكوز في الدّم، بالإضافة إلى أنّه يتداخل مع قدرة الجسم على ضبط مستويات السكّر وقت إجراء الجراحة أو وبعدها.

ما القيمة الغذائية للبقدونس؟

يمتلك البقدونس العديد من القيم الغذائية الضّرورية لجسم الإنسان من أهمّ العناصر الغذائية ما يأتي الدّهون، والبروتين، والسكّريات، والكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزّنك، والفسفور، والبوتاسيوم، والصّوديوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين (أ)، والفولات، وفيتامين ج، وفيتامين (ك).^[٤]

أسئلة شئعة حول البقدونس

ما مقدار البقدونس الذي يجب تناوله للحصول على الفوائد الصحية؟

تعد عشرة أغصان من البقدونس تكفي للوصول إلى فوائده الصحية.^[٥]

كيف يمكن تخزيين البقدونس؟

يمكن تخزين البقدونس الطازج في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة، وقد يبقى طازجًا حتى أسبوعين، وقد يستمر البقدونس المجفف لمدة تصل إلى عام إذا تم حفظه في مكان بارد ومظلم.^[٦]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Why is parsley so healthy?", medicalnewstoday, Retrieved 2019-5-12. Edited.
2. ↑ "Parsley Tea Benefits and Side Effects", verywellfit, Retrieved 2019-5-12. Edited.
3. ↑ "PARSLEY", webmd, Retrieved 2019-5-12. Edited.
4. ↑ "Parsley, fresh", ndb.nal.usda, Retrieved 2019-5-12. Edited.
5. ↑ "Why is parsley so healthy?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.
6. ↑ "Parsley: An Impressive Herb With Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 28-5-2020. Edited.