حب العزيز
حب العزيز أو ما يعرف باسم لوز الأرض، هو نبات عشبي ينمو في المناطق المدارية ومناطق البحر الأبيض المتوسط، وينتج درنات تشبه الجوز، صالحة للأكل، مجعدة، صغيرة الحجم، ولها مذاقًا حلوًا، ويعد من النباتات التقليدية ومادة غذائية مهمة منذ العصور القديمة في مصر، وفي إسبانيا يتم استخدامه بشكل حصري لتحضير مشروب حليبي خاص بها، وفي الوقت الحاضر تتم زراعته في شمال نيجيريا، والنيجر، ومالي، والسنغال، وكما يحظى حب العزيز باهتمام كبير نظرًا لفوائده الصحية وقيمته الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات والسكريات، كما إنه غني بحمض الأولييك والجلوكوز، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم، وفيتامين C وفيتامين E، وسيتم الحديث عن أبرز فوائد حب العزيز الصحية والعلاجية في هذا المقال.[١]
فوائد حب العزيز الصحية والعلاجية
حب العزيز هو درنات غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها من المركبات النباتية المفيدة، وبما إنها غنية بهذه المجموعة المتنوعة من العناصر الغذائية، فقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، لذا فقد تم استخدامها تقليديًا كغذاء ودواء، وهنا بعض فوائد حب العزيز الصحية والعلاجية:[٢]
- يعد مصدر غني بمضادات الأكسدة؛ وهي مركبات مفيدة تقوم بحماية الجسم من الشيخوخة والأمراض، مثل السرطان، وأمراض القلب.
- يقلل من الإمساك؛ حيث إنه غني بالألياف غير القابلة للذوبان، التي تمر عبر القناة الهضمية دون هضمها، وتساعد في تحريك الطعام بسهولة عبر الأمعاء.
- يسهل ويحسن من عملية الهضم؛ حيث إنه يحتوي على النشاء المقاوم، والذي يعد نوع من الألياف التي تُغذي البكتيريا المفيدة المتواجدة في الأمعاء.
- يساعد على تخفيف الغازات والانتفاخ وعسر الهضم والإسهال؛ وذلك بسبب احتوائه على إنزيمات عديدة، مثل الكاتالاز، والأميلاز والليباز.
- يساهم بتقليل مستويات السكر في الدم؛ كونه غني بالحمض الأميني أرجينين، الذي يزيد من إنتاج الإنسولين، ويحتوي على الألياف ومركبات تقلل من امتصاص السكر في الأمعاء بعد تناول وجبة غنية بالكربوهيدرات.
- غني بالدهون الصحية للقلب؛ مما يحسن مرونة الأوردة والشرايين والدورة الدموية ويقلل احتمالية تجلط الدم، حيث يرتبط هذا التأثير بانخفاض خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتة الدماغية والموت من أمراض القلب.
- يساهم حب العزيز بتقوية جهاز المناعة من خلال مكافحة الالتهابات، وتشمل تلك التي تسببها البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
كيفية تناول حب العزيز
يعد حب العزيز متعدد الاستخدامات ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي بعدة طرق، حيث يمكن أن يؤكل نيئًا أو محمصًا، وعند نقعه أو غليه بالماء يكون أكثر طراوة ومضغه أسهل، وكما يمكن تناوله كوجبة خفيفة لذيذة إلا أنه يمكن إضافته للعديد من الأطباق مثل حبوب الإفطار، والعصائر، والسلطات، واللبن، بالإضافة إلى ذلك، يمكن مزج حب العزيز مع المكسرات والفواكه المجففة كطريقة بديلة لتناوله، والجدير بالذكر أنه يمكن طحنه واستخدامه في الخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة، وكما يعد حب العزيز المطحون بديلاً رائعًا للدقيق الخالي من الغلوتين للبرغر النباتي.[٣]
المراجع
- ↑ "Tiger Nut (Cyperus esculentus) Commercialization: Health Aspects, Composition, Properties, and Food Applications", www.wiley.com, Retrieved 29-2-2020. Edited.
- ↑ "6 Emerging Health Benefits of Tiger Nuts", www.healthline.com, Retrieved 29-2-2020. Edited.
- ↑ "How to Eat Tiger Nuts", m.wikihow.com, Retrieved 1-3-2020. Edited.
