فوائد الجزر الاحمر

الجزر الأحمر

يعدّ الجزر الأحمر غنيًّا بالكاروتين الذي يُنتج منه الجسم فيتامين (أ)، كما أنّ الجزر يحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويعزّز الشّعور بالشّبع، ويساعد على هضم الأمعاء للطّعام وانتظامها، ويحتوي أيضًا على الكالسيوم، ويجري استيعابه بسهولة من قِبَل الجسم، ممّا يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضارّ في الجسم، ويحافظ الجزر الأحمر على صحّة العين؛ بسبب احتوائه على البيتا كاروتين والليكوبين واللوتين، ويحتوي كذلك على مضادات الأكسدة التي قد تقلّل من أمراض التهاب المفاصل والعديد من أمراض القلب.^[١]

فوائد الجزر الأحمر

تكمن الفوائد الصحية لتناول الجزر الأحمر لجسم الانسان في ما يأتي:^[٢]

• يحتوي على فيتامين (أ) ومضادّات الأكسدة والمواد المغذّية الأخرى.
• يمكن لتناول المزيد من الفواكه والخضروات الغنيّة بمضادّات الأكسدة مثل الجزر أن يساعد على تقليل احتماليّة الإصابة بالسّرطان وأمراض القلب والأوعية الدّموية.
• يعدّ الجزر غنيًّا بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تقي من الإصابة بأمراض السّرطان، مثل المواد الغذائية الغنية بالفيتامينات، والتي لها تأثيرات مضادّة للسّرطان؛ نظرًا لقوتها المضادة للأكسدة في تقليل الأمراض في الجسم.
• كشفت الدّراسات وجود صلة بين النّظم الغذائيّة الغنيّة بالكاروتينويدات وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا وسرطان الرّئة.
• يقلّل من خطر الإصابة بسرطان الرئة، إذ نُشر في عام 2008 أنّ الأشخاص الذين يتناولون كميّاتٍ كبيرةً من الجزر الأحمر من مجموعة متنوعة من الكاروتينات أقلّ عرضةً للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21%.
• قد يقلّل بيتا كاروتين المتوفّر في الجزر من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• وجدت دراسة أجريت عام 2011 أنّ مستخلص عصير الجزر يمكن أن يقتل خلايا سرطان الدّم ويمنع تقدّمها.
• يزيد القدرة على الرّؤية في الظّلام.
• يفيد مرضى السكّري؛ لأنّ كميّة الكربوهيدرات الموجودة في الجزر قليلة نسبيًا.
• يملك الجزر الأحمر السكّر بنسبة %39، وهذا يعني أنّ نسبة السكّر منخفضة إلى حدّ ما.
• يحتوي نصف كوب من الجزر المفروم على 1.8 غرام من الألياف، و 205 مللغرام من البوتاسيوم، مع العلم أنّ نسبة البوتاسيوم الموصى به هي 4700 مللغرام.
• توجد توصية تفيد بأنّ اتباع نظام غذائي غنيّ بالألياف وزيادة البوتاسيوم بالتزامن مع تقليل تناول الصّوديوم يعدّ مهمًّا للحماية من ارتفاع ضغط الدّم وأمراض القلب، ويوفّر الجزر الأحمر توازنًا جيدًا بين هذه العناصر الغذائيّة.
• يحتاج الرّجال إلى 38 غرامًا من الجزر الأحمر الذي يحتوي على الألياف يوميًا، والنّساء بحاجة إلى 25 غرامًا، ويمكن أن يساعد فيتامين C في تقليل شدّة البرد.

خصائص الجزر الأحمر

تكمن خصائص الجزر الأحمر في ما يأتي:^[٣]

• الجزر واحد من أكثر أنواع الخضروات استخدامًا في أنحاء العالم على نطاق واسع.
• سهولة نموّه نسبيًا.
• متعدّد الاستخدامات في عدد من الوجبات والمأكولات الجماعيّة.
• الجزر الأحمر يتميّز بعدة ألوان مختلفة، مثل: البرتقالي، والأرجواني، والأبيض، والأصفر، والأحمر.
• الجزر الأحمر هو جزء من الخضار الأكثر شيوعًا.

المراجع

1. ↑ "Sushmita Sengupta ", food.ndtv.com,25-10-2017، Retrieved 27-5-2019. Edited.
2. ↑ Natalie Olsen (5-12-2017), "What are the health benefits of red carrots?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-5-2019. Edited.
3. ↑ Meenakshi Nagdeve (26-4-2019), "Carrots: Nutrition Facts & Benefits"، www.organicfacts.net, Retrieved 27-5-2019. Edited.