فوائد الخس للرجيم

الخس

يعدّ الخس من الأغذية الشائعة بين الناس؛ نظرًا لما يحمله من عناصر غذائية مذهلة، بالإضافة إلى مذاقه اللذيذ الذي يُضيفه إلى الأطباق الجانبية، مثل السلطات، ومن العناصر الغذائية التي يحتوي عليها الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، إضافةً إلى ذلك فهو قليل السعرات الحرارية، والصوديوم، والسكريات، والكربوهيدرات، الأمر الذي يجعله إضافةً جيّدةً للنظام الغذائي للراغبين بإنزال الوزن، وفي هذا المقال شرح لفوائد الخس للرجيم.^[١]

ما هي فوائد الخس للرجيم؟

يمتلك الخس العديد من الخصائص والمميزات التي تجعله الغذاء الأمثل للرجيم المُتَّبع لنزول الوزن، وليكون النزول صحيًّا يجب التقليل من السعرات الحرارية، وذلك ما يوفّره الخس، وفي ما يأتي فوائد الخس للرجيم:^[٢]

• الشعور بامتلاء المعدة: لإنقاص الوزن يجب كبح الشعور بالجوع المصاحب للرجيم، و95% من وزن الخس من الماء وفيه غرام واحد من الألياف الغذائية، مما يسهم في زيادة الشعور بامتلاء المعدة بالقليل من السعرات الحراريّة.
• الحد من السعرات الحرارية: ما يميز الخس أنّه يحتوي على القليل من السعرات الحرارية؛ إذ إنّ كوبًا واحدًا منه باختلاف نوعه يزوّد الجسم بما يقارب 5-8 سعرات حرارية، ليسهم ذلك في الحصول على وجبة كبيرة الحجم ومُرضِيَة للمعدة بأقل السعرات الحراريّة.
• بديل للأغذية ذات السعرات الحرارية العالية: يمكن الاستفادة من الخس بعدّة طرق؛ نظرًا لقلة وجود الكربوهيدرات؛ أي يمكن استبدال الخبز بالخس في تحضير الشطائر وبعض أنواع السلطات.

ما فوائد الخس للجسم؟

بالإضافة إلى أنّ الخس يساعد على نزول الوزن فهو يسهم في تزويد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية له، وفي ما يأتي بعضها:^[٣]

• تعزيز صحة القلب والدورة الدموية: يحتوي الخس على عدّة أنواع من العناصر الغذائية التي تعزّز صحة الأوعية الدموية والقلب، منها: البوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين A، والفولات، والألياف الغذائية، وذلك من خلال تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.
• غني بمضادات الأكسدة: فهو يحتوي على فيتامين C، وفيتامين A، وهما من مضادات الأكسدة المهمة في حماية الجسم من جزيئات الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة ناتجة من عملية الأيض، وتسبب الضرر للجسم عن طريق الإجهاد التأكسدي، وتؤدّي مضادات الأكسدة في الخس إلى الوقاية من الإصابة بعدة أمراض مزمنة، بالإضافة إلى تعزيز المناعة.
• غني بالصوديوم والبوتاسيوم: يحتوي الخس على البوتاسيوم والصوديوم بالكمية اليومية التي يحتاجها الجسم، إذ يحتاج الجسم إلى هذه العناصر للحفاظ على توازن السوائل فيه، بالإضافة إلى خفض مستوى ضغط الدم.
• صحة العين: يسهم وجود فيتامين A والبيتا كاروتين في تعزيز صحة العين وحمايتها من عدة حالات، مثل: إعتام عدسة العين، وضمور عضلة العين، بالإضافة إلى الوقاية من فقدان البصر أو العمى.
• الوقاية من السرطان: وجود مضادات الأكسدة والفولات قد يسهم في الوقاية من تكوّن الخلايا السرطانية.

ما أضرار الخس؟

على الرغم من امتلاك الخس العديد من الخصائص والفوائد الصحية، إلا أنه قد يتعرض للتلوّث، سواء من الماء الملوث أم التربة، وفي ما يأتي أضراره:^[٣]

• يحمل البكتيريا: قد يتعرض الخس لتلوّث بكتيري نتيجة ممارسات خاطئة في الزراعة، مثل: بكتيريا السالمونيلا، وبكتيريا الإشريكية القولونية، ويمكن أن يحدث ذلك عند استخدام المياه الملوّثة بصورة خاصّة.
• يحمل المعادن الثقيلة: قد يتعرض الخس لامتصاص المعادن الثقيلة من التربة الملوّثة، ويتناوله الفرد ويتعرّض لبعض المخاطر الصحية، ومن هذه المعادن الزئبق، والرصاص، والكادميوم، والكروم.

القيمة الغذائية للخس

تعود القيمة الغذائية للخس بالفوائد الصحية على الجسم؛ فهو يحتوي على العناصر الغذائية المذهلة والفيتامنيات، مثل: فيتامين C، وفيتامين A، وفيتامين K، وفيتامين B، بالإضافة إلى المعادن، مثل: البوتاسيوم، والفسفور، والزنك، والمغنيسيوم، كما أنّه غنيّ بالسوائل وقليل السعرات الحرارية، وفي ما يأتي القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الخس:^[٤]

كيف يمكن الاستفادة من الخس؟

يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من الخس، إما باستخدامه في الأطباق الجانبية أو في الأطباق الرئيسة، وفي ما يأتي طرق للاستفادة منه:^[٣]

• طريقة تحضير سلطة السيزر:
  • تقطيع أوراق الخس.
  • إضافتها إلى وعاء كبير ومزجها مع القليل من الخبز المحمص.
  • إضافة القليل من جبنة البارمزان والفلفل الأسود إلى الوعاء.
  • إضافة تتبيلة السلطة قليلة الدهون إلى الوعاء.
  • مزج جميع المكونات إلى أن تغطّي التتبيلة جميع مكونات الطبق.
  • إضافة أحد خيارات البروتين إلى الطبق، مثل: الدجاج أو الجمبري.

• تحضير سلطة بسيطة:
  • تقطيع الخس ووضعه في وعاء.
  • إضافة زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون، ومزج المكونات معًا.
  • إضافة الدجاج أو التوفو المشوي.
  • يمكن إضافة إما الصنوبر أو الرمان أو البذور لإعطاء لون إضافي.

• تحضير الشطائر:
  • يمكن تحضير العديد من الشطائر من البرغر أو شطائر الدجاج وإضافة الكثير الخس داخلها، أو استخدام الخس كالخبز وتحضير الشطائر منه ولفّها.

هل يساعد الخس على خفض مستوى الكولسترول؟

يعدّ ارتفاع مستوى الكولسترول الضار خَطِرًا على صحة الجسم، خاصةً على الأوعية الدموية، مما يؤدّي إلى حدوث جلطات دماغية أو قلبية، ويسهم تناول الخس في تحسين مستوى الدهون والكولسترول في الجسم، إذ كانت نتيجة لدراسة أُجريت على الفئران انخفاض مستوى الكولسترول مقارنةً بالفئران التي لم تتناول الخس.^[٥]

المراجع

1. ↑ Corey Whelan (19-8-2019), "Does Romaine Lettuce Have Any Nutritional Benefits?"، healthline, Retrieved 29-7-2020. Edited.
2. ↑ Natalie Stein, "Is Lettuce Good for Losing Weight?"، livestrong, Retrieved 29-7-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Jon Johnson (22-10-2019), "What are the health benefits of romaine lettuce?"، medicalnewstoday, Retrieved 29-7-2020. Edited.
4. ↑ "Lettuce, raw", fdc.nal.usda, Retrieved 29-7-2020. Edited.
5. ↑ Meenakshi Nagdeve (5-7-2020), "8 Impressive Benefits Of Lettuce"، organicfacts, Retrieved 29-7-2020. Edited.