فوائد الخرشوف للكبد فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟

نبذة عن الخرشوف

الخرشوف من الشوكيات ولكنه يُطبخ كالخضار، يطلق عليه الخرشوف الفرنسي أو الخرشوف الأخضر، أما اسمه العلمي فهو Cynara cardunculus var. scolymus، الجزء القابل للأكل هو قلب الخرشوف وهو بالأصل البرعم الذي يتشكل قبل عملية الإزهار، موطن الخرشوف الأصلي هو حوض المتوسط وقد عرف كغذاء منذ عهد الامبراطورية الرومانية، يتميز الخرشوف بمحتواه المرتفع جدًا من مضادات الأكسدة بل إنه أحد أغنى المصادر الغذائية بها، وهو مصدر للألياف، ومفيد لصحة القلب والوقاية من السرطان ولصحة الجهاز الهضمي والكبد فهو مصدر لعدد من المركبات التي تستخدم في المكملات الغذائية التي تدعم صحة هذا العضو الهام في جسم الإنسان، ^[١] للتعرف على فوائد الخرشوف للكبد ينصح بمتابعة القراءة.

فوائد الخرشوف للكبد: فوائد مزعومة أم صحيحة علميًّا؟

لا وجود لأدلة كافية حول أنّ الخرشوف له فائدة على صحة الكبد فلا دليل مثبت أنّه يحسن صحة الكبد عند مرضى التهاب الكبد الوبائي نوع C؛ فبعض الدراسات أكدت أن تناول مستخلص الخرشوف يوميًا لمدة 12 أسبوعًا حسّن من صحة الكبد عند هؤلاء المرضى بينما بعض الدراسات لم توافق على صحة المعلومات. ^[٢]

كيفية اختيار الخرشوف

يتوافر الخرشوف على عدة أشكال، فهو إما طازج أو معلب أو مجمد، وفيما يتعلق بالطازج هناك أحجام مختلفة منها العادي وهو بحجم كرة تنس، ومنها الصغير ويكون بحجم كرة جولف، الحبات الطازجة هي الحبات الأكثر اخضرارًا والثقيلة والأكثر تماسكًأ والتي تصدر صريرًا عند الضغط عليها، وفي حال احتواء الحبة على أزهار بنفسجية اللون بالداخل يجب إزالتها قبل الطبخ، ويفضل طبخ الخرشوف خلال أسبوع واحد من شرائه ويمكن حفظه في الثلاجة في كيس بلاستيك مفرغ من الهواء، أما بخصوص الخرشوف المعلب يجب تصفيته من الماء وغسله للتخلص من الصوديوم قبل تناوله. ^[١]

الكمية المسموح تناولها من مستخلص الخرشوف

لمستخلصات الخرشوف دور كبير في تفعيل فوائد الخرشوف عن طريق الفم:^[٢]

• لعسر الهضم: تم استخدام 320-640 مجم من خلاصة أوراق الخرشوف ثلاث مرات يوميًا لمدة تصل إلى 8 أسابيع.
• لارتفاع نسبة الكولسترول في الدم: تم تناول 500-1920 مجم من خلاصة الخرشوف يوميًا بجرعات مقسمة. أيضا ، تم استخدام 60 ملغ يوميا من العنصر النشط ، سينارين.

ولا بد من استشارة الطبيب أو أخصائي الرعاية الطبية بهذا الخصوص خوفًا من حدوث أي أعراض جانبية.

الآثار الجانبية لمستخلص الخرشوف

الخرشوف آمن على الأرجح عند استهلاكه للكميات المستخدمة في الأطعمة، يعتبر الخرشوف آمنًا عند تناوله عن طريق الفم كدواء. تم استخدامه بأمان في البحث لمدة تصل إلى 23 شهرًا، في بعض الأشخاص ، يمكن أن يسبب الخرشوف آثارًا جانبية^[٢]، تشمل الآثار الجانبية لكلوريد الأمونيوم ما يلي:^[٣]

• غازات معوية
• ردود الفعل التحسسية (خاصة في أولئك الذين لديهم حساسية من النباتات مثل القطيفة والأقحوان والأعشاب المماثلة الأخرى)

لا يحتوي هذا المستند على جميع الآثار الجانبية المحتملة وقد تحدث آثار أخرى. استشر طبيبك للحصول على معلومات إضافية حول الآثار الجانبية.

الاحتياطات والتحذيرات الخاصة لمستخلص الخرشوف

هناك بعض الاحتياطات والتحذيرات الخاصة لمستخلص الخرشوف وهي كالآتي:^[٢]

• الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول الخرشوف إذا كنت حاملاً أو مرضعة. البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام.
• انسداد القناة الصفراوية: هناك قلق من أن الخرشوف قد يؤدي إلى تفاقم انسداد القناة الصفراوية عن طريق زيادة تدفق الصفراء. إذا كان لديك هذا الشرط ، فلا تستخدم الخرشوف دون التحدث أولاً مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
• الحساسية من نباتات الرجيد والنباتات ذات الصلة: قد يسبب الخرشوف رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية لعائلة Asteraceae / Compositae. يشمل أفراد هذه العائلة الرجيد والأقحوان والأزهار والأقحوان وغيرها الكثير. إذا كنت تعاني من الحساسية ، فتأكد من مراجعة مقدم الرعاية الصحية الخاص بك قبل تناول الخرشوف.
• حصوات المرارة: الخرشوف قد يجعل حصوات المرارة أسوأ عن طريق زيادة تدفق الصفراء.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Artichokes: Top 7 Benefits of Artichoke Nutrition (+ Recipes & Growing Tips)", www.draxe.com, Retrieved 2020-2-9. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "artichoke", www.webmd.com, Retrieved 2020-2-9. Edited.
3. ↑ "ARTICHOKE", www.rxlist.com, Retrieved 27-06-2020. Edited.