فوائد الجرجير الصحية

الجرجير

هو عبارة عن نبات مائي معمّر ينتمي لعائلة الخردل التي تسمى Brassicaceae، ويعود موطنها الأصلي إلى أوراسيا وجميع أنحاء أمريكا الشماليّة، ينمو الجرجير عن طريق تدفق تيارات الماء الباردة حيث يكون عائمًا على سطح الماء أو مغمورًا في الماء أو منتشرًا على الأسطح الطينيّة، تتم زراعتة عادةً في تربة رطبة أو في خزانات ويشكل النبات النّاتج مستعمراتٍ كثيفةٍ، ويحمل نباته مجموعة من الأزهار البيضاء الصّغيرة مكوّنةً من أربعة بتلاتٍ، ويمتاز نبات الجرجير بحمله صنفين من البذور، كما تعد أوراقه وسيقانه صالحةً للأكل وتتمتع أوراقه بحتوائها على نسبةٍ مرتفعةٍ من فيتامين C، وفي هذا المقال سيتم توضيح فوائد الجرجير الصحيّة التي يقدمها للجسم.^[١]

فوائد الجرجير الصحية

يعد الجرجير أحد النباتات الصليبيِّة التي تحتوي على نسبةً عاليةً من المعادن والفيتامينات والأحماض الدهنيّة، ويمتاز تركيبه الكيميائي باحتوائه على خصائصًا مضادّةً للأكسدة، ويتمتّع بوجود المغذيات النباتيّة الضروريّة التي تقدم الفوائد الصحيّة المختلفة للجسم، لذلك تجدر الإشارة إلى التعرّف على أبرز فوائد الجرجير الصحية:^[٢]

الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان

يحتوي الجرجير على مادّة مغذيّة وفعّالة ضد السرطان، ووفقًا لبحث أجرته كليّة إمبريال في لندن عن تأثير الجرجير على مرض السرطان؛ وجدت نتائج الدّراسة إلى أنّ الجرجير لديه إمكانات مضادّة للإصابة بمرض السرطان، كما له دورًا مميزًا في المساعدة على العلاج الإشعاعي، كما أشارت المجلّة الأمريكية للتغذية السّريريّة إلى أن الخضروات الصليبيّة مفيدّة للوقاية من السرطان، وينصح بتناول يوميًا ما لا يقل عن 80 غرام من الجرجير لنيل الفائدة المرجوّة، ومن فوائد الجرجير الصحية قدرته على مكافحة سرطان القولون والمستقيم حيث أشارت الأبحاث التي تم نشرها في مجلّة Nutrients إلى أن مستخلص الجرجير والقرنبيط يمتلك تأثيرًا مضادًا لتكاثر النّاتج عن سرطان القولون والمستقيم.^[٢]

مضاد للالتهابات

تعد الخضروات الصليبيّة أطعمة مضادّة للالتهابات نظرًا لاحتوائها على آثارًا مضادةً للبكتيريا وللفيروسات التي تساهم في الحد من الالتهابات، وتكمن فوائد الجرجير الصحية باحتوائه على العناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم كالبيتا كاروتين والكالسيوم وفيتامين C وفيتامين A وحمض الأسكوربيك وحمض الفوليك والفوسفور والأحماض الأمينيّة واليود التي تساعد جميعها في تقليل تورّم الممرات الهوائيّة وتساعد في علاج السّعال والأنفلونزا والتهاب الشعب الهوائيّة وانفلونزا الخنازير ومرض الاسقربوط.^[٣]

تعزيز صحّة الشعر والجلد والأظافر

تحتوي الخضروات الورقيّة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في المحافظة على صحّة الجلد والأظافر والشعر، ومن أهم فوائد الجرجير الصحية احتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين A وفيتامين E وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين B التي تعد جميعها موادًا مغذيةً ومهمّةً للحفاظ على صحّة البشرة والجلد والأظافر، كما أنّها غنيّة بالماء الذي يساعد على ترطيب الجسم ويساعد على تخليص الجسم من السموم.^[٣]

المحافظة على صحّة العظام والأسنان

يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وفيتامين C وفيتامين K وفيتامين A التي تسهم جميعها في الحفاظ على قوّة العظام وصحّتها، كما يساهم الكالسيوم في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام وكسور العظام ويساعد على توفير الدّعم لصحّة العظام والأسنان.^[٣]

خفض ضغط الدّم

يؤدّي تناول الاحتياج المطلوب من البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم إلى خفض ضغط الدّم عن طريق إخراج الصوديوم من الجسم والمساعدة على تمدد الشرايين وينصح بأن يتم الحصول عليها من خلال النّظام الغذائي الصحّي وعدم تناولها عن طريق المكملات الغذائيّة، ومن فوائد الجرجير الصحية احتوائه على المعادن الثلاثة، ووفقًا لدراسة نشرت في المجلة البريطانية لعلم الصيدلة السريرية بعنوان Trusted Source صدرت عام 2013 وجدت أنّ الأطعمة التي تحتوي على النترات كالجرجير تمتلك العديد من الفوائد المتعددة للأوعية الدمويّة كخفض الدّم وتثبيط تراكم الصفائح الدمويّة، كما يعد اتّباع نظام غذائي صحي عامل مهم في الحفاظ على ضغط دمٍ صحيٍّ.^[٤]

تخفيف أعراض مرض السكري

يحتوي الجرجير على حمض يسمى ألفا ليبويك وهو حمض مضاد للأكسدة يساعد في خفض مستويات الجلوكوز ومنع التغيير النّاتج عن الإجهاد التأكسدي لمرضى السّكري وزيادة حساسيّة الأنسولين ويقلّل من تلف الأعصاب لمرضى السّكري، ووفقًا لدراسة أجريت في عام 2019 على 60 امرأة تعاني من الإصابة بسكري الحمل قاموا بتناول مكملات من حمض ألفا ليبويك أدّى ذلك إلى تقليل أعراض المرض، ووجدت دراسة أخرى أجريت أيضًا عام 2019 على 135 مشاركًا يعانون من الإصابة بمرض السكري من النّوع الثاني تناولوا جرعة من حمض ألفا ليبويك مقدارها 600 مليغرام ساعدت في تقليل أعراض المرض.^[٤]

المحافظة على صحّة القلب

يعد اتباع نظام غذائي غني بالخضروات الصليبيّة كالجرجير مفيدًا لصحّة القلب وفقًا لدراسة أجريت على 500000 شخص يتناولون الخضروات الصليبّة، أدّى ذلك إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 16 %، وتكمن فوائد الجرجير الصحية للقلب بقدرته على خفض نسبة الكولسترول في الدّم وبمحتواه الغني بمضادات الأكسدة التي تساهم في خفض الإصابة بأمراض القب والنوبات القلبيّة والسكتات الدّماغيّة والوقاية من ارتفاع ضغط الدّم، بالإضافة إلى النترات الغذائيّة التي تعزز صحة الأوعية الدّمويّة وذلك عن طريق تقليل الالتهابات وتقليل سماكة وصلابة الأوعية الدمويّة وتقليل ضغط الدّم عن طريق زيادة أكسيد النتريك في الدّم.^[٥]

تعزيز الأداء الرّياضي

تحتوي الخضروات التي تنتمي لعائلة Brassicaceae على النترات؛ وهي عبارة عن مركبات طبيعيّة توجد في العديد من الأطعمة مثل: الفجل والبنجر والخضروات الورقيّة كالجرجير، وهنا تبرز فوائد الجرجير الصحية بكونه مصدرًا للنترات التي تساعد على توفير الرّاحة للأوعية الدّمويّة وزيادة كميّة أكسيد النتريك في الدّم مما يؤدّي إلى تقليل ضغط الدّم وتقليل كميّة الأكسجين اللازمة أثناء ممارسة التمارين الرياضيّة وبالتّالي تحسين الأداء الرّياضي.^[٥]

الحفاظ على صحّة العينين

يتمتّع الجرجير باحتوائه على فيتامين C والكاروتينات كاللوتين والزياكسانثين؛ اللذان يعدّان من مضادات الأكسدة الضروريّة للحفاظ على صحّة العينين وحماية العينين من الإصابة بالتلف النّاتج عن الضّوء الأزرق وخفض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين المرتبط بتقدّم العمر والوقاية من الإصابة أيضًا بالتنكّس البقعي.^[٥]

المراجع

1. ↑ "Watercress", www.britannica.com, Retrieved 15-12-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "17 Impressive Watercress Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 16-12-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Watercress: The Powerhouse Vegetable that Fights Chronic Disease", www.draxe.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "What to know about watercress", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} "10 Impressive Health Benefits of Watercress", www.healthline.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.