التلبينة
التلبينة، عبارة عن حساء رقيق، أبيض اللون، مكوّن بشكل رئيسي من دقيق الشعير ونخالته، ويعتبر من أفضل الأغذية الطبيعيّة، التي تمد الجسم بالطاقة، اللازمة للقيام بمختلفات النشاطات خلال اليوم، كما تنظم أداء الجهاز الهضمي، وتمنع تراكم الدهون، لاحتوائها على نسبة وافرة من مضادات الأكسدة؛ مثـل فيتـاميـن (E)، وفيتـاميـن (A)، وقد ذكرت عائشة، أنّ النبي صل الله عليه وسلم، أوصى بالتداوي بها قائلاً:(التلبينةُ مُجمةٌ لفؤادِ المريضِ، تذهب ببعضِ الحزنِ) [صحيح البخاري].
طريقة إعداد التلبينة
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الشعير مع نخالته.
- كوب من الماء، واللبن.
- ملعقة كبيرة من العسل.
طريقة التحضير:
- ضع دقيق الشعير مع نخالته في قدر عميق، وأضف إليه كميّة الماء.
- ضع القدر على نار هادئة، لمدة خمس دقائق.
- أضف كوباً من اللبن، وملعقة من العسل إلى المكوّنات، وامزجها بشكل متجانس، حتى يتكون لديك حساء رقيق القوام.
- أزل القدر عن النار، وتناول الحساء كبديل عن وجبة الإفطار أو وجبة العشاء.
فوائد التلبينة للقولون
- تساعد على تنشيط الحركة الدودية للأمعاء، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف غير الذائبة، والتي لا تذوب مع الماء داخل القناة الهضميّة، إلا أنّها تمتصه بكميّات كبيرة، وتحبسه داخلها، فتزيد من كتلة الفضلات، وتحافظ على ليونتها، وبالتالي تسهّل وتسرّع حركتها داخل القولون، وتنشط الحركة الدوديّة للأمعاء، ممّا يدعم التخلص من الفضلات.
- تساعد على تنشيط حركة الأمعاء الغليظة، حيث تعمل البكتيريا الموجودة في القولون على تخمّر هلامات الألياف الذائبة بشكل تدريجي، وبدرجات متفاوتة، ممّا يزيد من كتلة الفضلات، وينشط حركة الأمعاء الغليظة، ويسرّع عمليّة التخلص من الفضلات بسهولة.
فوائد التلبينة الصحّية
- تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تجدد الخلايا، وتمنع تلفها، وتمنع انتشار الجذور الحرّة.
- تقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والشرايين، وتمنع تصلب الشرايين، والذبحات الصدريّة.
- يمكن أن تعزّز أداء الجهاز المناعي في الجسم، وتقي الجسم من العديد من الأمراض والمشاكل الصحّية؛ حيث تمد الجسم بهرمون الميلاتونين، الذي يقل مع التقدم في العمر.
- يمكن أن تنظّم عمليّة النوم والاستيقاظ.
- يمكن أن تقلّل مستوى الكولسترول في الدم.
- تحتوي على على البوتاسيوم، والمغنيسيوم، ومضادات الأكسدة، وفيتانين (B)، وأحماض أمينية.
- يمكن أن تقلل من ارتفاع الضغط والسكر.
- مدرة البول.
- تقلل من العطش.
- يمكن أن تقلل من احتمالية الإصابة الإمساك.
- يمكن أن تدر الحليب في الثدي.
