فوائد التوت الاحمر

التّوت الأحمر

يُعدّ التوت الأحمر Red mulberry من الفواكه اللذيذة ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وينمو التوت في مختلف دول العالم في المناخ المعتدل، ويتراوح طول شجرة التوت ما بين 30-50 قدمًا، وتنضج ثمار التوت في المرحلة ما بين شهرَي يونيو وأغسطس من السنة، وتختلف ثمار شجرة التوت؛ فقد تبدو بيضاء أو حمراء أو أرجوانية أو سوداء؛ ذلك حسب نوع شجرة التوت، وعلى اختلاف لون التوت ونوعه؛ فطعمه يختلف قليلًا، وغالبًا ما يبدو حلوًا ولاذعًا قليلًا، ولا يقتصر تناوله بسبب طعمه اللذيذ؛ بل إنَّ فوائد التوت كثيرة، وله العديد من الخصائص العلاجية؛ نظرًا لما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن ومركبات كيميائية. وفي هذا المقال حديث عن أهم فوائد التوت الأحمر وقيمته الغذائية.^[١]

فوائد التوت الأحمر

يُعدّ التوت الأحمر من الفاكهة ذات القيمة الغذائية المرتفعة؛ نظرًا لما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن ومركبات كيميائية، ومن أبرز فوائد التوت الأحمر ما يأتي:^[٢]

• إمداد الجسم بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن: فالتوت الأحمر غني بمجموعة من الفيتامينات؛ مثل: فيتامين سي الضروري لصحة الجلد والجسم، وفيتامين ك المهم لتخثر الدم وتحسين قوة العظام، وفيتامين E، والذي يُعدّ من مضادات الأكسدة القوية، كما أنَّ التوت غني بمجموعة واسعة من المعادن؛ مثل: الحديد، والذي يدخل في تصنيع كريات الدم الحمراء المسؤولة عن نقل الأكسجين والمغذّيات إلى الخلايا، ومعدن البوتاسيوم الذي يخفّض من ضغط الدم.
• خفض نسبة الكولسترول في الدم: يرتبط ارتفاع الكولسترول في الدم بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وأثبت التوت فاعليّته في خفض الكولسترول الضار في الدم (LDL) ورفع الكولسترول الجيد في الدم (HDL)، بالإضافة إلى تقليل كمية الدهون المتكوّنة في الكبد أيضًا.
• ضبط مستوى السكر في الدم: فالتوت يحتوي على مركب كيميائي يثبّط إنزيم مسؤول عن تكسير الكربوهيدرات (DNJ) في الأمعاء؛ مما يؤخّر من ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الوجبات الغذائية.
• تحسين صحة جهاز الهضم: فهذا بسبّب احتواء التوت الأحمر على نسبة مرتفعة من الألياف، والتي تساعد في تحسين صحة جهاز الهضم، والوقاية من الإصابة بالعديد من الأمراض.
• الوقاية من الإصابة بالسرطان: فهذه الفاكهة تتضمن العديد من المركبات المضادة للأكسدة والفعَّالة في القضاء على الجذور الحرة في الجسم، والتي تسبب نمو الخلايا السرطانية^[٢]، كما أنَّ التوت الأحمر الغني بمركب الأنثوسيانين (Anthocyane) يساعد في تثبيط نمو أورام الجهاز الهضمي.^[٣]
• خفض الوزن: يعتقد العلماء أنَّ ثمار التوت وأوراقها تساعدان في خفض الوزن من خلال آثارها المضادة للأكسدة، والتي تساعد في التخلص من الإجهاد التأكسدي للخلايا الناجم من السمنة، وكذلك دور التوت في خفض السكر في الدم؛ مما يساهم في إنقاص الوزن.^[٣]
• وقاية الكبد من الأمراض: فنظرًا لما يحتوي عليه التوت من مركبات كيميائية، مثل الأنثوسيانين، فهذا يجعل تناول هذه الفاكهة يقي من الإصابة بأمراض الكبد؛ مثل: تليف الكبد والكبد الدهني غير الكحولي.^[٣]
• حماية الدماغ: فتناول الفاكهة يساعد في حماية الدماغ من التلف؛ ذلك لتأثير التوت في التأكسد الإجهادي للخلايا.^[٣]

القيمة الغذائية للتوت الأحمر

يُعدّ التوت من الفاكهة اللذيذة ذات القيمة الغذائية المرتفعة؛ فهو غني بالكربوهيدرات والألياف ومجموعة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، والقيمة الغذائية لكل 100 غرام من التوت الأحمر النيء هي:^[٤]

طرق تناول التوت الأحمر

للحصول على فوائد التوت الأحمر فإنّه يؤكل بطرق مختلفة، ومنها تناوله طازجًا في شكل فاكهة تؤكل نيئة، أو صُنع مُربى التوت الأحمر أو عصير التوت الأحمر الطازج أو إدخاله في صنع الكيك، كما يتوفر التوت الأحمر أيضًا في شكل معلّبات غير طازجة، ويُحصَل عليه معلَّبًا مصنَّعًا، كما يتاج تجفيفه.^[٢]

المراجع

1. ↑ "Mulberry: The Fruit that Protects Your Heart & Liver", draxe.com, Retrieved 07-06-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Mulberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 07-06-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث} "Effects of Mulberry Fruit (Morus alba L.) Consumption on Health Outcomes: A Mini-Review", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 07-06-2020. Edited.
4. ↑ "Mulberries, raw", www.nutritionvalue.org, Retrieved 07-06-2020. Edited.