فوائد الحشرة القرمزية

فوائد الحشرة القرمزية

تستخدم الحشرة القرمزية للصباغة؛ فهي تمتاز بحمض الكارمينيك الناتج عن تجفيفها أو غليها، ويُعرف هذا الحمض بأسماء تجارية مختلفة مثل: مستخلص القرمزي أو لون أحمر طبيعي 4، أو E120، أو C.I. 75470، وأحيانًا ملون طبيعي وغيرها، ويدخل هذا الحمض في التصنيع في شتى المجالات، ومنها:^[١][٢]

• الطعام والشراب: يستخدم هذا الحمض بصورته المذابة بالماء لتصنيع المشروبات الكحولية، كما يستفاد منه في تلوين المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والعصائر، وبصورته الأخرى -التي لا تذوب في الماء- يدخل في صناعة اللحوم المصنعة والنقانق والأسماك المجمدة ومشتقات الحليب كالأجبان والألبان والمثلجات، والحلويات والفواكه المعلبة والكاتشب والحساء بنوعيه المعلّب والمسحوق، وغير ذلك.
• مستحضرات التجميل: يدخل حمض الكارمينيك في تصنيع منتجات العناية بالشعر والبشرة وأحمر الشفاه وأحمر الخدود ومسحوق ظل العيون وغيرها.
• الأدوية: يستفاد من حمض الكارمينيك في تلوين الأدوية مثل الحبوب والمراهم.
• استخدامات أخرى: يستخدم حمض الكارمينيك في صباغة الأقمشة والمنسوجات المختلفة، إضافة لاستخدامه في الفنون إذ تحوي الرسمات الشهيرة ألوانًا مشتقة من الحشرة القرمزية مثل لوحات بيتر باول روبنز ولوحات أخرى تعرض في المتحف الوطني في لندن.

تعريف الحشرة القرمزية

الدودة القرمزية أو القشرية واسمها العلمي (Dactylopius coccus) وهي حشرة أرجوانية اللون يغطي جسمها المستدير طبقة شمعية بيضاء شاحبة، وتعيش على نبات الصبار المنتشر في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في القارة الأمريكية، وتنتج صبغة قرمزية تستخدم لإنتاج الصبغات الحمراء والبرتقالية والقرمزية

ويعود أصل استخدام هذه الحشرة لأمريكا اللاتينية وتحديدًا المكسيك التي نقلتها للقارة الأوروبية لاحقًا، وكانت تستخدم هذه الحشرات في صباغة الأقمشة والمنسوجات لدى قبائلها -ولا زالت تستخدم- لمكانتها الثقافية.^[٣]

أضرار الحشرة القرمزية

أثار استخدام الحشرة القرمزية في الصناعات الغذائية والدوائية وغيرها اعتراض العديد من الأشخاص فيما يتعلق بأخلاقيات استخدام الحشرات ومخاوف صحية ودينية، وأظهرت الدراسات تضرر العاملين في المصانع والمستهلكين للمنتجات الذين تعرضوا لحمض الكارمينيك ونذكر من الأعراض التي ظهرت لدى الفئتين:^[١][٤]

• أدى التلامس المباشر مع يرقات هذه الحشرة وبيوضها ومسحوقها إلى ظهور مشاكل صحية لدى عدد من العاملين في مجال تصنيع حمض الكارمينيك وذلك نتيجة حدوث ردود فعل وصدمات تحسسية شديدة ونوبات الربو وتشنجات الحنجرة وانخفاض في وظائف الرئة، كما عانى البعض من الغثيان والقيء وغيرها.
• أبدى بعض الأشخاص الذين تناولوا منتجات تحتوي على حمض الكارمينيك ردود فعل تحسسية وعانى بعضهم من التهاب الأنف وتهيج الجلد والطفح الجلدي والتهاب المعدة والإسهال والشعور بالحكة والغثيان والقيء والارتعاش والطفح الجلدي والوذمة الوعائية وأعراضٍ تطلبت عناية طارئة.
• عانت بعض السيدات اللاتي تعرضن لحمض الكارمينيك الموجود في مستحضرات التجميل من تشقق الشفاه والنزيف إضافة للشعور بالألم، وغير ذلك فقد ظهر على البعض ردود فعل تحسسية مصحوبة بعدم انتظام معدل نبضات القلب والصدمة وغيرها من الأعراض نتيجة استخدام هذه المنتجات.

بدائل استخدام الحشرة القرمزية في الصناعات الغذائية

مع التطور الصناعي في الآونة الأخيرة لم يعد هناك حاجة لاستخدام الحشرات في تصنيع الألوان الغذائية وتم الاستعاضة عنها ببدائل وملونات صناعية، وأحيانًا طبيعية، وكانت كبرى شركات المقاهي الأمريكية قد أصدرت بيانًا تعتزم فيه التوقف عن استخدام حمض الكرومينيك في إنتاج القهوة المثلجة وبعض أنواع الحلويات والكعك لديها، ويمكن استخلاص اللون القرمزي والأحمر والبرتقالي من مصادر نباتية طبيعية؛ مثل الشمندر والتوت.^[٥][٦]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Natural Colors – Carmine & Cochineal", gentleworld, 14/12/2010, Retrieved 23/1/2022. Edited.
2. ↑ "Carmine Natural organic pigment", colourlex, Retrieved 24/1/2022. Edited.
3. ↑ "cochineal", britannica, Retrieved 23/1/2022. Edited.
4. ↑ Dr J. B. Greig, "WHO FOOD ADDITIVES SERIES 46:COCHINEAL EXTRACT, CARMINE, AND CARMINIC ACID", inchem, Retrieved 23/1/2022. Edited.
5. ↑ Luke Yoquinto (30/5/2013), "The Truth About Red Food Dye Made from Bugs", livescience, Retrieved 24/1/2022. Edited.
6. ↑ "Carmine: A Red Dye Made from Ground-Up Beetles", vegan, Retrieved 24/1/2022. Edited.