فوائد الثوم والعسل

العسل والثوم

العسل هو مادة يُنتِجها النّحل من رحيق الأزهار، ويُستخدم طعامًا وكدواء، وقد يتلوّث العسل بجراثيم النباتات والنحل والغبار أثناء إنتاجه وجمعه ومعالجته، ولحسن الحظ فإنّ له خصائص تقتل هذه الجراثيم، أو تمنعها من التكاثر، وفي حال بقاء بعض أنواع البكتيريا مثل النوع الذي يسبب التسمم الغذائي يحدث التسمم عند الرضع الذين يأكلون العسل عن طريق الفم، ولحلّ هذه المشكلة يُعقّم العسل الذي يُستخدَم كدواء في إيقاف نشاط الجراثيم البكتيرية. ويقترح بعض الخبراء جمع العسل من خلايا خالية من الجراثيم، ومعالجة هذه الخلايا بالمضادات الحيوية، ومن الجدير بالذكر أنّ العسل يحتوي على بعض المواد الكيميائية التي قد تقتل بعض أنواع البكتيريا والفطريات عند وضعه على الجلد، ويوفّر بعض العناصر الغذائية، والمواد الكيميائية التي تسرّع من التئام الجروح، ويُدخَل في التصنيع كرائحة ومرطب في تحضير الصابون ومستحضرات التجميل.^[١]

أمّا بالنسبة للثوم فهو نبات عشبي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل، والبصل الأخضر، والكراث، كما استُخدم منذ آلاف السنين؛ إذ كان يُستخدم في مصر القديمة لأغراض الطهي، كما قد وُصِف الثوم لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، من بينها استخدامه في علاج مشكلات جهاز التنفس، والطفيليات، وسوء الهضم.^[٢]، ويُذكر أنَّ الثوم غني بالأليسين، لكنَّ هذه المادة غير فعّالة أثناء الطهي، لذا ينبغي تقطيع الثوم وتركه مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق قبل تعريضه للحرارة؛ فهذه الطريقة تُساهم في المحافظة على الأليسين،^[٣] ويُشار إلى إمكانية حفظ شاي الثوم في الثلاجة، ويُمكن إعادة تسخينه واستخدامه في غضون يومين.^[٤]

فوائد الثوم والعسل

قد لا ينتج من مزج الثوم بالعسل طعم لذيذ جدًا، لكنه مفيد جدًا للصحة، وهذا المزيج يُحسّن الوضع الصحي بصورة عامة، وله العديد من الفوائد الصحية المختلفة، منها ما يأتي:^[٥]

• تخفيف الوزن.
• خفض ضغط الدم ومستويات الكولسترول في الجسم.
• الحدّ من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
• تحسين الهضم، وعلاج العديد من الأمراض المرتبطة بعملية الهضم.
• تعزيز جهاز المناعة.
• إزالة السموم من الجسم.
• تحسين صحة الكبد.
• علاج أنواع كثيرة من أمراض القلب، ومرض السكري.

الآثار الجانبية للعسل والثوم

يُعدّ العسل آمنًا للغاية بالنسبة لمعظم البالغين والأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة عند تناوله عن طريق الفم، أمّا بالنسبة للرّضّع والأطفال الصغار جدًا فلا ينصح بإعطائهم العسل؛ بسبب إمكانية تعرّضهم للتسمم الغذائي، ومن يعانون من حساسية حبوب اللقاح عليهم تجنب تناول العسل الذي يُصنَع من حبوب اللقاح، كما يعدّ العسل غير آمن عند إنتاجه من رحيق بعض الأزهار التي قد تحتوي على مادة سامة، فقد تسبب مشكلات في القلب، وانخفاض ضغط الدم، والشعور بآلام في الصدر.^[١]

أمّا بالنسبة للثوم فإنّه إضافةً إلى رائحة التنفس والجسم المنبعثة عند تناوله فإنّ تناوله بكمية كبيرة يؤدي إلى الشعور بالغثيان والدوخة، وقد يسبب حرقة المعدة، ويُعتقد أنّه يزيد من احتمالية حدوث الحرقة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتداد الحمض، إضافةً إلى ذلك فإنّ مكمّلات الثوم تُميع الدم، لذلك ينبغي أن لا تؤخذ مع الوارفارين أو الأسبرين، وينبغي تجنب تناولها قبل إجراء الجراحة أو بعدها.^[٦]

القيمة الغذائية للثوم

يحتوي الثوم على عددٍ من العناصر الغذائية، إذ يوفّر الآتي:^[٧]

• الماء، 58.58 غرامًا.
• السعرات الحراريّة، 149 سعرًا حراريًّا.
• البروتينات، 6.36 غرام.
• الدّهون، 0.5 غرام.
• الكربوهيدرات، 33.06 غرامًا.
• الألياف، 2.1 غرام.
• البوتاسيوم، 401 ملليغرام.
• السكّريات، 1 غرام.
• الكالسيوم، 181 ملليغرامًا.
• الحديد، 1.7 ملليغرام.
• المغنيسيوم، 25 ملليغرامًا.
• الفوسفور، 153 ملليغرامًا.
• الصّوديوم، 17 ملليغرامًا.

القيمة الغذائية للعسل

يمتاز العسل بعناصره الغذائية المتعدّدة، وهي على النّحو الآتي:^[٨]

• الماء، 17.1 غرامًا.
• السعرات الحراريّة، 304 سعر حراري.
• البروتينات، 0.3 غرام.
• الدّهون، 0 غرام.
• الكربوهيدرات، 82.4 غرامًا.
• الألياف، 0.2 غرام.
• السكريات، 82.12 غرامًا.
• الكالسيوم، 6 ملليغرام.
• الحديد، 0.42 ملليغرام.
• المغنيسيوم، 2 ملليغرام.
• الفوسفور، 4 ملليغرام.
• البوتاسيوم، 52 ملليغرامًا.
• الصوديوم، 4 ملليغرام.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "HONEY", www.webmd.com, Retrieved 19-8-2019. Edited.
2. ↑ Christian Nordqvist (18-8-2017), "Garlic: Proven benefits"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-9-2019. Edited.
3. ↑ SARAH WHITMAN, "Health Benefits of Garlic Tea"، www.livestrong.com, Retrieved 21-8-2019. Edited.
4. ↑ John Staughton (18-3-2019), "5 Powerful Benefits Of Garlic Tea"، www.organicfacts.net, Retrieved 22-8-2019. Edited.
5. ↑ "Raw garlic and honey for weight loss", timesofindia.indiatimes.com,24-1-2019، Retrieved 19-8-2019. Edited.
6. ↑ Chaunie Brusie (26-5-2016), "Can You Eat Garlic If You Have Acid Reflux?"، www.healthline.com, Retrieved 19-8-2019. Edited.
7. ↑ John Staughton (3-7-2019), "20 Amazing Benefits Of Drinking Garlic Juice"، www.organicfacts.net, Retrieved 21-8-2019. Edited.
8. ↑ Meenakshi Nagdeve (19-2-2019), "9 Surprising Benefits Of Honey"، www.organicfacts.net, Retrieved 22-8-2019. Edited.