فوائد التوت البري

كتابة:
فوائد التوت البري


فوائد التوت البري

ما هي الفوائد الصحية التي يقدمها التوت البري؟ يُعد التوت البري من الأطعمة الشعبية الشائعة والتي يعود أصلها إلى أمريكا الشمالية، ويتميز التوت البري بمذاق حاد ومر، لهذا السبب نادرًا ما يؤكل التوت البري نيء، ومن طرق استهلاكه الآتي:[١]

  • على شكل صلصة أو عصير.
  • إضافته إلى الحلوى.


عادةً ما يوصي خبراء التغذية باتباع نظام غذائي صحي، ويمكن إضافة التوت البري لما يقدم من فوائد صحية، فهو مصدر محمّل بالعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة،[٢]وفي يأتي توضيح لفوائده:[١]


  • يحتوي التوت البري الطازج على:
    • ما يقرب من 90٪ من الماء، إلى جانب الآتي:
      • كربوهيدرات، وهي سكريات بسيطة، مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز.
      • ألياف غير قابلة للذوبان مثل البكتين والسليلوز والهيميسليلوز.


  • يُعد التوت البري مصدرًا غنيًا بفيتامين ج المعروف باسم حمض الأسكوربيك، وهو أحد مضادات الأكسدة، وضروري جدًا للحفاظ على صحة البشرة والعضلات والعظام.


  • يحتوي التوت البري على معدن المنغنيز الضروري للآتي:
    • عمليات النمو.
    • التمثيل الغذائي.
    • نظام الجسم المضاد للأكسدة.


  • فيتامين هـ الذي يُعد من مضادات الأكسدة الأساسية القابلة للذوبان في الدهون.
  • فيتامين ك 1، الذي يُعرف أيضًا باسم فيلوكينون الضروري لتخثر الدم.
  • يحتوي على نسبة عالية جدًا من المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا ومضادات الأكسدة، وخاصةً:


  • مادة البوليفينول.
  • الفلافونول.
  • كيرسيتين.
  • البيونيدين.
  • حمض اليورسوليك الذي له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات


يعد التوت البري غذاءً خارقًا بالنسبة للعديد من الناس، عدا عن ذلك قد تم ربط استهلاك التوت البري والعناصر المتوافرة به بانخفاض خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك:[١]


  • ضغط الدم.
  • محاربة الأضرار المرتبطة بالعمر.
  • قد يحسن من صحة القلب.
  • قد يمنع التهابات المسالك البولية.
  • قد يدعم صحة الجهاز الهضمي.
  • قد يمنع الالتهابات.
  • قد يدعم صحة ما بعد انقطاع الطمث.
  • قد يبطئ من تطور السرطان.
  • قد يحسن من صحة الفم.
  • قد يساعد في التحلص من حصوات الكلى.
  • قد يساعد في إدارة مرض السكري.


للتوت البري قيمة غذائية عالية، وفي هذا المقال ستتطلع على كل ما تحتاج معرفته حول التوت البري، بما في ذلك قيمته التغذوية والفوائد الصحية التي يقدمها، وما إذا كان له أي أضرار صحية أو تفاعلات دوائية.


محاربة الأضرار المرتبطة بالعمر

كيف يساهم التوت البري بالحد من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعمر؟ قد يساعد التوت البري في الحد من الأضرار المرتبطة بالعمر، وذلك نتيجة لمحتواه العالي بمضادات الأكسدة التي تحد من الإجهاد التأكسدي الذي يسبب تراكم الجذور الحرة الضارة مع تقدم العمر، وهذا يترتب عليه النتائج الآتية:[٣]


  • يبيّن أنّ هناك صلة بين الضرر التأكسدي والعديد من المشكلات الصحية.
  • لذلك قد تساعد بعض المواد الكيميائية النباتية الموجودة في التوت البري في محاربة هذه الجذور الحرة.
  • فمضادات الأكسدة قد تساعد في مكافحة الأضرار المرتبطة بالعمر في أنسجة الجسم.


وهذا ما أكدت عليه مراجعة حديثة أُجريت عام 2020م لمجموعة من الباحثين في إسبانيا بحثت دور الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعمر في حدوث الأمراض، وبينت المراجعة الآتي:[٤]


  • يلعب الإجهاد التأكسدي دورًا رئيسًا فعالًا في عملية الشيخوخة والأمراض المرتبطة بالعمر.
  • قد تؤثر سلوكيات نمط الحياة على الصحة مع تقدم العمر مثل:
    • النشاط البدني المنخفض.
    • العادات الغذائية السيئة.
    • بعض الأمراض المزمنة التي تضعف الاستجابة الفسيولوجية للجذور الحرة وتعزز من الضرر التأكسدي.


  • قد ترتبط مضادات الأكسدة بالحد من الإجهاد التأكسدي المسبب للعديد من الأمراض المزمنة المرتبطة بالعمر، وذلك من خلال قدرة مضادات الأكسدة الذاتية في:
    • منع أو تأخير النمط الظاهري للضعف والمرض.
    • وتعزيز الشيخوخة الصحية.


قد تساهم مضادات الأكسدة الموجودة بالتوت البري بالحد من الإجهاد التأكسدي المسبب للعديد من الأمراض والأضرار المرتبطة بالعمر.


قد يحسن من صحة القلب

كيف يحسن التوت البري من صحة القلب؟ قد تساهم المركبات المختلفة الموجودة في التوت البري بتحسين صحة القلب، حيث إنّ لمحتوى التوت الغني بالمواد الكيميائية التي تسمى البوليفينول دور في دعم وتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، بالإضافة لدورها في تحسين مستوى الكوليسترول في الدم،[٣] وهذا ما بينته مراجعة منهجية نشرت عام 2020م لمجموعة من الباحثين في إيران لتقييم آثار التوت البري على عوامل خطر التمثيل الغذائي للقلب والأوعية الدموية، وبينت المراجعة الآتي:[٥]


  • تم البحث في مجموعة من قواعد البيانات المعتمدة حتى يونيو 2018م، لتحديد التجارب العشوائية التي تبيّن تأثير التوت البري على عوامل خطر أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المرتبطة بهم.


  • بينت نتائج البحث أن تناول التوت البري قد يقلل بشكلٍ ملحوظ من:
    • ضغط الدم الانقباضي.
    • مؤشر كتلة الجسم.
    • البروتين الدهني عالي الكثافة.


  • وهذه النتائج تبيّن دور التوت البري بالوقاية من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية نتيجة لمحتواه العالي بالبوليفينول، لكن مع ذلك هناك حاجة إلى إجراء مزيد من الدراسات عالية الجودة لتأكيد هذه النتائج.


يعد التوت البري مصدر غني بالبوليفينولات الهامة لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، مع ذلك هناك حاجة للمزيد من الأبحاث والدراسات البشرية لتأكيد ذلك.


قد يمنع التهابات المسالك البولية

ماهي عدوى المسالك البولية؟ تعد التهابات المسالك البولية من أنواع العدوى الشائعة، وعادةً ما يكون سببها بكتيريا الأمعاء الإشريكية القولونية Escherichia coli التي تلتصق بالسطح الداخلي لكل من المثانة والمسالك البولية، وللحد من هذه الالتهابات يلجأ العديد من الناس للتوت البري كعلاج فعال في الحد من التهاب المسالك البولية، حيث تبين أنّ التوت البري يحتوي على جرعة من المواد المغذية التي تعرف باسم بروانثوسيانيدينس proanthocyanidins وتبين أنّ:[١]

  • التوت البري يعد من بين أغنى مصادر بروانثوسيانيدينس.
  • بروانثوسيانيدينس يمنع بكتيريا الإشريكية من الالتصاق ببطانة المثانة والمسالك البولية.
  • هذا يجعل التوت البري حلًا وقائيًا محتملاً قد يساعد بالحد من عدوى المسالك البولية.


لتأكيد دور التوت في الحد من التهابات المسالك البولية أُجريت دراسة عام 2019م لمجموعة من الباحثين في كوريا لتقييم تأثير التوت البري التآزري مع مضادات الميكروبات الطبيعية للقضاء على الإشريكية القولونية المسببة لالتهابات المسالك البولية، وبينت الدراسة الآتي:[٦]


  • استخدام التوت البري لوحده لا يكفي لعلاج المسالك البولية.
  • لذلك تم تطوير مركبات من التوت البري عن طريق إضافة كمية صغيرة من مضادات الميكروبات الطبيعية مثل:
    • 8% من التوت البري.
    • 0.05% من حمض الكابريليك.
    • 0.05% من الثيمول.


  • في البداية تم تعريض البكتيريا الموجودة في المسالك البولية لمدة دقيقة واحدة عند 37 درجة مئوية لـ:
    • مستخلص التوت البري 4-8%.
    • حمض الكابريليك 0.025-0.05%
    • والثيمول 0.025-0.05%


  • لم يظهر التعامل الفردي لكل مركب أي تأثير مضاد للجراثيم على الأغشية الحيوية، بينما أدى العلاج المركب لانخفاض تجمعات البكتيريا المسببة للالتهاب في الأغشية الحيوية.


  • بينت الدراسة:
    • أن تأثير التوت البري يرتكز بشكلٍ أساسي على تثبيط نمو الإشريكية القولونية المسببة للالتهابات البولية.
    • بينما الجمع في العلاج بين مضادات الميكروبات كحمض الكابريليك، والثيمول قد يعزز من النشاط الاستئصالي لهذه البكتيريا.


قد يساعد التوت البري في الحد من خطر الإصابة بالتهاب المسالك البولية، لكن مستخلص التوت البري لوحده لا يكفي، لذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.


قد يدعم صحة الجهاز الهضمي

هل يقلل استهلاك التوت البري من أمراض الجهاز الهضمي؟ قد تساهم العديد من المركبات الكيميائية النباتية المتوافرة في التوت البري بتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وهذا ما أشارت إليه مراجعة منهجية نشرت عام 2018م لمجموعة من الباحثين في الولايات المتحدة الأمريكية حول التوت البري الأمريكي والفوائد الصحية المرتبطة به، وبينت المراجعة الآتي:[٧]


  • يحتوي التوت البري على جرعة من المركبات النشطة بيولوجيًا والتي تساهم في تعزيز الصحة.
  • بالإضافة لدور التوت البري المفيد على صحة المسالك البولية، ودوره في الوقاية من السرطان وأمراض الأوعية الدموية، يلعب التوت البري دور في:
    • تثبيط إنتاج البكتيريا الحلزونية البوابية في المعدة.
    • ويقي من أمراض المعدة والالتهابات وبالتالي يُعزز من صحة الجهاز الهضمي.


  • بينت المراجعة محتوى التوت البري بالمركبات النباتية التي تدعم فوائده الصحية، بما في ذلك:
    • الأنثوسيانين.
    • البروسيانيدين.
    • الفلافونول.


بالرغم من الفوائد الصحية للتوت والمرتبطة بتعزيز صحة الجهاز الهضمي، إلّا أنّ هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية لتأكيد تأثير التوت البري على صحة الجهاز الهضمي.


قد يمنع الالتهابات

كيف تساعد مضادات الأكسدة المتوافرة بالتوت البري بالحد من الالتهابات؟ محتوى التوت البري من المركبات الكيميائية يسهم في الحد من الفيروسات والبكتيريا والالتهابات والأمراض المرتبطة بهم، فالتوت البري قد يمنع نمو 7 ميكروبات بكتيرية مسببة للأمراض،[٣] بالإضافة لمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وهذا ما بينته مراجعة أجريت عام 2016م لمجموعة من الباحثين في الصين والباكستان وفرنسا حول الإجهاد التأكسدي، والالتهاب الناجم عنه، بالإضافة لدور البوليفينول بالحد من الالتهاب، وبينت المراجعة الآتي:[٨]


  • الالتهاب الناجم عن الإجهاد التأكسدي هو سبب رئيس للعديد من الأمراض المزمنة.
  • تبين أنه قد يكون للبوليفينول دور مفيد في الحد من الإجهاد التأكسدي، بالإضافة لدوره المحتمل المضاد للالتهابات الذي يرتبط في:


  • نشاطه المضاد للأكسدة.
  • دوره في تثبيط الإنزيمات المسببة للالتهابات.


يعد التوت مصدر غني بمضادات الأكسدة كالبوليفينول الذي له دور هام في الحد من الإجهاد التأكسدي المسبب للأمراض الالتهابية المزمنة، مع ذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.


قد يدعم صحة ما بعد انقطاع الطمث

كيف يقلل التوت البري من الأعراض المرضية للنساء بعد انقطاع الطمث؟ قد يزداد خطر الإصابة ببعض الأمراض بعد انقطاع الطمث عند النساء، وتبين أنّ للنظام الغذائي دور هام في تعزيز صحة المرأة بعد انقطاع الطمث، حيث وجد الباحثون أنّ استهلاك التوت البري بشكل يومي قد يترتب عليه انخفاض مستوى الكوليسترول في الدم.[٣]


ولتأكيد دور التوت البري بتعزيز الصحة بعد انقطاع الطمث أجريت دراسة عام 2019م لمجموعة من الباحثين في إيطاليا لتقييم دور التوت البري ومانوز D والعوامل المضادة للالتهابات في منع أعراض المسالك البولية السفلية لدى النساء اللائي يخضعن لعملية جراحية لقيلة المثانة بعد سن اليأس، وبينت الدراسة الآتي:[٩]


  • تم تضمين 40 امرأة بعد سن اليأس بشكلٍ عشوائي وتقسيمهم بنسبة 1:1 إلى:
    • مجموعة تتلقى المكمل الغذائي مرتين يوميًا لمدة أسبوعين بدءًا من الجراحة.
    • مجموعة تخضع للجراحة فقط.


  • بينت النتائج الآتي:
    • كانت النتائج الأولية فعّالة في الحد من أعراض المسالك البولية بعد الجراحة والحد من التهابات المسالك البولية في بداية الدراسة وفي الأسبوع 4.
    • تبين أنّ النساء اللواتي عولجن بالمكمل الغذائي حصلن على نتائج أفضل في الحد من التهابات المسالك البولية.


إنّ استخدام مكمل غذائي عن طريق الفم يحتوي على التوت البري ومانوز D وجزيئات مضادة للالتهابات قد يقلل من التهاب المسالك البولية لدى النساء بعد سن اليأس، لكن هناك حاجة للمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.


قد يبطئ من تطور السرطان

هل يملك التوت البري خصائص مضادة للسرطان؟ يحتوي التوت البري على جرعة من المغذيات والمركبات النباتية والنشطة بيولوجيًا والتي قد تساهم في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، وهذا ما بينته مراجعة أجريت عام 2016م في الولايات المتحدة الأمريكية حول دور التوت البري الوقائي للسرطان، وبينت المراجعة الآتي:[١٠]


  • تم البحث في قواعد البيانات المعتمدة وتمت مراجعة 34 دراسة سريرية وتبين أنّ التوت البري والمركبات المتوافرة به لها العديد من الآثار المفيدة على الخلايا السرطانية وتثبيط السرطان وتعزيز وظيفة المناعة.


  • للتوت البري ومركباته دور في:
    • تقليل الالتهاب.
    • تثبيط وموت الخلايا السرطانية من خلال تحريض الموت الخلوي عن طريق:
      • النخر.
      • الالتهام الذاتي.
      • موت الخلايا المبرمج.


  • التأثير على العديد من الآليات والمسببات التي قد تعزز من نمو السرطان وانتشاره.
  • بينت بعض الأبحاث دور التوت البري الإيجابي والمثبط ضد 17 نوعًا من أنواع السرطان بما في ذلك سرطان:


قد يملك التوت البري خصائص مثبطة للخلايا السرطانية، لكن وبالرغم من ذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات البشرية لتأكيد ذلك.


قد يحسن من صحة الفم

هل يقي استهلاك التوت البري من أمراض اللثة؟ يحتوي التوت البري علي مجموعة من المركبات النباتية التي قد تفيد وتعزز صحة الفم بما في ذلك مركب البروانثوسيانيدينس الذي قد يمنع البكتيريا من الالتصاق بسطح الأسنان، كما وقد يساهم أيضًا في الوقاية من أمراض اللثة،[٢] وهذا ما أكدت عليه مراجعة أجريت عام 2019م لمجموعة من الباحثين لتقييم فوائد التوت البري لصحة الفم، وبينت المراجعة الآتي:[١١]


  • لوحظ أنّ التوت البري يحتوي على مزيج من المواد الكيميائية النباتية المستخدمة في علاج أمراض الفم والأسنان، بما في ذلك:


  • قد يمنع التوت البري إنتاج الحمض وتكوينه وتكوين الأغشية الحيوية المسببة لأمراض الفم وتسوس الأسنان وبالتالي هو عامل مضاد فعال للبكتيريا المسببة لالتهابات الفم.
  • قد يمنع التوت البري من الاستجابة الالتهابية، والحد من مسببات أمراض اللثة على أسطح الأسنان.
  • يُظهر البروانثوسيانيدينس في التوت البري دور وقائي ضد السرطان .


قد يساهم التوت البري بالحد من مشاكل الفم والأسنان، كما وله دور بتعزيز صحة اللثة، مع ذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.


قد يساعد في التخلص من حصوات الكلى

هل يزيد استهلاك التوت البري من حصى الكلى؟ عادةً ما تتكون حصوات الكلى عندما تكون بعض المعادن في البول بتركيزات عالية، ويكون هذا مؤلمًا للغاية، فأغلب حصوات الكلى تتكون من أكسالات الكالسيوم، لذلك إنّ الكميات الزائدة من الأوكسالات في البول من أهم مسببات حدوث الحصوات، وبخصوص علاج حصوات الكلى بالمكملات والتوت البري فيما يأتي توضيحًا:[١]


  • قد يلجأ البعض لتعديل النظام الغذائي للحد من هذه الحصوات، فقد يتناول البعض الكثير من التوت البري.
  • لكن للأسف نتائج الأبحاث والدراسات متضاربة حول تأثير التوت البري على حصوات الكلى.
  • قد تختلف القابلية لتطوير حصوات الكلى من شخصٍِ لآخر، وربما لا يؤثر التوت البري بشكلٍ كبير على تكوين حصوات الكلى.
  • مع ذلك يحتوي التوت البري وخاصة المستخلص المركّز على مستويات عالية من الأوكسالات، لذلك قد يعد التوت البري خطر لحصى الكلى عند استهلاكه بكميات كبيرة .


وهذا ما أكدت عليه مراجعة نشرت عام 2018م أجريت في جامعة ألاباما في برمنغهام حول تأثير تشكيل الأوكسالات الغذائية وحصوات الكلى، وبينت المراجعة الآتي:[١٢]


  • أنّ كمية الأوكسالات التي تفرز في البول هي عامل أساسي في نمو حصوات أكسالات الكالسيوم.
  • أكسالات البول تشتق من مصدرين رئيسين هما النظام الغذائي والتوليف الداخلي.
  • لكن بينت المراجعة بعض الصعوبات فقد كان من الصعب تقييم مساهمة الأوكسالات الغذائية في تكوين الحصوات بدقة لعدة أسباب منها:
    • صعوبة تقييم وتقدير تناول الأكسالات.
    • تفاعلات الأكسالات مع الكالسيوم الغذائي.
    • التباين غير المبرر في إفراز وامتصاص الأكسالات.
    • التباين في محتوى الأكسالات من طعامِ لآخر.
    • صعوبة التحكم في تناول الأكسالات والكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى لتحديد العوامل التي تؤثر على إفراز الأوكسالات.


  • لوحظ من خلال بعض الدراسات السريرية "أنّ تقليل تناول الأوكسالات قد يقلل بشكلِ ملحوظ من حصوات الكلى".


قد يؤدي الإفراط بتناول التوت البري إلى زيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى بشكلِ خاص لدى الأفراد الأكثر عرضةً للإصابة، ومع ذلك وبسبب تضارب الدراسات هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان هناك فوائد للتوت البري في الحد من حصوات الكلى أو زيادتها.


قد يساعد في إدارة مرض السكري

هل يحسن التوت البري من مستوى السكر في الدم؟ أُجريت مراجعة عام 2018م لمجموعة من الباحثين في البرازيل لتقييم دور التوت البري في الوقاية من السكري من النوع الثاني من خلال تقييم التأثيرات الأيضية لاستهلاك التوت البري على التحكم في نسبة السكر في الدم في المختبر وفي النماذج الحيوانية وفي الدراسات البشرية، وبينت المراجعة الآتي:[١٣]


  • تم البحث في قواعد البيانات المعتمدة من أجل تقييم تأثير استهلاك التوت على التحكم في نسبة السكر في الدم والوقاية من السكري من النوع 2 .
  • تم تضمين 7 تجارب، شملت 270 بالغًا يعانون من مرض السكري من النوع 2.
  • بالرغم من عدم تجانس التجارب من حيث أشكال التوت والجرعة ومدة التدخل، إلّا أنّ التجارب أظهرت تحسن في جلوكوز الدم والوقاية من السكري من النوع الثاني عند:
    • استهلاك عصير التوت البري بشكلٍ يومي وبمقدار 240 مل لمدة 12 أسبوعًا.
    • استهلاك مستخلص التوت البري أو مكملاته من 9.1 إلى 9.8 ملغ لمدة 8 إلى 12 أسبوعًا.


قد يساهم استهلاك التوت البري بضبط مستوى السكر في الدم والوقاية من السكري من النوع الثاني، لكن مع ذلك هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لإثبات ذلك.


هل يساعد التوت البري في فقدان الوزن؟

كيف يساهم عصير التوت في تعزيز فقدان الوزن؟ قد يلجأ البعض لاستخدام عصير التوت البري لفقدان الوزن، لكن ما السبب الذي قد يجعل الناس تعتقد أنّ التوت البري يحفز فقدان الوزن؟ ويمكن توضيح فعالية التوت البري في تخفيف الوزن من خلال الآتي:[١٤]


  • تحسين مستويات الكوليسترول، وغيرها من الفوائد التي قد تنعكس إيجابيًا على فقدان الوزن ومؤشر كتلة الجسم.


  • لكن فعليًا لا يمكن أن يفسر الانخفاض في وزن الجسم ومؤشر كتلة الجسم إلى عصير التوت البري وحده، وقد يرجع السبب لفقدان الوزن عند تناوله هو:
    • استبدال السوائل وشربه بدلًا من شرب المشروب الغازية وبالتالي الحصول علي سعرات حرارية أقل.
    • خفض السعرات الحرارية هذا قد يؤدي إلى نقص السعرات الحرارية اللازمة لتعزيز فقدان الوزن.


  • لكن لا يوجد دليل علمي يثبت أن عصير التوت البري يعزز فقدان الوزن.


تتعدد فوائد التوت البري الصحية، مع ذلك لا يوجد دليل علمي يثبت أنّه يساهم في تعزيز فقدان الوزن، لذلك هناك حاجة للمزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.


هل أنواع التوت الأخرى غنية بالعناصر الغذائية مثل التوت البري؟

هل هناك أنواع للتوت؟ تتعدد التوتيات، فالتوت عبارة عن فاكهة ناعمة وصغيرة ومستديرة، وتتعدد ألوانها فمنها أزرق وأحمر وأرجواني وغيرها، كما وقد يتراوح طعمها فقد يكون حلو أو حامض، وعادةً ما يستخدم التوت بأنواعه في تحضير المربيات والحلويات وغيرها من الأطباق،[١٥] بالإضافة لذلك تعد إضافة التوت بأنواعه للنظام الغذائي إضافة صحية وذلك لأن جميع أنواع التوت الأخرى غنية بالعناصر الغذائية المماثلة للتوت البري، وجميعها تتشابه من حيث القيمة الغذائية والفوائد الصحية، ومنها:[٢]


جميع أنواع التوت تتشابه مع التوت البري من حيث القيمة الغذائية والفوائد الصحية، لذلك يحبذ إدراج التوت بأنواعه في النظام الغذائي لتعزيز الصحة العامة.


كيفية تحضير وأكل التوت البري

هل يمكن إضافة التوت البري للوصفات بسهولة؟ تتعدد طرق استهلاك التوت البري، كما أنّ هناك العديد من الخيارات والطرق للطهي مع إمكانية التحكم في كمية السكر المستخدمة، أيضًا يمكن تناوله من خلال إضافة التوت البري كغيره من أنواع التوت الطازج إلى:[١٦]


هناك العديد من طرق الطهي للتوت البري أيضًا، ويمكن للتوت البري أن يمتزج جيدًا مع النكهات المضافة للأطباق مثل النعناع أو الهالبينو الحار وغيرها، كما ويمكن خبز التوت البري وإضافته إلى الفطائر أو الكعكات أو أي حلوى أخرى،[١٦] وتتعدد وصفات التوت البري ومنها سلطة الكيل والتوت البري الخضراء، وفيما يأتي طريقة التحضير:[١٧]


  • المكونات:
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • 2 ملاعق كبيرة خل.
    • 1 ملعقة صغيرة خردل.
    • 2 ملاعق صغيرة عسل.
    • 1 فص ثوم مفروم.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح.
    • رشة فلفل أسود مطحون حديثًا.
    • 8 أكواب كيل مقطع.
    • ¼ كوب توت بري مجفف.
    • ربع كوب جوز مفروم.
    • نصف كوب جبنة فيتا.


  • طريقة التحضير:
    • يُمزج كل من الزيت والخل والخردل والعسل والثوم في وعاء.
    • يضاف كل من الملح والفلفل ويخفق المزيج جيدًا.
    • يُضاف الكيل والتوت البري المجفف والجوز والفيتا إلى نفس الوعاء ويقلب جيدًا حتى ينغمس بالصلصة.
    • ثم تقدم السلطة على الفور أو تحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.


تتعدد طرق استخدام التوت البري سواءًا مع الزبادي أو المخبوزات أو الحلويات، كما ويتميز بقابليته لأن يمتزج مع النكهات الأخرى بسهولة.


محاذير تناول التوت البري

ما مدى مأمونية تناول التوت البري؟ بغض النظر عن نوع التوت إلّا أنّ هناك بعض المحاذير والاحتياطات التي يجب أخذها بعين الاعتبار عند استهلاك التوت البري، ومنها ما يأتي:[١٨]


  • الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات كافية تبين سلامة استهلاك التوت البري لأسباب علاجية خلال الحمل أو الرضاعة، لذلك يفضل البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدامه.
  • حساسية الأسبرين: التوت البري يحتوي على كميات كبيرة من حمض الساليسيليك المشابه للأسبرين.
  • اضطرابات المعدة: قد يسبب التهاب بطانة المعدة أو ما يعرف بالتهاب المعدة الضموري وقد يسبب انخفاض حمض المعدة..
  • حصوات الكلى: قد يسبب التوت حصوات الكلى نتيجة لمحتواه العالي من الأكسالات لذلك ينصح بتجنبه.


بالرغم من فوائد التوت البري الصحية، إلّا أنّه هناك بعض المحاذير والاحتياطات التي يجب أخذها بعين الاعتبار قبل استهلاكه تجنبًا لأي آثار صحية جانبية محتملة.


التفاعلات الدوائية مع التوت البري

هل يزيد التوت البري من فرص حدوث الكدمات والنزيف؟ قد يتفاعل التوت البري مع بعض الأدوية العلاجية مسببًا آثار صحية عكسية، ومن ضمن الأدوية التي يتفاعل معها التوت البري الوارفارين الذي يستخدم لإبطاء تخثر الدم، لذلك يجب تجنب تناول التوت البري عند استخدام هذا العلاج لأن:[١٨]


  • التوت البري قد يزيد من مدة بقاء الوارفارين في الجسم.
  • هذا قد يزيد من فرص حدوث الكدمات والنزيف.


يجب استشارة الطبيب قبل استهلاك التوت البري تجنبًا لبعض التداخلات الدوائية التي قد تحدث، كما يتداخل الوارفارين مع التوت البري مسببًا آثار صحية جانبية عكسية.

المراجع

  1. ^ أ ب ت ث ج "Cranberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت "What to know about cranberries", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت ث "What are the health benefits of cranberry juice?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  4. ↑ "Frailty as a phenotypic manifestation of underlying oxidative stress", www.sciencedirect.com, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  5. ↑ "The effects of cranberry on cardiovascular metabolic risk factors: A systematic review and meta-analysis", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  6. ↑ "Synergistic cranberry juice combinations with natural-borne antimicrobials for the eradication of uropathogenic Escherichia coli biofilm within a short time", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  7. ↑ "American cranberries and health benefits - an evolving story of 25 years", pubmed.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  8. ↑ "Oxidative Stress and Inflammation: What Polyphenols Can Do for Us?", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  9. ↑ "Cranberry, D-mannose and anti-inflammatory agents prevent lower urinary tract symptoms in women undergoing prolapse surgery", www.tandfonline.com, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  10. ↑ "Cranberries and Cancer: An Update of Preclinical Studies Evaluating the Cancer Inhibitory Potential of Cranberry and Cranberry Derived Constituents", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  11. ↑ "Oral Health Benefits of Cranberry: A Review", www.researchgate.net, Retrieved 30/1/2021. Edited.
  12. ↑ "Dietary oxalate and kidney stone formation", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  13. ↑ "Effects of blueberry and cranberry consumption on type 2 diabetes glycemic control: A systematic review", www.researchgate.net, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  14. ↑ "Does Cranberry Juice Make You Lose Weight?", https://www.livestrong.com/article/294443-does-cranberry-juice-make-you-lose-weight/, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  15. ↑ "The 8 Healthiest Berries You Can Eat", www.healthline.com, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  16. ^ أ ب "Cranberry Nutrition Facts and Health Benefits", www.verywellfit.com, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  17. ↑ "Kale and Cranberry Green Salad", www.verywellfit.com, Retrieved 31/1/2021. Edited.
  18. ^ أ ب "CRANBERRY", www.webmd.com, Retrieved 31/1/2021. Edited.
5846 مشاهدة
للأعلى للسفل
×